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肉丝苦瓜

2016-08-13  青山138
肉丝苦瓜

苦瓜具有清火减脂的作用,所以这季节多吃点苦瓜最适合了。如果你没有勇气生吃那就先用盐水焯一下苦味会大大降低,苦瓜性寒,所以炒苦瓜最好放点姜丝。今天用苦瓜跟肉丝搭配炒,放了几个干红辣椒,炒出的苦瓜有滋有味,特别好吃。

食材与明细

肉丝苦瓜

1. 猪肉切丝

肉丝苦瓜

2. 肉丝加入料酒、味精、盐、水淀粉抓匀,腌制15分钟

肉丝苦瓜

3. 苦瓜洗净切开,去掉瓤和籽。斜刀切片

肉丝苦瓜

4. 锅中加水烧开,加少许盐和油,放入苦瓜焯烫一下马上捞出

肉丝苦瓜

5. 过一下冷水,捞出攥去水分

肉丝苦瓜

6. 炒锅烧热,放入几粒花椒爆香,然后下入姜丝 葱末 干红辣椒段爆香,将肉丝放入,稍炒一下肉丝变白

肉丝苦瓜

7. 倒入1勺生抽,翻炒入味,加少许盐调味

肉丝苦瓜

8. 最后放攥干水分的苦瓜翻炒均匀即可

肉丝苦瓜

9. 炒好的肉丝苦瓜

肉丝苦瓜

10. 香辣下饭

温馨小提示:焯烫的苦瓜,过一下冷水会更漂亮,炒时把水攥干再炒避免出汤。

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