一个为葡萄酒疯狂的家族-- 阿兰道夫酒庄：有远见的传统酒庄

一个为葡萄酒疯狂的家族

Fritz Allendorf 酒庄：有远见的传统酒庄

 

阿兰道夫酒庄位于德国莱茵高产区，是一家有着700年历史的顶级名庄，德国顶级葡萄酒联盟VDP成员之一。早在 1292 年 Allendorf 家族的势力就已经初露锋芒。这位莱茵高的爵士当时并没过多考虑到葡萄酒。他的坟墓位于 Kiedrich 的 St. Valentin 教区中。直到与一位莱茵高的葡萄酒商女儿结婚之后，Philipp Anton Allendorf 才于 1773 年奠定了直至今天仍然由该家族掌管的酒庄的基础。

 

Fritz Allendorf，今天这座酒庄的命名者，同时也是两位酒庄所有者 Ulrich Allendorf 和 Christel Sch?nleber 的父亲，将这份产业不断拓展开来。今天，Fritz Allendorf 酒庄凭借 70余公顷的占地面积成为莱茵高地区最大的私人经营酒庄。无论是来自中国、日本、澳大利亚，还是来自美国的全世界葡萄酒爱好者都对 Allendorf 酒庄生产的醇厚的雷司令、浓烈的红葡萄酒和优雅的起泡酒予以好评。

 

 

Ulrich Allendorf 在其父亲突然离世后于 1996 年接手了企业的管理工作。尽管巨大的责任突如其来地落到他的肩上，但他仍然接受了这项挑战并将他父亲的毕生心血谨慎而明确地进行了进一步拓展。在此期间小 Allendorf 依靠的是他接受的葡萄酒方面的良好教育。他于 1993 年就结束了在盖森海姆应用科技大学有关葡萄种植和饮料加工技术的学习并开始了在家族企业的工作。

 

 

今天，Allendorf 与作为企业负责人的他的姐夫 Josef Sch?nleber按照严格的质量准则共同经营着酒庄。为葡萄藤供应接近自然的养分以确保其健康和抵抗力，已经成为了一体化种植程序。由于在 Allendorf 葡萄酒是在酒庄内装瓶并且葡萄汁经过了精心处理，使得酒瓶中的葡萄保留了在葡萄园中的原汁原味。 

 

 

酒窖设备是最一流的，从高效葡萄压榨机到温控不锈钢发酵罐再到最先进的过滤和灌装机，应有尽有。 

  

 

 

然而，技术手段的使用必须非常慎重。原则上应该在必要范围内尽可能少地使用。葡萄酒的原始香味非常重要，Allendorf 本人很喜欢带有花果香的气味。葡萄酒必须展现自己的个性和风格，任何平均主义都是这个生产葡萄酒团队所摒弃的。因此 Allendorf 和 Sch?nleber 都没有选择大规模酿造装在橡木桶中的雷司令并不奇怪。 

 

自 1981 年起，Allendorf 也开始种植红葡萄。从“快节奏的”雷司令酒商到“沉稳的”红葡萄酒酒商的心态转变并不顺利。正因如此 Allendorf 知道了“黑比诺需要很长的成熟时间和经验丰富的葡萄酒商的自信”。黑比诺在成熟时也必须能够经受得住葡萄酒的较弱周期，而不需要马上采用酒窖设备。凭借顶级红葡萄酒“Quercus” Allendorf 和 Sch?nleber 证明了他们具备必要的沉稳。因此 Gault Millau 美食指南称赞 Quercus 是德国红葡萄酒中真正的明星。  

 

最让 Allendorf 酒庄的人自豪的是一个藏酒库。自 1955 年起，每一年都会将本年度质量等级最高的葡萄酒贮藏在这个酒库中。这里不仅存有自己生产的葡萄酒，还有其他莱茵高产区葡萄酒商的顶级产品以及许多从国外引进的优质葡萄酒。在此期间共有整整 35,000 瓶葡萄酒获此殊荣。其中最古老的一瓶出自 1862 年。Allendorf 在 16 岁时就将他的全部积蓄用于购买与葡萄酒相关的贵重物品，这足以体现他对葡萄酒的热爱。其中一些物品直到今天还留在酒库中。

   

 

Allendorf是一位全身心投入的、具有独特个性的葡萄酒商。正如思想家偏爱流线型的同时代人，Allendorf 也更喜欢带有棱角的、有个性的、富有表现力的葡萄酒。他不追赶流行趋势，而是以莱茵高的雷司令和红葡萄酒之王黑比诺的规模为依据。Allendorf 没有将他的酒商同行视为竞争对手。“只有很多好的葡萄酒商才能形成一个强大的莱茵高产区，这是与其他葡萄种植区成功竞争所必需的，”Allendorf 如是说。