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生活无处没有肉，从远古时代的祖先第一口开始吃肉时，逐渐进化了人类，也让人类成为了这个世界上处于食物链顶端的“霸主”，会吃肉、且爱吃肉的人生，似乎比“吃素”更加完美些。当然，关于吃肉，专家也说了：从营养学上来讲，放弃肉食并非养生之道！ 当然，肉也并不是吃得越多越好，讲究膳食平衡才是正确的养生方式。在农业的范畴，肉分为三类：以猪、牛、羊为主的畜类、以鸡、鸭、鹅为主的禽类、以鱼、虾、贝为主的水产类。每一类都有特色，每一类都缺一不可！ 肉，也有白肉、红肉之分，猪牛羊兔类等哺乳动物的肉属于红肉，含很高的饱和脂肪、蛋白质含量丰富，红肉的肌肉颜色呈暗红，纹理较深。据澳大利亚一项最新研究发现：摄入红肉（牛羊肉等）太少的女性更容易罹患抑郁症和焦虑症等心理疾病。 而白肉的范围包含的范围更广：鸡鸭鹅、鱼虾贝、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物等非哺乳类的动物都属白肉，白肉肌肉纤维细腻，不饱和脂肪酸含量较高，脂肪含量低。 牛肉：最强壮，如果身体虚弱或记忆力下降，那么相应多吃牛肉，特别对术后、病后调理的人在补充失血、修复伤口等方面特别适宜，牛肉的肌肉纤维较粗，所以老人、幼儿在吃牛肉时要注意炖酥烂。 猪肉：最补铁，猪肉中的蛋白质含量大部分集中在瘦肉中，而且含铁量丰富较比蔬菜中的铁元素更易被身体吸收，但猪肉的肥肉脂肪含量较高，吃多容易导致肥胖或高血脂。 羊肉：最温补，羊肉适合在冬天的时候吃，本性偏温热，所以在冬天时多吃点羊肉能补元气、补精血，补虚抗寒。但羊肉的羊膻味较浓，所以有些人并不那么爱吃。 鸡肉：脂肪含量少，鸡肉中的脂肪集中在鸡皮上，但肉中含量少，哪些人适合吃鸡肉？一般是营养不良、月经不调、体虚畏寒的人可适当多吃点鸡肉。 鱼虾：微量元素最多，鱼虾中的微量元素是最多的，都是人体所需要的，但水产品容易受水质的污染，且对保鲜的要求极高；鱼肉的含水分多，肉质细嫩，比红肉白肉更容易被人体吸收，鱼肉含磷元素丰富，海产鱼类含碘丰富。 如果一个人体力劳动比较多，那么多吃红肉； 如果一个人脑力劳动比较多，那么多吃白肉； 孩子在满足生长发育的时候，两种肉都要吃； 老人在随着年龄上升容易出现心血管疾病，适宜吃白肉。 吃肉多蒸煮，少油炸；生熟肉食要分开；肉食要跟蔬菜搭配！ 猪肉+大蒜：增加维生素吸收 羊肉+洋葱：降低胆固醇 鱼肉+豆腐：双倍补钙 海鲜+蔬菜：中和嘌呤 吃货界的博士——膳博士 专业有料，趣涨知食！ |
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