体 质 与 食 养

2016-08-12  子孙满堂Z

体 质 与 食 养

    不同的体质特征,养生方法也各异,称之为“辩证施食”。对提高食养食疗水平、增进健康、提高肌体免疫功能,具有重要意义,这是中医对饮食保健又一贡献。

 

正常体质

    正常体质指阴阳平衡,气血旺盛流畅,脏腑功能正常协调,肌体抗病力强的生理特征。正常体质多由于先天禀赋良好,后天调养得当所形成。

    正常体质的人主要表现为形体胖瘦匀称,体格健壮,发盛黑泽,面色华艳,胃纳正常,睡眠良好,二便调顺,肢体轻劲有力,耐寒耐热,耐劳耐动,精力充沛,舌质淡红润泽,舌苔淡薄,脉象和缓有力。

    食养原则:宜全面协调,合理配膳。在食物的种类上应全面,包括谷、肉、果、菜;在调整肌体功能上应综合协调,包括脏腑、气血、阴阳;在食膳结构上应调配合理,包括以谷为养、以畜为益、以果为助、以菜为充;在食谱制定上,以配伍食物间应互补相宜,防止食物相克。

    饮食宜忌:宜清淡平和,突出本味,以利补益强壮;进食宜定时定量,不可过饱过饥,以免损伤脾胃;忌过寒过热,以免损伤正气;忌大补骤泻,以利养生保健。

    常用食物药物:人参、山药、土豆、香菇、大枣、栗子、鸡肉、猪肚、猪肾、牛肉、鳜鱼、鳝鱼、泥鳅、粳米、扁豆、豇豆等。如八粥、韭菜炒豆芽、虫草全鸡,五子(大枣、松子、枸杞子、胡桃仁、栗子)与鸡炖汤。

 

气虚体质

    气虚体质是指元气不足,脏腑功能衰弱,抗病能力不强的生理特征。气虚体质的人多由于先天禀赋不足,或后天调养不当,或久病不愈所致。

    气虚体质的人主要表现为毛发不华,肢体怠倦,精神疲惫,动则易汗,不耐寒暑,遇寒尤甚,劳则加剧,易于感冒,舌有齿痕,脉象虚缓。

    食养原则:以补气健胃为治。

    饮食宜忌:宜温补饮食,以利扶助正气;忌寒苦太过,以免克伐元气;忌辛烈调味品,以免耗散元气;忌过食行气破气类食品,以免损伤正气。

    常用食物药物:人参、党参、太子参、西洋参、黄芪、五味子、山药、茯苓、白术、大枣、莲子、扁豆、土豆、牛肉、鸡肉、鳜鱼、粳米。如人参粥,薯蓣蛋黄汤、土豆烧牛肉。

 

阳虚体质

    阳虚体质是指阳气偏衰,机能减弱,热量不足,抗寒能力弱的生理特征。阳虚体质的人多见于先天禀赋不足,或后天调养不当所致。

    阳虚体质的人多见于形体白胖者,或后天调养不当所致。主要表现为面色淡白无华,口淡不渴,形寒喜暖,四肢欠温,不耐寒冷,精神不振,易于出汗,大便易溏,小便清长,舌淡胖嫩,边有齿印,脉象沉细无力。

    食养原则:以清补壮阳为治。

    饮食宜忌:宜清补饮食,以利扶助阳气;忌寒性食物,以免损伤阳气;忌时冷瓜果及冰镇食品、冷饮,以免损伤脾胃阳气。

    常用食物药物:羊肉、狗肉、狗鞭、鸡肉、麻雀肉、鸽肉和鸽卵、韭菜、胡桃仁、莲子、海参、虾、芡实、冬虫夏草、鹿肉、鹿茸、鹿鞭、胎盘、动物的肾与鞭、泥鳅、杜仲、刺五加、淫羊藿、肉苁蓉崐、菟丝子、山萸肉、蛤蚧、雪莲花、韭菜子、覆盆子、桑螵蛸、蛇床子、附子、仙茅、葫芦巴、沙苑子、狗脊、阳起石、钟乳石、海狗肾、海马、海龙、补骨脂、金樱子、鱼螵、紫梢花、列当、续断、雄蚕蛾等。如虫草炖鸡,麻雀肉粥,韭菜炒虾仁。

 

血虚体质

    血虚体质是指营血不足,濡养功能减弱的生理特征。血虚体质的人多由于化源不足,或失血过多,或久病暗耗所致。

    血虚体质的人以妇女为多,主要表现形体瘦怯,面色苍白无华,口唇指甲色淡无华,毛发枯萎易落,两眼久视易于昏花,体虚易于惊悸,易忘易梦,睡眠欠佳,神疲乏力,大便偏干,舌质淡,脉细弱。

