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夏季想减肥，还想吃肉，可是还会发胖。真纠结…… 没关系，鸡胸肉可以满足你的这些需求，既满足口感，又不会发胖，鸡胸肉的花样做法送给你们。 凉拌鸡丝 食材：鸡胸肉、黄瓜、荆芥、芝麻、酱油、香油、醋 步骤 1、鸡胸肉一块，洗净备用，葱、姜、蒜洗净。 2、黄瓜洗净。 3、锅内加入清水，放入鸡胸肉和葱段与姜片，煮10分钟，关火，焖10分钟。 4、将煮好的鸡肉沥水捞出备用。 5、鸡肉放在案板上，用擀面杖轻轻敲打，让肉的组织松散，方便撕成鸡丝。 6、取一碗，将敲打好的鸡肉，慢慢撕成细丝。 7、黄瓜切细丝备用。 8、将调味料按照自己的口味，调成凉拌味汁，不喜欢蒜的可以不用加入蒜泥。 9、将调味汁倒入碗中，与黄瓜丝和鸡丝搅拌均匀。 10、装盘即可食用。 什锦鸡肉串 用料：胡萝卜100g、洋葱50g、葱10g、食盐1勺、酱油2勺、料酒1勺、胡椒粉1勺、咖喱粉2勺、玉米油1勺 做法 1.先把用的竹签泡在水里约1小时，这样烤的时候不容易糊掉。 2.鸡肉洗净切成1厘米见方的小丁放入碗盆中。用酱油、胡椒粉、咖喱粉、盐、料酒、玉米油腌制一小时。 3.蔬菜洗净，切成合适的大小，红、黄甜椒、切块，胡萝卜切块，洋葱切片备用，大葱切段。 4.用竹签将腌制好的鸡肉和蔬菜一起搭配着串成串。 5.烤盘中铺上锡纸，放入串好的鸡肉串，每串之间稍留空隙。 6、放入预热好的烤箱，220度，20分钟。 7、烤的过程中分2、3次拿出，分别翻面与刷上腌制鸡肉的酱汁。 腰果鸡丁 主料：鸡肉250g、红椒0.5个、青椒1个、腰果100g、黄椒0.5个、葱、黄瓜50g、色拉油50ml、盐、鲍鱼汁、香油、花椒油2小勺、白胡椒粉、十三香1小勺 步骤 1.鸡肉洗净切丁，放入少许料酒、食盐、蛋液和淀粉拌匀腌制起来备用。 2.将葱切马蹄状、红椒切四方块、黄瓜去皮后切丁备用。 3.将绿辣椒和黄椒分别切方块备用。 4.腰果烤熟备用， 5.烧至温热下入鸡丁划散，炸至金黄捞出沥油备用。 6.炒锅放入花椒油，炝香葱花，下入青辣椒翻炒，同时撒入食盐和十三香。 7.放入黄椒和红椒， 8.浇入适量鲍鱼汁翻炒均匀。放入炸好的鸡丁翻炒均匀，并稍微点上一些水， 9.放入白胡椒粉翻炒均匀。最后放入烘烤过的腰果，翻拌均匀，淋入明油装盘食用。 鸡丝凉面 用料：鸡胸脯肉2块、面条500克、黄瓜2根、小葱4根、青花椒15克、花椒15克、干辣椒15克、芝麻、花生1把、蒜2瓣、芝麻酱2勺、老干妈风味豆豉1勺、料酒少许、盐2小勺、糖1小勺、鸡粉1小勺、香油、酱油1小勺、水适量 做法 1.煮鸡胸肉，里面放入盐、葱、花椒、料酒去腥，中火煮大概20分钟 2.彻底煮熟后，晾凉，用手撕成细丝，备用 3.同时另外火眼煮面条 4.面条煮熟后，过凉水，让面条彻底凉，倒入少许油拌匀，这样面条保持顺滑不沾，备用 5.黄瓜擦丝、花生磨碎 6.调麻酱，麻酱加入少许盐、糖、鸡粉、酱油调匀备用 7.油烧热，分三次加入辣椒中，先加入1/3，用筷子搅拌均匀，(放入几粒花椒) 8.再加入1/3，搅拌均匀，最后加入剩下的1/3油，捞出花椒 9.黄瓜垫底，面条放上，撒上麻酱，浇上一勺老干妈， 10.