 凉拌手撕鸡丝，非常适合夏天的简单快手凉拌菜。将鸡胸肉煮熟后撕成丝拌上调好的秘制酱汁，麻辣爽口，让你在夏天也能有个好胃口。    食材： 鸡胸肉 1块、红椒 1个 葱 2根、蒜 6瓣 黑木耳 少许、熟白芝麻 少许 调料： 料酒、盐、鸡精 红辣椒油、香油、姜   煮制鸡肉 鸡胸肉冷水下锅，放入葱、姜、料酒和少许的盐盖上锅盖煮大概6~7分钟。  处理食材 红椒切丝、黑木耳切丝、蒜泥拍扁切碎。 用筷子戳一下鸡肉，如果没有血水冒出就说明煮好了。 将鸡胸肉取出，撕成丝。 红椒丝和黑木耳焯一下水，倒入鸡丝中。    搅拌装盘 加入少许鸡精、蒜泥、盐、红辣椒油、香油搅拌后装盘。 在上面撒上白芝麻，点缀上香菜就可以啦~ 小贴士： 煮制鸡胸肉时，不确定鸡肉是否煮熟时有一个判别的方法：拿一个筷子戳以下，如果没有血水冒出就说明煮好了。这种方法也适用于煮制其他的肉类食材。 加入颜色鲜艳的配菜如红椒、胡萝卜、木耳等，能够让菜的颜色更加丰富，看着也更加诱人。 凉菜用粉状的鸡精调味能更好的化开，更加入味。 把不新鲜的香菜放入清水中，它会吸水变的饱满新鲜。 点击图片放大可以查看大图哟~ |
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