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葱、姜、蒜、椒，这四种调味品相信对于经常自己动手做菜的朋友们来说一定不陌生，它能够为菜肴增味不少，而且对于一些荤菜来说，姜葱蒜椒是必不可少的。但是大家是否知道怎样使用这些配料才能最大化的发挥它配料的作用了，这里面有着诸多诀窍，快来看一看吧。 1、鱼类多放生姜 鱼肉质细嫩鲜美、营养丰富，深受不少吃货的喜爱，但是你要自己在家做鱼的话，切记做鱼时要多放姜！鱼腥味大，而且性寒，如果食用的方法不当的话，会导致身体出现呕吐等症状，所以我们煮鱼时要多放几片姜，姜既是去腥的好材料，又可以中和鱼肉的寒性。 2、禽肉重点在于多放蒜 中医认为大蒜味辛、性温，入脾、胃、肺，暖脾胃，消症积，特别是与禽肉一起烹制不仅能够起到去腥作用，还可以是肉质更香、味道更好吃，而且不用担心因食肉过多导致消化不良。 3、肉食类多放花椒 花椒在烹饪中能够祛除肉类的肉腥味和油脂，更加一种清香味和麻辣感，在烹饪牛羊肉、狗肉时可以多加一些花椒，它能刺激味蕾增加进食，还可以温暖身体，祛除寒气和湿气。 4、贝壳类多放葱 贝壳性寒，而且制作方法不得当的话，食用后容易导致过敏反应，在家烹饪贝壳类食物时最好能多放点大葱，不仅能去腥提味，还能避免食物过敏反应的发生。 |
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