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当你在人烟稀疏的路上漫步，无意间被一家静静的小店吸引，你带着好奇踏入，发现里面果然别有洞天。首先让你心旷神怡的，是耳边悠扬的音乐，接踵而至的，是店内充满设计感的装饰，十分吸引眼球。琳琅满目的黑胶唱片或挂在墙上，或摆在唱片架上，伴随着音乐的还有香气扑鼻的咖啡。这样的场景，哪个文艺青年会不心动？
Both Music
文 | 张宇彤
编辑 | 李斌
黑胶与饮品相配的梗，被玩不只一两天。伴随着黑胶回潮，除了黑胶唱片被提高了关注度，还有一些大隐于市的唱片店，也在大众眼中重新浮现。但是，专营的唱片店很多年来受到唱片业下滑的影响，想赚钱还没那么容易。
但近两年比较流行的是黑胶概念的咖啡馆、酒吧、生活馆等，它们遍布中国的各个城市，利用黑胶概念和咖啡、酒水、演出相结合，还搭配了颇具情调的装饰。
黑胶实验室今年以来采访过全国各地的黑胶概念馆，也跟店主们探讨过黑胶跨界的优势、劣势和商业模式，以及这种模式在哪些城市更有优势。近期，黑胶实验室又跟踪了这些黑胶概念馆的经营情况，我们来看看不断流行的黑胶概念跨界模式到底靠不靠谱。
黑胶概念馆——概念只是加分项
既然是黑胶概念馆，黑胶元素必不可少。除了黑胶，与黑胶搭配的精制饮品酒水同样不可或缺。同时，别具一格的装修也是吸引顾客的重要指标，就像上海的Both Music还专门请了日本设计师胜木知宽做装修设计，艺术气息也成为黑胶概念馆的特色。
以西安的Fever Coffee为例，店主王雪琨本身拥有为数不少的黑胶唱片，他将收藏的唱片放到店里，然后学习咖啡制作和精酿啤酒，在写字楼里开了现在的Fever。Fever的黑胶元素是吸引顾客的亮点，而饮品是顾客的主要消费品。
因咖啡店设在写字楼里，通过客户群慢慢扩展，使店铺拥有了稳定且不断新增的消费者圈子。再利用消费者的传播效应举办各种沙龙活动，扩大原本的消费者圈子。
还有一些黑胶概念馆与Fever不同的是，黑胶元素的比例大于或等于饮品，Both Music 就是这样一家店。“我们单从营业额上看，黑胶和咖啡是五五分的，尽管黑胶的利润和咖啡相比有所不及，但咖啡是我们的敲门砖，酒水维护唱片是我们的一个策略。”Both店主徐军告诉记者。
Both Music位于一线城市上海比较繁华的地段，门市和日本设计师的店内设计都是抓人眼球的特色，举办的沙龙活动也会邀请特定风格的艺人给店里吸收人气，沙龙活动以饮品销售为主，而日常经营也有固定的唱片消费群体，这其中包括不少在沪工作的外国音乐发烧友。
Both Music
2015年开业的臻音堂位于广州，咖啡和黑胶也是各占总收益的50%。对于有其他本职工作的店主Mong来说，这个黑胶概念馆只是他的情怀所在。但基于广州较好的黑胶文化氛围以及自媒体的推广，让臻音堂的效益好了很多。70%左右的年轻客人体现着广东地区黑胶受众群的潜力，而沙龙是吸引这些年轻群体的重要方式。
国内部分黑胶概念馆的分布与经营模式对比
梳理了这些黑胶概念馆，你以为它们的运营模式只是单纯的黑胶+饮品？那你就错了。店铺的运营除了日常经营中的二者兼顾，特定的沙龙也必不可少。酒品分享会、食品分享会、音乐经验分享会、甚至小型主题演出、话剧表演、企业创投和管理知识培训都包括其中。
沙龙是活跃消费者圈子的重要模式，也是吸引新消费群体的渠道，有些店的沙龙收入甚至明显高于日常收入，所以沙龙也是黑胶概念馆收入的一个盈利点。
臻音堂店主mong
