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合理的饮食可强身健体、益寿延年，而饮食不当则可能会导致某种疾病。所以，在日常生活中要养成良好的饮食习惯。
下面是专家为此总结出组成良好饮食习惯的21个要素！ 1、杂食  杂食指的是什么都要吃，避免吃偏食，而且最好同时吃，以确保食物中营养元素的摄入量。这充分体现食物互补的原理，人们也不妨参照着做，可先从每天吃10种、15种食物做起。
2、慢食  现已证明，'一口饭嚼30次，一顿饭吃半个小时'的做法，不仅有助于唾液分泌，帮助消化，而且能减轻胃的负担。
3、素食
 素食是防治'富贵病'的核心措施，这也是人类最早的进食模式。研究表明，常吃蔬菜、豆制品等有利健康的素食能起到防癌作用。
4、早食 即三餐皆需早。人体经过一夜睡眠，肠胃空虚，清晨进食，精神才能振作，因此早餐宜早。晚餐早食也很重要，研究发现，晚餐早食可预防十余种疾病。
5、淡食  包括少盐、少油、少糖三大内容。现在人们将多盐、多油、多糖称为'三害'，代谢性疾病有一大半与这三害有关。而应对之道，只一个'淡'字即可解决。
6、热食 人不应该吃过多的冷食，因为冷食可加重胃肠负担，从而加重胃和肝脏原有的疾病，或引起新的疾病，尤其是体虚老人，更不宜冷食。
7、熟食 食物要吃熟的，而不要吃生的。通过高温煮食，可以杀菌灭毒，还能把对人体有害的物质分解、挥发或转化成无害的物质，同时还确保食物所含的营养成分释放出来。这样，既有利于营养卫生，又有益于人体的消化吸收。
8、生食 并非一切均生食，而是主张'适合生食的尽量生食'。因为有些食材只有在未烹饪的条件下，很多含维生素的食物才能保持其基本营养成分。
9． 鲜食 绝大多数食物都以新鲜为好。这样不仅使许多'活营养素'可得以保持，也可以避免因贮存时间过长而使食物产生有害物质。因此，我们提倡现吃现做、不吃剩菜。
10．洁食 '干净'指食品与进食环境无尘、无细菌病毒。不食霉变食物，远离煤烟、香烟、灰尘中的烟雾，并保持茶具或水具的除垢卫生，严防病菌、黄曲霉素、尼古丁及有害金属元素对人体的侵袭。
11、定食  一日三餐是从人类祖先起就固定下来的进餐模式，已形成动作定型及人体生物钟的要求。因此，坚持定时定量进食，也是最佳的养生之道。
12、小食 21世纪提倡的进餐制以日进五餐或六餐为宜，三顿正餐外的小餐（上午10点、下午16点及20点左右）称为'小食'，具多重功效。它与平时所说的零食有别，因为它不像后者无定时定量的没规律，就不会导致与正餐的矛盾。
13、稀食 豆浆等流质及各种粥、汤。稀食不仅适宜吞咽，而且还能使营养成分容易析出，便于人体吸收。
14、软食 坚硬的食物难以消化，特别是老年人及胃弱者，一日三餐烹煮饭菜应以烂熟为好。坚持软食也符合中医所说的'不以脾胃熟水谷'的原理。
15、干食 干食与软食的要求正好相反，但其可以增强咀嚼功能，较强地刺激牙周、牙龈丰富的神经末梢，而起健脑作用。
16、节食 在日常饮食中，要做好保健养生，在善食的同时，还要善节。适当节食还具有抗衰老和延年益寿等特殊功效。从维护健康的角度看，控制饮食摄入量很有必要。
17、断食 断食与节食有一定的关联，又不完全一样。断食即在一定时间内，一顿或一天不进食。有计划地安排断食，可有效地增进消化道功能，还可彻底地排除体内毒素，利于挖掘人体潜力。
18、选食 选食与杂食有一定的相关性，但又有所不同。杂食强调了一个'广'字，选食则更多地强调了个体的针对性。应根据自身情况来选择食物，使营养更适合个人的具体需要。
19、药食 即根据身体的特别需要来选择食物，以达到食物来预防和治疗疾病的目的。我国自古就有'药食同源'的说法，并认为一般食物均可入药。这方面的选择性很大。
20、 静食 用餐时，宜安静地精神集中，品尝美味。而谈笑进食，很容易呛咳。哭着用餐，或者生气吃饭，对身体健康很不利。
21、坐食 饮食保健专家指出，边走边吃及蹲着进食，均不利于消化。因此，用餐时采取坐正的姿势，对身体健康十分有益。
养生既不遥远也不是件麻烦的事，是体现在生活中一点一滴的小事情，只要稍加注意，健康就一定属于您。
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