Mora不锈钢纪念版重型卫士，跨世纪的瑞典国刀

测评师 | 猪笼灰

从接触莫拉以来，一直在用着这个瑞典Mora地区的传统品牌的刀子。纯正的瑞典血统、一百来年的生产历史、专为木艺而生的“斯堪的纳维亚”开刃方式、优异的性能、实惠的价格……凡此种种，都适合我这样的以实用为基础的务实派的刀友。

产品上架后，第一时间拿到了这款莫拉刀厂在125周年之际推出的不锈钢版重型卫士。

实操了一段时间，集中还个图吧。

莫拉关键词：历史传承

在瑞典的Mora地区加工刀的历史源于1891年，当地的精工巧匠在家中将刀用心打造完成，并将制刀工艺代代相传，直至今日。

一：外形篇

1、 开箱
重型卫士，自带包装盒。三面是桦树林黑白图片，正面黑、白底色的品牌LOGO和产品小图，盒尾为原厂标签（与正面产品小图一体。照例，商家开箱检查已经将标签划开）及国内总代理商标签，内盒为抽屉式。相对重卫的大小，盒子略大了些。

2、 出鞘

“呛啷啷拔出宝剑，冷森森令人胆寒。”

刀身左侧根部印有独一无二的“125YEARS”纪念版标志。与右侧的莫拉LOGO采用同样的激光打印方式，可以保证正常使用中不花不掉。

标志转着一个奇怪的角度，不与刀背平行，也不与刀柄端头对齐，真是逼死强迫症的节奏啊。

刃部特写：

现在的莫拉产品的刀刃打磨，较之之前的产品，打磨更到位一些，机械磨刀造成的竖条纹只显露在刀尖位置了，其余部分光滑得多。（对比新旧批次的大力红也可以对比得出。）应该是增加了抛光程序。

3，各种随拍。

4,手持效果。

莫拉关键词：和谐

外景随拍图片都是收货当天中午我在公司楼下拍的，午餐时间，写字楼里各色人等都下楼来觅食，人来人往，有的更是在我摆拍的时候从我身边擦身而过（木栈道那几张）。然而莫拉低调的外表，并没有引来太多异样的目光。谁也不会觉得说“那个玩刀的家伙是个危险分子，远离。”

这也是在当今社会玩刀、用刀的一个优势。

二：家居篇
1、 群丁荟萃
出刀，切菜，做一道色香味俱全的家常小菜。

3.2的厚度，斯堪刃打磨，在切入距离超过刃面之后，就是一个“撑”的过程。这个过程，在切红萝卜中的体现，就不是什么好事了，造成红萝卜片的“肝肠寸断”。——当然，“撑”，也有优点，后文会提到。

如果是切薄片，倒是挺好用。
使用诀窍：根据刃口角度，倾斜刀身，一刀而蹴。

备好了菜，接下来，就是“猪猪烹饪课堂”时间：
欢迎大家来到今天的猪猪烹任课堂，今天呢，猪猪同学会教大家一道深受小朋友喜欢的家常小菜——群丁荟萃。

备菜过程我们前面已经介绍啦，接下来，我们就开始炒这一道色香味俱全的群丁荟萃。

第一步，多油，炸火腿丁。

炸到什么程度呢？炸到火腿丁略酥，开始有香味出来，就差不多了。

对，适当翻动，看成色，对，就是这个程度了，接近了。咱们再闻闻它的这个香味……快！！快起锅！！！糊啦~~~

好啦，大家可以看看，这个程度就是略为过火啦。今天呢，猪猪就是给大家做了这么一个错误示范，大家以此为戒。

接下来第二步，油适量，将玉米与红萝卜丁倒入锅中翻炒。盐适量，猪猪的个人口味呢是喜欢稍微咸一点。炒至玉米略干，红萝卜渐熟，倒入火腿丁继续翻炒。出锅前加酱油少许。好，起锅，装碟。

搭配杂粮饭，给孩子一个健康的晚餐。

小结：
刀柄沾水不滑，握持感很好。

刀柄比刀刃略凸出，在切菜过程中，能有效利用的刃区范围有限。

个人认为，厨房，并非莫拉的用武之地，不论是碳钢还是不锈钢。不锈钢好点儿，能用，但不专。

2、论水果的切与削
餐后果时间，玩心大发，试试刀法吧。
硬币大小的葡萄，除去最后无法捏住没法切的部分，可削成16片。

西瓜，也切切切～

削皮，原理同前面说的切薄片，掌握角度，够锋利，就能完成。

以下是户外实操一轮后削的苹果，提前放到这里一起来吧。

必须说，只要够锋利，斧头一样可以削果皮不去肉。这方面来说，任何一把锋利的刃具，都具备削果皮的功能。当然，我们不能说所有的刀都是水果刀吧？

个人觉得，一把标准的水果刀，应该具备以下两点：尽量薄的厚度；极幼开锋或大平磨。

我认为大部分的莫拉刀都并不适合做水果刀。就国内市场来看，唯一适合做水果刀的，应该只有大力神极锋版的1.3刀厚、极幼开刃比较适合做水果刀了。

莫拉关键词:不是水果刀!!