以日常销售为基点、以沙龙活动为热点的模式逐渐成立，而这其中，黑胶是一个亮点。但目前来看，大部分黑胶概念馆，黑胶还只停留在亮点和概念层面，只是加分项。但没有了黑胶概念，这些店铺也失去了独特性。
城市文化决定了黑胶概念馆的不同模式
加入了黑胶概念的咖啡店或酒吧，其经营特色和效益与所在城市的文化也密不可分。一线城市文化底蕴更深厚，新兴事物层出不穷，人们每天的信息接收量多，对不同形态店铺的包容度也相较其他城市更大。
所以一线城市部分黑胶概念馆的收益还是可以的。“如今我们的店无论是餐饮还是实体唱片，收益还是不错的，营业额和毛利都比较可观，也有明显的上涨趋势。”北京赋格酒吧店主蔡序说。
但同为一线城市，北京、上海和广州也有横向上的不同，这种不同首先体现在受众上。北京的文化底蕴深厚，与二三线城市相比对黑胶的接受度普遍较高，受众层次不仅有高收入高文化的，年轻人群体也不在少数。
赋格酒吧
除了黑胶概念的饮品店，北京还有各种各样黑胶概念的其他店铺。设计师刘伟的FLOSO是以电音为主题、集黑胶、饮品、服装为一体的店铺。作为电音主题的黑胶概念馆，无论是电音的接受人群、还是店中设计感十足的服装，都是年轻人所追捧的。
而充满文艺气息的赋格酒吧，受众更偏向文艺青年和中年人；而黑胶唱片元素更重一些的莱蒎唱片，除了有热爱音乐的年轻人，更多的也许是高收入、高文化层次的人。这样看来，北京的黑胶概念馆多样化明显高于其他一线城市。
莱蒎唱片
而作为魔都的上海生活节奏快，且城市中白领居多，这些年轻人就是黑胶概念馆的消费主力军。Both的负责人老蔡告诉小编，古典音乐的受众以年纪大的人士为主，这部分受众虽然和年轻人相比比例较小，但比较固定。而不断涌入消费者圈子的则以年轻人为主，年轻人通过沙龙接触黑胶，并慢慢成为黑胶和店里的固定消费者。
而唱片文化比其他城市更悠久的广州，对黑胶的熟悉度和接受度都更高，唱片和咖啡的融合，除了会吸引黑胶藏家外，还会吸引对咖啡感兴趣的顾客，并使两者互相影响。
西安作为二线城市的代表，也可以窥见二线城市黑胶概念馆发展的端倪。Fever Coffee在西安是黑胶概念馆的先驱者之一，开始把店铺地址选在写字楼里的Fever生意并不好，但通过不断的宣传和沙龙活动，已经拥有了一定的客户群体并有扩大趋势。
三线以下的城市与一二线城市相比，情况略显艰难。“以黑胶为媒介，围绕它做沙龙活动，但总体来说还是一个常态的咖啡馆，黑胶仅是吸引客户的来源，因为购买黑胶的渠道很多，而且宁波属于三线城市，市场还停留在商品消费而非精神文化消费层面上。”宁波梅子良物生活馆的店主沈炜说。
梅子良物生活馆
所以小城市的黑胶概念馆想要维持收入，就不得不在一定程度上缩减店内黑胶元素的比例，并让收入依附于其他类产品。长期下去，会让黑胶概念馆的重点倾向于非黑胶主题，店内的定位会发生偏移，消费者在消费选择时也会避开黑胶而选择其他，从此形成非良性循环。
辽宁盘锦属于中国的四线城市，位于盘锦的红兔子咖啡店主陈曦表示：“红兔子目前90%的收入是以咖啡为主，城市很小，大家对于黑胶本身就不够了解，由于黑胶的专业度高，与顾客分享起来也会受阻。因为东方人内敛的个性，只把唱机和唱片摆在店里不做推广是很少人有主动询问的，所以来店里找黑胶的人极少。”
红兔子咖啡
黑胶是在中国出现过文化断层的音乐载体，在四线城市的“知名度”并不高，尤其是在收入层次不高的前提下，黑胶消费更没有立足之地，顾客一方面不了解黑胶，另一方面了解后不会长期选择消费黑胶，就导致了四线城市黑胶概念馆收入大部分依赖饮品的状况。