    食养原则:以养血补血为治,佐以补气。

    饮食宜忌:宜滋补饮食,以利补血养血;忌过食活血饮食,以免耗损营血;忌油炸香燥类食物,以免伤精耗血。

    常用食物药物:菠菜、胡萝卜、大枣、葡萄、桂圆肉、花生、猪肝、乌贼鱼、荔枝、何首乌、阿胶、地黄、当归、枸杞子。如桂圆大枣汤,菠菜猪肝汤,乌贼鱼烧肉。

 

阴虚体质

    阴虚体质是指阴精偏衰,机能亢进的生理特征。阴虚体质的人由于先天禀赋不足,或后天久病不愈所致。

    阴虚体质多见于瘦人,主要表现形体消瘦,面部色暗无华,或面色潮红,时有烘热感,口舌易干,渴喜冷饮,肢体怕热,手足心热,易烦易怒,易于失眠,大便偏干,小便赤短,舌红少苔,脉象细数。

    食养原则:以滋补养阴为治

    饮食宜忌:宜甘寒滋补,以利滋补养阴;忌辛热香燥,以免动火伤阴。

    常用食物药物:东虫夏草、灵芝、麦冬、天冬、玉竹、沙参、梨、墨旱莲、黄精、女贞子、石斛、蛤士蟆油、百合、鸡蛋、牛奶、银耳、蜂蜜与蜂王浆、猪肉、鸭肉、乌骨鸡、山药、龟肉、龟板、鳖肉、鳖甲、桑椹子、栗子、花生、大枣、荔枝、鹌鹑、松子、芝麻、海参、燕窝等。如冰糖炖梨,鸭肉粥,清炖龟肉等。

气郁体质

    气郁体质是指气机壅滞不畅的生理特征。气郁体质的人多由于情志内郁或脏腑功能失调所致。

    气郁体质以妇女为多,主要表现为情绪急躁易怒,或忧郁寡欢,胸胁易于满闷,时欲叹息,食欲不振,脉象沉涩。

    食养原则:以行气达郁为治。

    饮食宜忌:宜清淡饮食,以利达郁;忌食过酸涩食物,以免凝滞气机;忌大补,以免壅滞气机。

    常用食物药物:陈皮、薤白、萝卜、玫瑰花、茉莉花、白梅花、砂仁等。如陈皮粥,茉莉花粥,白梅花茶。

 

瘀血体质

    瘀血体质是指血行迟缓不畅的生理特征。瘀血体质的人多由于长期抑郁,或久居寒湿地区,或脏腑功能失调所致。

    瘀血体质多见于瘦人,主要表现为头发易于脱落,面色晦滞,眼眶黑暗,肌肤暗滞,唇色紫暗,舌有紫色或瘀斑,脉象细涩。

    食养原则:以行气活血为治。

    饮食宜忌:清淡饮食,以利活血;忌过食酸涩,以免涩滞血脉;忌生冷寒凉食物,以免凝滞血脉;忌骤进大补,以免壅滞气血。

    常用食物药物:山楂、桃仁、月季花、陈皮、藕、玫瑰花等。如山楂红糖汤,桃仁粥,玫瑰膏。

 

痰湿体质

    痰湿体质是指水液代谢功能减退,痰湿停滞体内的生理特征。痰湿体质多由于肥胖丰溢者,主要表现为嗜食肥甘,神倦嗜睡,头昏不爽,身体困重,胸脘痞闷,口中粘腻,睡眠易鼾,喉中痰鸣,舌苔滑腻,脉象濡滑。

    食养原则:以健脾化痰,利水渗湿为治。

    饮食宜忌:宜清淡素食,以利化痰祛湿;忌肥甘厚味,以免助湿生痰;忌滋补饮食,以免助湿生痰。

    常用食物药物:萝卜、山楂、陈皮、茯苓、冬瓜、赤小豆、竹笋、海蛰、莴苣、薏苡仁、玉米须等。

 

阳盛体质

    阳盛体质是指阳气偏盛,机能亢进,热量过多,“阳盛则热”的生理特征。阳盛体质的人多由于过食辛辣,或脏腑功能失调所致。

    阳盛体质主要表现为形壮体热,面色红光,喜冷怕热,口渴喜饮,口苦口臭,小便短赤,大便偏干,舌质偏红,舌苔薄黄,脉象洪数有力。

    食养原则:以清泻热阻为治。

    饮食宜忌:宜多食新鲜水果,以利清热通便;忌温热辛辣类食物,以免助热动火;忌肥甘厚味,以免酿热动火。

    常用食物药物:芹菜、西瓜、苦瓜、黄瓜、香蕉、金银花、菊花、绿豆、苋菜、豆腐、蟹等。如绿豆粥,金银花茶,苋菜汤。

 

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