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香肠炒鸡蛋是一道很多人都十分喜欢的菜肴，因为它的味道勾起很多人童年的回忆，其实这道菜肴的做法十分的简单，下面就随小编一起来学学吧。需要的材料有：青椒300g，西红柿200g，洋葱100g，香肠200g，还需要油适量，盐适量，五香粉适量，鸡精适量。准备好这些材料后就可以开始了。步骤1.准备青椒适量 ，洋葱 西红柿，洗干净备用 ，在准备香肠。步骤2.把洋葱切成随意的块状 ，香肠切成片 ，青椒却成斜切块状，西红柿也切成小碎块。步骤3.上锅热油，等油热了加入打散的鸡蛋 ，剪出来。步骤4。.留底油，然后把辣椒和洋葱倒进去爆炒。步骤5.在加上香肠一起炒。步骤6.最后加入西红柿，一起翻炒 ，最后加入炒好的鸡蛋进去。步骤7.最后加入各种调味料，就可以出锅了。小贴士：鸡蛋不要煎的太过，过了不好，加入的鸡蛋凝固起来即可；洋葱也不要炒得太软 ，脆点好吃。 如今物价飞涨的情况下，西红柿鸡蛋汤可谓是物美价廉的产物，它不仅制作方便，而且还营养丰富。西红柿里所富含的番茄红素对防治前列腺疾病、前列腺癌有奇效，还有保护心血管。西红柿里的维生素c可延缓皮肤衰老、增强免疫力等功效。番茄红素的含量与西红柿中可溶性糖的含量是负相关的关系。也就是说，越是不甜的西红柿，其中番茄红素含量越高。西红柿颜色越红，番茄红素含量越高。那么来看看西红柿鸡蛋汤的做法吧。 西红柿鸡蛋汤所需要的材料有：西红柿2个，鸡蛋2个，油适量，盐适量。步骤1.准备所用材料。步骤2.将2个西红柿削皮备用步骤3.将1个西红柿用刀切成小丁，剩下一个备用。步骤4.将鸡蛋打入碗中。步骤5.用干净筷子或打蛋器打散成蛋液。步骤6.锅中倒入油，大火加热，放入西红柿煸炒。步骤7.炒至西红柿出红汤后，倒入开水继续用大火煮至汤色变红。步骤8将剩下的另一个西红柿切开放入料理机中。步骤9.加适量清水后按下按键打成西红柿汁。步骤10.将处理好的西红柿汁倒入煮开后的番茄汤。步骤11.再次煮开后将蛋液打螺旋倒入，这时不要搅动汤，待鸡蛋液成蛋花状后再缓缓把蛋花搅匀。西红柿鸡蛋汤的做法步骤1212.最后加适量盐调味，盛起时撒上香菜或葱花即可。小贴士：1、做西红柿鸡蛋汤，关键是要将西红柿煸炒至软烂出汤后再加开水，这样做的目的是让西红柿的味道更容易入汤里。2、加入蛋液一定等开锅后才快速均匀的倒在锅里，等蛋液完全倒入后再轻轻搅拌几下即可关火，这样做出的蛋花形状好看且鲜嫩。3、用料理机打碎另一个西红柿的目的是为了让汤看起来更红润，西红柿的味道得到完全的释放口感会更好。 作者：M-pengyu…(yxlady) |
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