斯堪刃更多的适合操作是削。

三：户外篇
1、 荒野小厨
周末，都喜欢去附近的小树林基地消磨时间。玩户外五六年，当觉得身体状况大不如前的时候，开始转移兴趣到慢节奏的bushcraft方面。

可以说，接触莫拉与接触bushcraft理念几乎是同时的，也是相互影响着的，因为国外BC圈子当中，莫拉的应用可以说是相当广泛。搜索“mora”，会看到很多bushcraft图片，搜索“bushcraft”，在图片中会见到很多莫拉。

先来看看外国人的bushcraft（外网图片）

我的bushcraft。

上手新刀，理当买只鸡BC一下。

分筋错骨，解下鸡腿鸡翅。

用斧头敲刀背，斩、斩、斩。
——别问我“有斧子还用什么小刀啊？”。不就是为了玩么。

断面特写。干净利落，都是一锤定音～

斩完目测刃口无白线，背敲位置了然无痕迹。

再来个鸡腿菇。菇类够软，禁得住“撑”，薄厚切片随君意。

户外清水鸡锅，汤美肉鲜，实乃美味。

食迄总结，作为户外兼职厨刀，从剔肉、剁骨，到切菜、削片，莫拉刀都能够完成。刀柄沾油，略滑，但还有足够可握持性。

吃饱喝足，吊床上睡个午觉。

艳阳透过树林投下斑驳光影，清风徐来，吊床微摇。耳畔鸟啼虫鸣，小子渐渐入梦。
（慢着，这一段的笔风好像有点不对？算了，就当我在梦呓吧。）

莫拉就陪刚采的野果晒晒太阳吧。

2，一梦，无黄粱。醒来，干活吧。

在大本营活动，有个习惯，每次吃喝玩乐结束，有空闲都会为下次活动准备一些柴火，循环往复，这样每次来都有现成的柴火可以烧，可以直接进入主题，而不需花费太多时间去找柴。

新刀，干干粗活吧
目标对象：干/半干荔枝木
方式：背敲
敲棒：荔枝木

一~二~三~开砸~~

疤结部分难啃，但也不在话下。

一轮敲砍，观察，刃口无损，刀身划痕。

仔细观察刀身划痕会发现，划痕主要集中在刃面最上方的转折处，这就是反复提到的“撑”效应。

当刀身入木深度超过刃面宽度，刀身厚度开始发挥作用，此时，木材主要是被撑裂的。一路向下，裂缝角度及距离越来越大，而此时的刀刃，几乎是悬空状态，对刃口的损伤几乎为零。

这就是“撑”效应的优点，也是厚刀身搭配斯堪刃的优点：用强壮的刀身，尽可能的保护着刀刃的锋利性。

户外一日游之后，莫拉的切削力。

莫拉关键词：户外、BUSHCRAFT

户外，才是莫拉真正的实操之场所。不锈钢刀身的这款125周年版重型卫士，能满足各种粗活细活、脏活净活的应用。

而bushcraft，一种注重丛林生存技能的活动，在削木、处理食材方面，可以带给你更多实操用刀的机会和体验。

四：测试篇
1、  快刀斩乱麻
没事切个麻绳玩玩吧。

先看看初始锋利度。（经过前面一系列的使用后的。）

这个阶段削纸还是挺顺畅的。打印店用到的157铜板纸。

十二股4毫米直径的麻绳同时开切。
刀刃使用区域：弧刃部分；方式：压切为主，辅以拉切。

10刀、20刀、30刀……

刀刀断麻，刃刃透底。

麻绳果然伤刀，只三十刀，刃面刮花严重，刃口白线增加，不明显，但已经影响削纸效率。

刀柄上沾了不少细小的麻绳屑。这也是橡胶柄在舒适握感之余的一个小缺点：易沾灰尘、毛屑。

不过新刀柄，清理起来也简单，大力搓揉适得其反，慢揉轻吹光洁如新。

“本来无一物，何处惹尘埃。”

