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提到可乐做菜，大部分人会第一时间想到可乐鸡翅。可乐中的碳酸能够软化肉质，焦糖能让菜肴的颜色更好看。因此，除了鸡翅，可乐和许多食材都是好搭档，用可乐就能做出一桌色香味俱全的家常菜。 可乐排骨 材料：排骨400克、可乐330毫升、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒1茶匙、姜5克 做法： 1.将排骨冷水下锅，焯出血水后捞出放入砂锅； 2.倒入生抽、老抽、料酒，再加入可乐，以没过排骨为宜； 3.大火烧开，小火焖煮40-50分钟，至排骨酥软； 4.最后大火烧开，收汁至浓稠即可。 可乐豆腐 材料：老豆腐150克、可乐400毫升、蒜1瓣、丁香2颗、香叶1片、八角1个、酱油1小勺、植物油适量 做法： 1.豆腐切成小方块，放入热油锅内炸制，炸到表面微黄即可捞出； 2.锅内倒入可乐，加蒜片、丁香、香叶和八角煮开； 3.加入炸好的豆腐块，加酱油调味； 4.煮至汤汁几乎收干即可。 可乐带鱼 材料：带鱼1条、朝天椒2个、料酒15毫升、淀粉15克、可乐250毫升、色拉油适量、食盐少许、姜1块、蒜2瓣、生抽15毫升、小葱少许 做法： 1.带鱼去掉内脏后清理干净，切成6厘米的长段，用少许料酒和盐腌5分钟； 2.姜和大蒜切成片，朝天椒切小段备用； 3.锅中倒入适量油，油约6成热后，将带鱼裹一层干淀粉后放入锅中，煎至两面金黄后捞出； 4.锅中留少许底油，下姜片、蒜片和辣椒爆香，把煎好的带鱼倒回锅中，倒入料酒、生抽、可乐和少许盐，大火烧开后转小火煮5分钟，将带鱼翻个面后，转大火将汤汁收干即可。 |
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