品茶时欣赏茶的色香味,也是品茶艺术的延伸,更是品茶者赏心悦事之一,我们做一个实验,以同样的水温泡同一种茶,你会发现用盖碗泡茶扬香明显,但紫砂壶泡茶却会有一种涩涩的口感。 我们再来试验,用紫砂壶和盖碗泡铁观音,发现紫砂壶泡茶比盖碗汤色深,更显饱满,而盖碗泡茶则散发茶香。 分析下为何紫砂壶泡出来的茶比盖碗泡出来的浓厚: 1. 同样条件下,紫砂壶更能将茶性发挥出来,体现茶味,和紫砂壶具有保温性强、散热慢的特点有关,可以帮茶叶更好释放溶出物;盖碗则散热快,溶出物的释放就相对减少了,比紫砂壶泡出来的茶少了醇厚感。 2.盖碗能将部分热气散发出来,而紫砂壶则会吸收部分茶香,所以两者相比起来,盖碗扬香明显。 3.因散热原因,紫砂壶冲泡温度比盖碗冲泡温度高一些,茶叶用盖碗冲泡会很耐泡。紫砂壶因为保温性能好,茶味就会比盖碗浓厚。 紫砂壶泡茶的确是一门学问,如果不讲究您泡的茶就没有茶香。请扫描二维码学习如何用紫砂壶泡一壶好茶吧。 微信号vchahu |
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