最上面放上鸡丝，浇上花椒油，撒上小葱，拌匀即可食用 炝拌鸡丝海带 主料：海带1块、洋葱1/4个、鸡胸肉1/2块、胡萝卜1/2根、红椒1/2个、花椒1小撮、料酒适量、盐适量、生抽1/2勺、香油1/2勺、香醋1勺、黑胡椒碎、鸡粉、白糖、大拌菜口味沙拉汁1袋、蒜泥5g、油泼辣子油2勺、八角3个、小茴香1小撮、花椒1小撮、香叶2片、山奈2片、良姜2片 步骤 1.海带切细丝，洋葱切丝，胡萝卜切丝，红椒切丝。 2.锅里坐水，烧开，放入一点点盐，放入海带丝焯3-4分钟 3.捞出过凉水，控干水份备用。 4.胡萝卜也焯水，过凉水，控干水份备用。 5.锅里加入清水，放入鸡胸肉，倒入料酒、花椒，煮20分钟后用筷子扎几下，煮到没有血水冒出。关火。焖5分钟。 6.鸡肉煮好后，放入凉水里，撕成粗丝，挤干水份备用。 7.海带丝、洋葱丝、胡萝卜丝、鸡丝、红椒丝放入容器里，加入所有调料，(生抽、 香油 1/2 勺 香醋 1 勺 盐 适量 黑胡椒碎 适量 鸡粉 适量 白糖 1点点 大拌菜口味沙拉汁 1袋 )放上蒜泥。 8.油锅加入香料，小火，慢慢炸至香料微微变黄，香味四溢，捞出香料，将油泼在蒜泥上 9.倒入油泼辣子即可。 孜然鸡肉 食材：鸡胸肉、洋葱、孜然、鸡蛋、淀粉、油、盐、辣椒粉、洋葱 步骤 1、把鸡胸肉洗净切成条 2、鸡蛋和蛋黄分开 3、洋葱去外皮切丝 4、把鸡胸条放在大盘子里，加蛋清，盐 淀粉 5、拌匀 ，腌制15分钟以上 6、锅里油热加鸡肉条 7、炸成金黄色捞起，沥干油 8、锅里留少许底油，加洋葱丝翻炒 9、加鸡肉条、盐、辣椒粉、孜然粉 10、翻炒均匀出锅 糖醋鸡胸肉 主料：鸡胸肉2块、番茄酱、面粉、淀粉、鸡蛋、生姜、盐、糖、陈醋、料酒、鸡精、胡椒粉 步骤 1. 鸡胸肉两块，洗干净，切成条状 2. 放入生姜，料酒，适量盐和鸡精，一点胡椒粉和淀粉，拌匀，腌制20分钟到30分钟 3. 准备一个大盆，放一个鸡蛋，放多一点淀粉和多一点面粉，加点儿水调成糊糊， 4. 然后把腌制好的鸡肉倒进面糊糊里拌均匀，让每一个肉都挂上糊糊 5. 锅里倒油，放入挂好糊的鸡肉，炸至微黄捞出， 6. 全部炸好后，待油温再次升高，全部倒下去复炸 7. 炸至颜色金黄、表皮酥脆、就可以捞出备用了 8. 锅里留底油'烧热，倒入番茄酱翻炒 9. 炒匀加半碗水，小火熬，再加一勺白砂糖、少许陈醋 10. 调小半碗水淀粉，倒进去，大火熬成浓汁转小火 11. 把炸好的鸡肉倒进去 12. 翻拌均匀，让每个肉条都沾上汁即可食用。 滑炒鸡片 食材：鸡胸肉200g、黄瓜75g、胡萝卜75g、淀粉、白胡椒粉、蛋清、葱、姜、盐 步骤 1.鸡胸肉切片。放入碗中加上适量的淀粉，白胡椒粉和蛋清。抓匀腌制10分钟。 2.黄瓜洗净切片，胡萝卜洗净切片。 3.热锅下油，放入适量葱姜炝锅。 4.放入鸡片，滑炒至鸡片变色。 5.放入黄瓜片和胡萝卜片。 6.翻炒至断生。 7.加盐，剩余的葱花翻炒30秒关火盛盘即可。 香煎鸡扒 食材：鸡胸肉400g、油、盐、黑胡椒粉、姜汁、面包糠 步骤 1.准备去皮的鸡胸肉，用松肉锤将鸡胸肉锤松。 2.将锤松的肉用盐，黑胡椒粉，姜汁腌制片刻。 3.将腌制好的鸡胸肉均匀的裹上面包糠。 4.平底不粘锅热油然后将裹上面包糠的鸡肉放入改中火煎煎至两面金黄即可。 5.将煎好的鸡肉分别装上盘里，装上小碗饭和虾仁土豆沙拉，即可食用。 PS：试试糖醋鸡胸肉，对它兴趣很大！ |
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