四川名菜：辣子鸡的制作方法，超好吃哦。

辣子鸡是一道经典川菜，一般以鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，营养丰富，味道鲜美，虽然是同一道菜，各地制作也各有特色。今天就和大家分享一下辣子鸡的制作方法，希望大家能够喜欢。

鸡肉性温一般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用。经常食用鸡肉能助阳气、暧小肠、止泄精，还能有效的补气血，调阴阳，养阴清热，调经健脾，补肾固精。而且鸡肉中还含有丰富的蛋白质，很容易被人体吸收入，有增强体力和强壮身体的作用，鸡肉还有补精添髓的功效。

制作方法：

1、材料：鸡肉 姜 蒜 干辣椒 味精 食盐 食用油 花椒 料酒 生抽 白糖

2、鸡肉处理干净后剁成小块，调入适量盐、料酒、生抽腌制5分钟左右。

3、将姜 蒜 干辣椒洗净切好备用。

4、油锅里的油温到六成热时，倒入切好的鸡块炸制表面微缩，捞出后控干油。

5、.锅里把油烧到八成热，倒入鸡块复炸一次，炸制表面金黄捞出。

6、锅中倒入适量的食用油然后放入葱 姜 干辣椒 花椒煸香。

7、放入炸好的鸡块，调入适量白糖、盐，味精翻炒均匀即可出锅装盘。