2、  削纸如丝
瓦楞纸箱，相传也是伤刃神器。削削削~
刀刃使用区域：直刃部分；

方式：削。
先看初始锋利度。（经过前面一系列的使用后的）

然后取一普通快递纸箱，厚约5毫。

第一轮，连续削到23刀时卡顿。

第二轮，连续削到25刀时卡顿。

前两轮削纸板卡顿的原因，我觉得是一则纸板边缘太软，入刀不顺，二则越削越小越难拿捏，以致姿势不对。

第三轮，换俩片细长纸板，连续削约80刀。

前后一百来刀，我感觉对刀刃损伤不大。削木头（应该是橡木），轻松削木花。

这个程度的锋利度，个人觉得就实际使用来说，已经足够了。当然你要说拿来剃毛，那另说。

最后再削个纸看看？刷卡回执单。虽然有些毛边，不过还是能削丝。足矣。

3、打火口改造

之前改过一次大力神终极版的刀背，锉出打火口。能刮打火石，不过保持性不佳，多刮几次后棱角丢失，打火效果不好。

125周年版重型卫士原厂刀背打磨平滑，边缘做了圆角处理，要想打火，还是得改造。

金刚砂锉刀简单打磨几分钟，打火口改造完成。刀背棱角分明，刮打火棒火花较大。不过同样存在保持性的问题，十余次之后，间或会有火花挂刀背的现象，（这也有可能是因为打磨不够精细造成的，可以试试用高目数砂纸精磨。）

不过作为一项改造出来的附加功能，功能性上完全可以满足使用了，打火棒搭配之前切下来的麻绳揉开的细屑，完美的话就是一次着，不顺利的话也就是三五次点着。

而每当打火效果不理想的时候，简单的锉一锉，又可以恢复较好的状态。

4、坚（尖）而不摧

刀尖的扎、挑测试。
目标对象：干荔枝木
方式：扎、挑

首先是横截面。80下。

再是侧面，50下。

目测刀尖无缺失，只是微微有一点点歪了。

5、莫拉VS铁钉
接下来，铁钉出场。

什么？你们以为我要砍铁钉吗？别闹。
测试，我们是认真的。

我觉得，刀具的使用，有它的功能性与适用性。没有全能的刀，也没有超能的刀。而莫拉，它的功能定位就是“工具刀”，最初的使用者，就是当地的一些木工匠人，作为木匠们的随身工具刀，除了切削的功能外，临时性的锤、砸也是基本性能要求。

所以我们会看到很多型号的莫拉，虽然是橡胶柄，但刀尾还是留有塑料部分露头（大力神系列的平头刀尾最为明显），其作用也就是可以作为一个临时的敲击工具使用。

所以，当莫拉遇见铁钉，不是砍，而是砸。

一通暴力锤砸，铁钉共钉穿四颗，钉入两颗。

刀尾的损伤程度，并不算太严重，塑料刀尾的强度很高，刮掉被掀起的那部分表皮，留下的，只是一些凹坑痕迹，不碎、不渣、不软、不裂。

6、 我也不知道在干嘛
想试试刀身强度，就想了个法子把刀固定在椅子上挂重物。无奈家中没有小而重的东西适用，只有这块十斤的砧板，挂了四个半小时，反正刀身不变形。不过这重量也确实太轻。真后悔没在家存几十公斤黄金砖块，体积又小又够重。

所以，这个就是“我也不知道在干嘛”的测试。

莫拉关键词：实用、耐用、多用、切、削、扎、砸……这些在实际使用中用得到的操作，莫拉都可以完成，而且损伤不大，不影响后续使用。

这款刀的刀柄，对我来说，一直觉得略粗壮了些。不过在测试扎、砸这两项需要暴力操作的内容时，我戴上了防割手套，才发现，粗壮的刀柄，隔着手套也能提供良好的握持感和稳固性。

而刀刃的表现，从头至尾，都还没有损耗到需要磨刀的程度。这对于不会磨刀的手残党来说，也是一大福音啊。——我能说我的莫拉大力神经典版用了大半年了，各种切削，还没正经磨过一次吗？最多用磨刀棒在刃口拉过几次。锋利度依然满足使用需求。

五：总结——寻根溯源
刀的本质，就是工具。工具的标准，就是实用。

125年来，莫拉追寻人们对工具的诉求，将实用性放在首位，以质朴的外形、经典的刃型，生产着一把又一把远销全球的莫拉刀。

在它简单和谐的外形之下，不是一把简单的“水果刀”；它不拘小节的“粗糙”外表，又注定它不会是一把“收藏刀”。

它，就是一个工具，一把在它自己的领域里能实实在在的为你服务、为你效力的工具刀。
它，就是Made in Sweden的morakniv。

以上，完毕。测试也许不科学，也不暴力，不过都是在实操的基础上做的一些测试。

作为实用的工具，莫拉绝对是一个很好的选择。

没有完美的刀，也没有全能的刀，每一种刀形、刃形，都有它的专业领域，在它的专业领域内，它的特长才能更好的发挥。

刀是死的，人是活的，我们不应该去説“这个刀不能帮我干这个，垃圾；那个刀不能做到那个事，差劲。”而应该説“我用这个刀做这个，很好；我用那个刀干那个，不错。”

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