肉类食物比植物类食物更有营养，而且在有些地方，肉类食物可能比植物类食物更容易获得。但是要获得肉类食物，必须了解各种野生动物的习性以及如何捕捉它们。
 可食用动物
肉类食物比植物类食物更有营养，而且在有些地方，肉类食物可能比植物类食物更容易获得。但是要获得肉类食物，必须了解各种野生动物的习性以及如何捕捉它们。
为了满足急需，你应该首先寻找量大且更容易捕捉的动物，如昆虫、甲壳类动物、软体动物、鱼以及爬虫动物。
昆虫
有很多种昆虫，它们在世界上很多地方都大量繁殖，是重要的食物来源，而且大多数昆虫用手就很容易捕捉到，包括大的蛴螬(昆虫的幼体)，蝗虫、蚱蜢、蚂蚁以及白蚁。你可以煎炸、煮、或者烧烤它们来吃，或者你可能更喜欢把它们和其他食物放在一起炖，这样味道会更好一点。你甚至可以生吃它们，除了蚱蜢。蚱蜢可能带有有害的寄生虫(不要吃蚱蜢的大腿，因为上面长有倒钩，可能会卡在喉咙里)。昆虫体内脂肪含量很高，而且很多昆虫的蛋白质含量比牛肉还高，甚至全身都是蛋白质组成的。
你可以在腐烂的圆木中、地底下、枯死的树皮下面找到木蛴螬。蝗虫、蚱蜢、蚂蚁生活在温带和热带地区。白蚁通常生活在丛林里。
水生动物
在有水的地方——湖泊、小溪、河流、海洋等，你永远不会饥饿。大多数淡水和咸水中都会生有甲壳类动物、软体动物、鱼，以及其他可吃的水中生物，而且比之陆地动物，捕捉水生动物时，你可以更快、更容易、更安静，获得的量也更多。你只需要知道它们的生活习性，在一天中的什么时间捕捉它们最好，以及如何捕捉它们，你就可以获得丰富的食物补给。
甲壳类动物。这一类动物包括生活在淡水和咸水里的螃蟹、小龙虾、龙虾、小虾以及对虾等，所有的都可以食用，不过淡水甲壳类动物食用前要煮一下，因为它们可能携带有害的寄生虫。
热带溪流中有很多淡水小虾，特别是滞缓的溪流中。它们或游于水中，或吸附在水中的树枝或植物上。
咸水小虾生活在海底附近的水域中，你可以把它们搅动上来，或者在晚上的时候，用灯光把它们吸引上来，然后用网捕捉。
淡水螃蟹和小龙虾有时栖息在岩石底下长满苔藓的地面，有时在溪水或浅水里游泳。你可以用手直接抓，也可以用捞网捞。
很多螃蟹和龙虾是夜间活动的，所以夜间捕捉会更容易。
螃蟹爬着行走，还会挖洞。你可以用捞网很容易就捞到，你也可以设陷阱，用鱼头或动物内脏吸引它们。
软体动物。这一类动物包括生活在淡水和咸水里的贝类，如蜗牛、蛤、贻贝、牡蛎、玉黍螺、石鳖、以及海胆等。牡蛎和淡水贻贝很像，陆生及水生蜗牛分布世界各地，只要是有水的地方都会有。
北部针叶林地区的河流、溪水、湖泊中有很多蜗牛或淡水玉黍螺，这些蜗牛的形状可能是尖头的，也可能是圆头的。
在淡水中寻找软体动物时，要在浅水处寻找，特别是河底为沙质或淤泥的浅水中。寻找它们在泥上留下的细细的痕迹，或者隐秘的椭圆形的裂口，那是它们的藏身之处。
在海边，等到退潮时，检查潮汐留下的小水坑和潮湿的沙子。海边的岩石上，或者再深一点的海水中的珊瑚礁上经常会粘着许多贝类。蜗牛和帽贝粘附在岩石水位较低的部分，大一点的蜗牛，也叫做石鳖，则紧紧地依附在岩石水线以上的部分。
贻贝通常大量聚集在布满碎石的池塘中、圆木上，或者巨石的基部。
警告：在夏天，热带地区的贻贝是有毒的。
食用软体动物前应该先将其蒸一下或煮一下，或者带壳烘烤。将它们和绿色植物及块根一起炖，味道十分鲜美。
