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原料:面粉、猪夹心肉各500克,河蟹170克，肉皮冻150克。 调料:葱段、姜片各5克，精盐、昧精、黄酒各2小匙，白糠、色拉油各1大匙，白酱油5小匙,香油 1小匙...
原料：茭儿菜1500克，高筋面粉1000克，白豆腐 干、贴炉面筋、水发木耳各250克，芝麻 屑100克。 调料:精盐、昧精各2小匙，酱油4小匙，水淀粉1 大匙,白糖、...
原料： 糯米1750克，粳米750克，猪肥膘肉350 克，桂花10克。 调料： 白糖850克，精盐250克。 做法： 1、将糯米、粳米一起用清水淘洗干净，再用清...
原料： 猪前蹄750克，风 鱼150克。精盐20克，酱油40克、白糖25克、绍酒50克、味精15克、葱姜各15克 风蹄的做法： 1、将刮洗干净的猪蹄剖开主骨，斩下...
主料 ：活鳝鱼800克，香菜梗50克。调料：熟大油900克，(实耗约80克)，蒜泥10克，酱 油10克，料酒15克，盐4克白糖2克，胡椒粉1克，味精4克，湿淀粉20克，香...
原料 ：净猪肉(肥四瘦六)300克，熟火腿片50克，水发冬菇50克，鲜笋尖50克，鸡蛋 6个，精盐5克，绍酒5克，干淀粉6克，葱白10克，生姜片5克，鸡清汤1000克，...
主料：猪五花肉500克，糯米150克，光荸荠100克。 调料：料酒100克，湿淀粉50克，盐、味精各5克，葱、姜汁15克。特色：色泽乳白，形 似刺猬，外糯甩嫩，...
原料 :狗肉750克。甲鱼350克。精盐12克、白糖20克、绍酒35克、卤汁250克、八角3克 、花椒5克、葱姜各25克。 特色： 狗肉酥烂，甲鱼柔糯，香味浓郁)堪称...
原料 ：野鸡脯肉450克克、生猪肥膘肉25克、熟猪肥膘肉25克、熟火腿末20克。香菜5克 、鸡蛋清20克、绍酒20克、味精1.5克、葱姜汁、15克、精盐5克、干淀粉15...
原料 ：回鱼中段，特级龙井茶，葱姜汁，姜片，葱段，抗白炙，枸杞，精盐，味精，淀粉 龙井菊花回鱼的做法： 1、将龙井茶、杭白菊分别用沸水泡开待用。...
原料 ：扇贝，淮安麻油馓，髙邮咸鸭蛋黄，青红椒末，绍酒，精盐，葱姜汁，干淀粉 ，色拉油。 香馓黄金贝的做法： 1、扇贝肉焯水洗净，加酒、盐、葱...
原料： 铁雀450克。糯米粉25克。绍酒20克、精盐2. 5克、葱姜汁15克、蒜末7. 5克、醋 25克，白糖50克、芝麻油15克、花生油750克(实耗油50克)。 荷花铁雀...
原料：禾虫500克，鸡蛋4只，猪油渣50克，蒜子肉50克，花生油100克，精盐、白糖、 味精、麻油、胡椒粉、湿陈皮、柠檬叶丝等适量。 炖禾虫的做法： 1....
原料：嫩光鸭1只，豆腐衣2张，白膘200克，湿冬菇50克，火腿25克，蛋清2只，酱油 20克，料酒50克，味精5克，精盐6克，苏打粉1.5克，湿淀粉35克，葱姜50克，...
主料：三文鱼 辅料：柠檬、而包糠、鸡蛋 调料：盐、白葡萄酒、芥末粉、辣椒粉、胡椒粉、黄油、干淀粉 辣汁三文鱼的做法： 1.先将三文鱼洗净，切...
主料：桂鱼 辅料：金针菇、鸡腿菇、西芹、柠檬、洋葱 调料：鸡精、生抽、白葡萄酒、姜 纸包柠檬烤鱼的做法： 1.将桂鱼洗净去骨，洋葱切丝，芹菜拍...
主料：香米500克 辅料：腊肠、腊肉、油菜、青红柿子椒 调料：熟食用油、老抽、蚝油、白糖、清水、豆豉 腊味饭的做法： 1.将菜苔洗净用开水焯一...
主料：鲜虾 辅料：干辣椒、葱、姜 调料：盐、鸡精、料酒、白糖、鸡汤、红油、食用油 葱辣鲜虾的做法： 1.将大虾去头、去皮、去沙线洗净控十水分...
主料：鲜鱿鱼 配料：青蒜 调料：盐、料酒、糖、鸡精、胡椒粉、水淀粉 青蒜爆鱿花的做法： 1.将鱿鱼肉洗净，改花刀后切成片，青蒜切成小段，姜切成...
主料：蛤蜊 辅料：鸡蛋、马蹄 调料：盐、鸡精、料酒、胡椒粉、葱姜末 滑炒蛤蜊马蹄的做法： 1.将蛤蜊用盐水洗泡去净泥沙，用沸水焯开，取出壳屮肉...
主料：鸡翅 辅料：红葡萄酒、胡萝卜 调料：盐、料酒、鸡精、胡椒粉、酱油、姜、葱、花椒、高汤、食用油、水淀粉 红酒煨鸡翅的做法： 1.将鸡翅去...
原料/调料：瓦块鱼250克，木耳、红萝卜各少许，葱4支，糖1/2汤匙，醋2大匙，酱油 、香油、生粉各适量。 糖醋瓦块鱼的做法： 1.瓦块鱼剖净后切1寸厚的...
原料 ：活鲃鱼500克，熟火腿片、熟猪油各15克，水发香菇片、熟春笋片各10克，豌豆 苗5克，绍酒25克，精盐7克，味精、白胡椒粉各二克，葱末5克，鸡清汤750克...
材料:汤圆150克、酒酿200克，细砂糖50克。 做法 1 将鸡蛋打散，枸杞、冰糖备用 2 锅里倒入适量的水煮沸，再倒入小圆子 3 等小圆子浮上水面后，...
制作过程 1、猪蹄膀刮洗干净，逐只用刀剖开，不能剖偏，剔去骨，皮朝下放在菜板上，分别用竹签在瘦肉上戳一些孔，然后均匀地洒上硝水，再抹上预先用粗盐...
[做法大全] 方法一 食材：猪肉、料酒(100克)、小葱(100克)、姜(30克)、猪油(炼制)(50克)、盐(15克)、淀粉(蚕豆)(25克) 制作步骤 1、葱、姜洗净，用纱布包好挤...
主料：猪肉500克，虾仁200克，水发蹄筋200克。 配料：青菜、姜、葱、料酒、酱油、精盐、味精、胡椒粉、鸡粉、花生油、生粉各适量。 制作方法： (1...
材料：蒜头，大肉蟹，豆酱50克，味精 豆酱焖蟹肉的做法 1、蒜头300克，剥去蒜头皮，切去头尾，洗净下锅小炒，把蒜头热至金黄色，放在装有一勺油的沙煲...
主料：白果肉300克，糖桂花5克，糖200克，生粉少许。 白果桂花羹的做法 1.将白果肉放在清水锅中煮15分钟，捞出洗净滤干。 2.锅中加入适量清水，放...
材料：熟鳝丝300克，熟笋丝100克，净韭芽50克，葱段2克，葱白段5克，姜汁水10克，酱油，姜丝3克，胡椒粉、味精各1克，湿淀粉、香油、料酒各25克，白汤、熟菜...
来自： 青山138 > 《苏》
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