  玉米的收获季节是从夏天到初秋，也就是6月到9月的这个时段。所以，现在的玉米是最好的。从摘取下来开始，玉米就会因为糖分和蛋白质的变化而使得甜度激减。 所以，要煮出最好吃的玉米，恐怕至少有三个小诀窍哦！  诀窍一：尽量购买新鲜带皮的玉米 虽然最好能买到现摘的玉米，不过这当然太苛刻了。即便是周边的有机农场从采摘到把它们打包寄到我手里，通常最快也要三天的时间。不过没关系，尽量买新鲜的玉米就可以了，还有买回来后尽快吃，不要在冰箱长时间储存。 诀窍二：带少量的皮一起煮 可以把玉米剥到只剩1-2层皮即可，保存少量玉米皮和须带着一起煮。这样煮，玉米的甜味和香味不会大量流失。同时，因为玉米须中含有天然色素，可以让煮出来的玉米色泽更鲜艳。因为玉米皮和玉米须本身就有药用价值，通常用玉米皮和须煮的汤就被人们称作“龙须汤”，因为是用紧贴着玉米的最嫩的皮煮的，因此也很适合养生饮用。 诀窍三：一点点盐可以增添风味 最后，建议在煮好的玉米上刷一层淡盐水，不要小看这点淡盐水，它能让单纯甜度的口感获得新的味觉层次，微微的平衡和对比，会让玉米的甜更加清新美味。  玉米这样煮更美味 主料：玉米3根 辅料：盐 1茶匙 做法： 步骤一：新鲜玉米剥去外层的厚皮，留下最内层的两层薄皮，冲洗干净即可； 步骤二：切掉玉米的根部； 步骤三：切去头部多余的叶子和须； 步骤四：锅中放入大量的水，放入玉米煮沸； 步骤五：煮沸后转中火继续煮5分钟，期间不时用筷子翻翻玉米，以其受热均匀； 步骤六：煮玉米期间，拿一个小碗，放入一茶匙的盐加水调成盐水，浓度可根据个人喜好决定； 步骤七：玉米煮的时间尽量不超过8分钟，煮好后取出放几分钟，待热气散去，剥掉玉米皮和玉米须，刷层盐水就可以吃了。  小提示： 1、玉米越新鲜越好； 2、盐水浓度随意。    |
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