二者并重，是每个黑胶概念馆经营者想要达到的最佳状态，但现实中，一切并没有想象的那么乐观。目前来看，大部分黑胶概念馆的主要收益还是来自于黑胶以外。人们被黑胶元素吸引，在店铺里消费，但通常对黑胶的享受仅停留在一次性层面。顾客也许会点上一杯饮品安静的享受音乐，但愿意把喜爱的音乐带回家的人，寥寥无几。所以在四线城市，黑胶概念馆似乎陷入了一种尴尬的境地。
但毫无疑问，如果缺少了黑胶元素，店铺对于受众的吸引力将大大降低，正是黑胶这个概念赋予了这些店的独特性，也是黑胶散发的艺术气息，让一些不熟悉黑胶的人也愿意在店里驻足。“尽管开店营业是为了赚钱，但我们是有态度的，还是想把文化做起来”Both Music负责人老蔡说。
黑胶概念需要长时间渗透
黑胶在中国经历了长时间的文化断层，直到近年来才越来越被关注。专营唱片店和黑胶概念馆都是接触黑胶文化的渠道，也是滋养受众对黑胶热爱的重要“发祥地”，音乐不会被人们舍弃，那么音乐的载体自然也不会。人们越来越注重体验型消费，播放黑胶的饮品店正符合了这种趋势。
黑胶概念馆的发展前景，在一定程度上与黑胶产业的发展趋势密切相关。黑胶作为载体记录了很多优秀的音乐，从某种角度值得被珍视，黑胶回潮尽管被炒得火热，那么实际情况是否真的像大家说的那样？
FLOSO
“我觉得黑胶回潮还停留在雷声大雨点小的状态，对于黑胶，关注的、听说的人在增多，而拥有持续购买力的人并不多，黑胶不会突然满血复活，还有很长的路要走。”宁波梅子良物生活馆的沈炜表示。尽管黑胶已经在慢慢进入大家的视野，但对于熟知黑胶已久的发烧友和经营者看来，这种回潮对黑胶文化很可能是一次短暂的欢愉。
新鲜事物一旦进入人们的视线也许会阶段性吸引眼球，跟风销售和购买不可避免。尽管国内黑胶受众比例不高，但中国市场基数大，如果能找准定位、长线发展，对受众的培养将会十分有利。但一种文化的发展需要长时间的检验，黑胶文化在中国的发展，还要综合考虑受众在经济层面和文化层面的接受度。
而黑胶概念馆的兴起，从经营角度，让店铺的收益增添了一个新的渠道，也让实体唱片店有了另一种生存模式。“在西安如果直接开黑胶店的话，不会有特定的受众来购买，有了其他收入来冲淡黑胶收入的不足，有利于店铺长期发展。”西安Fever的王雪琨说。
Fever Coffee
从消费者角度，黑胶元素的加入，可选择性并不单一，音乐和饮品可以成为消费主体，正是这种丰富性会吸引兴趣爱好不同的受众，拓宽消费者层次。
但黑胶概念的加入会成为店铺运营的保护伞么？答案显然是否定的，对于三四线城市来说，黑胶概念的加入并不会对店铺的发展产生太多影响，黑胶元素还仅仅停留在“噱头”层面，就像盘锦和宁波的黑胶概念馆，黑胶消费几乎为零，这样的概念引入也仅仅是概念，并不能达到“一加一大于二”的效果。
相对国外长期积累的黑胶文化和对黑胶的购买习惯，国内还没有形成真正的黑胶文化。中国的黑胶概念馆也还是嫩绿枝芽，黑胶领域高质量好品牌的代表还是未知，虽然现在不断的黑胶概念馆出现，但只在当地有一点知名度，其规模和品牌影响力都远远不及国外。
所以，想要利用黑胶概念馆跟风赚钱并非容易，经营者还要寻找更多的模式和文化内涵。同时，利用黑胶概念馆传播黑胶文化更不能操之过急，黑胶文化的培养和传播不能一蹴而就，还需要给受众足够的时间进行理解和消化。唱片作为音乐文化的一种，与其他任何文化的传播都一样，一鸣惊人打响的只会是虚张声势的名号，而真正的培养还需要长时间持续不断的文化供给。
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