警告：不要吃那些即使水位很高时也没有被水覆盖的软体动物。
鳗鱼。鳗鱼是一种外形类似蛇的鱼类，鳗鱼生长于世界各地的淡水和咸水中，它们的皮肤很光滑，在水底游动(蛇有鳞并且在水上游动)。鳗鱼是非常美味的食物，白天你可以在浑浊的水里捕捉它们，或者夜间捕捉，就用夜间捕鱼的方法。夜间，在手电筒的帮助下，很容易用鱼叉刺到鳗鱼。捕到鳗鱼之后，在其头部重击一下使其昏迷。鳗鱼和鲶鱼一样，煮食前要先剥掉皮。
有毒的鱼。有些鱼是有毒的，毒或来自于鱼肉中的生物碱，或来自于它们吃的有毒食物。如何辨别有毒的鱼没有确切的办法，有些毒鱼外皮光滑，有些则皮肤粗糙，表面没有真正的鱼鳞，而是脊刺林立。有些毒鱼遇到干扰时会膨胀。远海很少有毒鱼，毒鱼一般生活在岩礁或珊瑚礁、泥质或沙质岸附近。下面一些鱼肉内含有有毒物质：河豚、刺海猪、角鱼、刺鱼等(见图7-16)。如果这些鱼类是当地产的，可以观察它们吃什么鱼类。北太平洋及北冰洋还没有发现毒鱼的存在，但是杜父鱼的鱼子却是剧毒无比。不要吃在岩石、圆木或礁石上发现的丛状或簇状鱼卵。
两栖小动物
青蛙、蝾螈、真螈生活在温带淡水区域。
在夜间捕捉青蛙，可以根据它们的鸣叫找到其所在的位置，用棍棒击打，对于体型较大的青蛙，可以用钩子。将青蛙剥皮，然后煮食。
蝾螈和真螈一般藏身于腐烂的圆木底下或者岩石底下，通常这些地方都有大量的青蛙。煮食这些动物前要去除其内脏。
爬行动物
许多爬行动物都是不错的食物来源，而且在世界多数地方都能发现爬行动物。
蛇。所有有毒的、无毒的淡水蛇或陆地蛇都可以食用。
警告：千万小心不要被蛇咬到，因为有些毒蛇是致命的，甚至即使蛇头被切下，它也会因为条件反射而咬上一口，并注入毒液。
捕蛇的最佳时机是在气温不高也不低的清晨和傍晚。任何有覆盖物的地方都可能藏有蛇。用石头、枝条、或者棍子打死它，或者用一根长的棍子将其头部按在地上，然后抓住它。抓蛇的时候将食指放在蛇头的后面，将拇指及中指分别放在蛇头的两边，位于其下颚的后方。你必须捏紧蛇的头部，免得它回过头来咬你一口。
警告：时刻警惕。
蜥蜴。几乎世界各地都能发现蜥蜴，不过在热带和亚热带地区更为多见。所有蜥蜴的肉都是可以食用的，但是有两类蜥蜴，人被咬了之后会中毒，这两类蜥蜴是：大毒蜥和珠状蜥蜴。它们生活在美洲西南部、中美洲以及墨西哥。你可以用棍子击打它们，也可以在棍子的一端系上草或树皮做成一个套索，用套索套住它们。大的蜥蜴要剥皮并去除内脏，然后把肉烤、煮、或煎炸。小的蜥蜴可以不必去除内脏，直接用一根棍子从其嘴部穿过，然后放到火上烤。当皮肤起泡或者噼啪作响时，说明已经烤好了。
龟类。鳄龟在躲藏或休息时，会把头朝前爬进岸边的洞里面。找龟时，用穿着鞋的脚去找，找到之后，伸手摸索其龟壳，在龟壳锯齿状边缘的下面是它的尾巴，抓住尾巴，然后把它弄出来。
警告：如果该水域有毒水蛇，不要尝试去寻找龟。
警告：抓鳄龟时要非常小心，无论是在水下还是在陆地，它们都可能会咬你一口。
鳄鱼类。鳄鱼类动物生活在热带及温带地区的湖泊、河流、小溪里，或者这些水域附近。杀死它们的最好办法是射杀。鳄鱼的皮像装甲一样又厚又硬，剥皮前可以在火上加热使之变软，然后烤或者炸其肉。 |
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