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简单菜肚片 猪蹄
2016-08-15 | 阅：  转：  |  分享 
  
简单菜2

香格里拉牛肚





原料：猪前蹄，香菜，鲜沙姜，姜，葱，酱油，盐，白糖。

制法：

将整只猪前蹄去毛、洗净，入清水中，加盐、白糖、姜、葱大火煮沸，转小火煲至猪蹄成熟，捞出用流动的清水冲水3小时，沥干水分，去骨切块，装盘；将鲜沙姜去皮，剁碎，加酱油拌匀，淋在猪蹄上，点缀香菜即可。

制作关键：

猪手的软绵度要把握好，既有咀嚼感，又不会咬得费劲。

点评：猪蹄爽口有嚼劲，鲜沙姜开胃醒神。
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(本文系llwws8799首藏)