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2016.7.22 搅团名不见经传，却是地道的西府美食。在生活困难的年月，一锅玉米面打的搅团，不知成了多少人的“救命饭”。现在日子好了，从饥饿岁月中度过的 50后、 60后，提起搅团仍然印象深刻，从小到大的味觉培养，塑造了一个人一辈子都改不掉的饮食习惯。这个味道，离不开、戒不掉。 顾名思义，搅团就是搅成的糨糊团。面是玉米面，城里人口中的“粗粮”，虽然富含淀粉，却容易消化，若你吃得少，肚子一会儿就饿，但若吃得多，肚子又会发胀泛酸。西府人习惯说“打搅团”，单听这个名字就知道，其中的窍道在于一个“打”字。 常言道：“搅团要得好，七十二个搅。”实际上，绝对不止七十二搅，打得越用力，搅团就越光滑筋道。在西府农村，还有一种说法是“谁家娶的媳妇贤不贤惠，就要看她打的搅团好不好”。可见，打一锅好搅团对于西府女人而言，也是一件值得炫耀的事。吃搅团，还离不开那碗汤，盐、醋、韭菜、大蒜、油泼辣子，一家一个味，但都会让你口舌生津。 相传，搅团是诸葛亮在西岐屯兵时发明的。蜀兵在西岐大力发展农业，故军粮充足，因吃腻了关中的面食，将士们渐渐心生厌倦，为了安慰大家的思乡之情，诸葛亮便发明了搅团这道饭食。不过，那时不叫搅团，而叫“水围城”。 当然，这仅仅只是一个美好传说，传递着宝鸡人对搅团的喜爱。一方水土、一方吃食养一方人，搅团就如同西府人的性格，透着一股子朴实、真诚和敞亮的劲儿。这时节，端一碗搅团，寻个树荫坐下，吹着周原上的凉风，心里有说不出的舒坦和自在。
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