泰同和九蒸九晒系列（五）——九制何首乌

因为自己的白发，05年前后曾吃过很长一段时间七宝美髯丹，对白发的效果没有看到明显改善。当时中药都是在街边药店配制，我一直怀疑是否是因为何首乌加工的不够规范，或是蒸制火候不到，或是蒸制过程接触了铁器的缘故。

 

后来认识了李老师，他告诉我，我的体质其实不适合用七宝美髯丹，我才慢慢停下来服用何首乌一类的药。  不过服药期间，我感到三个好处：睡眠好——入睡较快，基本无梦；记忆力提高——当时正参加自学考试，许多内容看过几遍就能记得住；另外大便也很正常。。。。。。

 

几年来，按照古法加工真正的九制何首乌仍一直是我的一个心愿。去年秋天，专门让家里种了几畦黑豆，当时想就是用来加工法制黑豆、以及蒸制九制首乌。

 

二月底，手头的工作不忙，用豫北野生的何首乌，加上自家种的黑豆，开始蒸制九制首乌。

 

太行山脚下竹林中的野生首乌（选片）

 

砂锅竹笼蒸制。第一次蒸制后，云锦花纹（何首乌的鉴别特征之一）很明显

第二次、第三次、第四次。。。。。。。

第六、七次后晒干，云锦花纹处明显裂开

 

第九次蒸制后

 

陶瓷刀切成块，里面是棕褐色，略呈粉性，尝一下，除了首乌特有的香涩味，口感很“面”（类似烤白薯）。

 

这次加工，一方面由于天气不理想，从2月26日开始浸润，到3月28日第九次蒸制结束，正好用了一个月时间；另外砂锅竹笼的容量有限，成品大概只有不到四公斤，需要的朋友请及时关注。