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这是一个经典的柠檬酥皮馅饼，用鲜榨青柠汁和蓬松的酥皮打顶。 制作这个馅饼需要用到自制的或购买的馅饼壳。在馅填充之前，将饼壳烤熟并冷却。
 成分 1个9英寸的烤馅饼糕点 1杯或半杯砂糖 3勺玉米淀粉 3勺面粉 少许盐 1杯或半杯热水 3个蛋黄 2勺黄油 1勺磨碎的柠檬皮 1 / 3杯新鲜柠檬汁 3个蛋清 6勺砂糖
准备时间：25分钟 烹调时间：40分钟 总时间：65分钟 产量：8份
准备 烤馅饼壳。 在锅中，将1杯砂糖，玉米淀粉，面粉，盐搅拌充分。在热水中慢慢搅拌。火开到中等大小，煮开，不断搅拌。将热量降低，继续煮，搅拌，持续8分钟。 搅拌打散的蛋黄，然后倒在平底锅上。 让锅里不要太过于沸腾，不断搅拌。降低热度。煮，不断搅拌4分钟。加入黄油和柠檬皮。慢慢搅拌柠檬汁。倒入烤箱，冷却馅饼壳。 拍一个蛋清与1勺柠檬汁。逐渐加入6大勺砂糖，搅拌，直到变硬，这时糖已溶解。在热灌上摊开蛋白，将其完全覆盖。 在350度下，烤12至15分钟，直到金黄色。 冷却馅饼。 |
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