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饮食为人之大欲，不顾自身状况，失于节制则为人之大害。饮食失节的情况很多，失时间之节，失“杂合”之节，失饥饱之节。失饥饱之节，最常见的有两种情况，一是“饱食”，一是“强食”，基本特点都是饮食超过脾胃运化所能承受的量－总的饮食量或单一饮食量。“饱食”是自主性饮食失节，以成人和青少年为多；“强食”是非自主性饮食失节，以小儿为主，是比“饱食”更为普遍的损害健康的行为，是娃娃疾病反复不愈的主要因素之一。 脾胃是后天之本，不仅承担饮食的受纳、腐熟和水谷精微的运转、化生，而且脾升胃降居中焦，是五藏气机升降的枢纽。有形之躯和无形之气，都需要源源不断的水谷精微的滋养，健康才有保证，所以说“有胃气则生，无胃气则死”。 胃气强弱，与饥饱有节关系很大 过饥则谷气不充，五藏六腑、四肢百骸失去滋养，过饱则壅滞中焦，水谷不化精微，也会使五藏六腑、四肢百骸失去滋养。今天的社会，物质生活丰富，过饥的情况少有发生，过饱的情况却经常出现，更何况饮食营养深入人心，人们只知道营养，不考虑合理的饮食方式，饮食失节的情况日益普遍，或膏粱厚味姿其口腹，或偏其所好饮食单一，把西方生活方式当成时髦，高脂肪、高蛋白，冰雪冷饮软饮料，伤害脾胃的情况十分常见。胃病越来越年轻化了。 尤其小儿不能表达自己的饮食意愿，家长爱心太过，不管娃娃实际的生命需要，一厢情愿地哄骗、强迫，千方百计地要娃娃多吃、吃好，高蛋白、高脂肪、高热量的东西，深怕不够。还有家长，只要小儿喜欢，放任饮食，养成偏食、贪食的习惯。脾胃伤了，正气不足了，抵抗力降低了，不找饮食根源，反给娃娃吃所谓的增强抵抗力的药物。 营养知识越来越丰富，生命智慧越来越缺失，不知道身体健康，饮食有节极为重要。饮食有节，不是节在理论标准，而是节在活生生的人的生命需要，以个体的适当、适度、适宜为根据，当吃则吃，当忌则忌，当少则少，当多则多。许多家长，只担心营养不够，也不了解自己娃娃的生命状况，按照统一标准去喂，不是腹泻不止，就是夜卧不安。有个娃娃，刚刚半岁，腹泻就四个多月，仔细询问，完全按照标准喂食，后来减少奶粉量，腹泻自己就好了。有一女童，家长害怕缺乏蛋白质，早晨牛奶，中午虾仁，晚上鸡蛋，未满一岁，腹泻、发烧交替发作两月之久。须知，人不是机器，不是工厂按照统一设计的图纸生产的，每个人都有特自己的特点，了解个体真实的生命特点，注意饮食有节，才能健康长寿。 营养自在于饮食，知不知道都在饮食里面，而且各种营养需要脾胃运化平衡，不是吃什么就有什么，吃什么就能防什么的。现代饮食的内在质量发生了不少变化，或存在残留农药、化肥，或添加防腐剂、增白剂、强面筋，或转基因等，要把有害的东西排出去，把有用的东西留下了，更需要饮食有节。过饱，不仅阻碍脾的升清，还阻碍胃的降浊，有用的留不下，有害的排不出，伤的就不仅仅是肠胃了。 《类编朱氏集验医方·养生杂论》：“谷气胜元气，其人肥而不寿；元气胜谷气，其人瘦而寿。养性之术，常使谷气少，则病不至矣。”《万病回春》认为：“能节满意之食，省爽口之味，常不至于饱甚者，即顿顿必无伤物，物皆为益，糟粕变化，早晚溲便，按时精华，和凝上下，津液含畜，神气安守，荣卫外固，邪毒不能犯，疾病无由作。”患病之后，饮食有节同样重要，最关键在维护脾胃正常的运化机制，源源不断地资助正气，维持正气的抗邪力和自愈力。 我们太过于强调西医的营养了，以为吃什么就会有什么，就会发挥什么作用。深海鱼油降血脂，中国人吃了二十多年，心血管疾病减少了吗？钙片预防骨质疏松，我们也吃了几十年，骨质疏松预防了吗？营养平衡归根结底是生命平衡，在生命五藏的因应协调性，在生命需要的适度。不管吃什么，升降出入的气化活动才是营养平衡的根本，气化活动失常，当藏的没有藏，当泻的没有泻，营养配比再科学也白搭。曾经一个病人，每天要吃五六种营养保健品，成天头昏脑涨，没精打采，食不知味，卧不宁神，后经过一段时间中药调理，才恢复正常。 因应协调的气化活动不是每一个人都相同的，吃多吃少，要根据自身情况确定，原则就在不能伤脾胃，使当降当出者能降能出，当生当入者能升能入，六腑以通为用的机制保持在正常状态。《退庵随笔·摄生》：“欲得长生，腹中长清；欲得不死，腹中无滓。”饮食养身又养生，但必须是在脾胃没有伤害、五藏因应协调性正常的前提下，与生命需要为互补对应才行。营养要养，饥饱要当，无论总量还是单一量，过与不及都有害无益。 《内经》：“饮食自倍，肠胃乃伤”，其实不只是肠胃乃伤，还会损耗元气，影响元神，导致虚实夹杂的病机发生。虚者，水谷不为精微，元气得不到充养；实者，饮食滞于胃肠，精微反成痰浊瘀血积于血脉。虚实夹杂日久不愈，则可能痰瘀互结，变生积聚疳积。“若要小儿安，常带三分饥与寒”，食无过饱就是最好的养生防病方法。 健康在于饮食，因人而异，因时而异，总在有节。有节需要生命智慧，当食则食，当忌则忌，多样搭配，顺应时间节律，勿伤脾胃运化。让我们记住《食治通说》上的一句话吧：“食治则身治，此上工治未病之术也。” ——中医随笔 微信订阅号：caogenzhiku |
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