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酒店行业竞争激烈，如何能够在为客人提供优异的酒店产品的同时，又能够保持较低的成本，是一个酒店的核心竞争能力的重要组成部分，今天向大家介绍某集团成本控制经理的岗位职责。
JOB TITLE职务: Cost Controller 成本控制
LEVEL职级别:
DIVISION区域: Finance Department财务部
DEPARTMENT部门: Finance Department财务部
REPORTS TO 报告致: Asst Financial Controller 助理财务总监
GENERAL MISSION 主要职责
To ensure the smooth and efficient operation of Cost Control, Store rooms and Receiving and to assist management in keeping the cost of food, beverage and other supplies to the minimum.
确保酒店成本控制部，收货部和仓库的日常操作顺利而高效，并协助管理层控制酒店的餐饮和其它用品的成本，使之最小。
RESPONSIBILITIES AND MEANS 职责和方式
Supervise the Food Cost Controller, Beverage Cost Controller, Storekeepers and receiving clerk.
监督成本控制员工，仓库员工和收货部员工的工作。
To liaise with purchasing on the timely delivery of items.
与采购部沟通，以确保采购货物及时送到。
Ensure that security of all stores has been adequately maintained, including proper restrictions on the issue of keys and general access.
确保仓库的安全措施得以实施，包括仓库钥匙的交接手续等。
Ensure that all incoming goods have been received via the Receiving Area, with deliveries properly checked against purchase orders and market list.
确保所有采购的物品经过验收部门的验收，并与采购定单相核对。
Make an ocular inspection of the storeroom and receiving Area on a daily basis.
每日对仓库和收货部门进行检查。
Ensure that proper records have been kept of inventory receipts, issues and returns by use of storeroom stock cards and signed documents.
妥善保存存货收据，仓库卡和签收的文件。
Introduce stringent cost control measures.
制定严格的成本控制措施。
Conduct regularly butcher and cooking testing and yield testing.
定期做相应的检验工作。
Perform recipe costing for food and beverage.
对餐饮的食品和饮料进行成本核算。
Safeguard and monitor the movement of chinawares, glasswares, silverwares and linen.
确保瓷器，玻璃器皿，银器等的安全。
Conduct monthly inventory taking of food, beverage and other store room items.
对食品，饮料，及其它仓库进行每月的盘存。
Conduct every three months inventory taking of chinawares, glasswares, silverwares and linen.
对瓷器，玻璃器皿，银器等进行3个月一次的盘点。
Conduct spot check of beverage at the bar.
对酒吧的饮料进行随机抽查。
Conduct market price survey in coordination with the Purchasing Manager and Executive Chef.
与采购经理和总厨合作进行市场调查。
Do monthly costing and ensure prompt submission of all month-end reports.
进行每日成本关帐，及时提交月末报表。
Prepare monthly listing of slow moving and obsolete items and recommend steps to be taken.
列出每月流动缓慢或过期物品的名单并提出相应的措施。
Coordinate with other departments especially F&B Department regarding cost matters.
就有关成本事宜与餐饮部门进行协调。
Perform other duties that may be assigned from time to time.
完成指派的其它任务。
ADMINISTRATIVE RESPONSIBILITIES 行政职责
Responsible for the supervision and guidance of the staff under his/her section.
对下属的工作进行监督和管理。
COMMERCIAL RESPONSIBILITIES 商业职责
Safeguard assets of the hotel against loss and/or damages.
确保酒店资产的安全，避免损失。
TECHNICAL RESPONSIBILITIES 技术职责
Must know how to use Excel and Microsoft Word.
能熟练操作Excel 和Microsoft Word。
Must have education in basic accounting, preferably with certificate.
有会计背景，最好持有会计证书。
HUMAN RESPONSIBILITIES 人事职责
Establish rapport among co-employees of all levels.
和同事之间和睦相处。
RELATIONS 工作关系
Reports directly to the Asst Financial Controller
向助理财务总监汇报工作。
REPLACEMENT AND TEMPORARY MISSION 替代和临时职责
Must be ready and responsible when assigned to other position by the Financial Controller.
随时准备完成财务总监安排的其它工作，并对此负责。
COMPETENCY
任职资格 | SKILLS, KNOWLEDGE & EXPERIENCE
技能、知识水平和经验 | Technical Competence技术能力 | ● 掌握和熟练运用专业知识并能很好发挥在工作中
● 有4-5星级酒店或酒店式服务公寓的工作经验
● 认真完成每项工作以达到最佳效果
●能够独立工作
● 将各项工作分类处理，分清主次事项
● 执行一些特别的任务，以及上级要求的分析或报告
● 能够与其他人充分沟通.
● 能赢得各层次的信任和维持有效的关系
●快速反应及时处理
● 不断增加个人专业知识并将其发挥
● 运用专业知识完成工作并找到新的突破口
● 遵守各项财务制度
● 准确的制作每月的员工工资并发放
● 懂日常会计操作，熟悉相关财务税收政策；熟悉电脑办公软件和财务软件操作；熟悉各类银行结帐流程。
● 工作细致认真、负责、记忆力强、有责任感。沟通、协调及分析能力强，团队合作意识强； | Drive for result目标动力 | Independence独立性 | Organising Effectiveness有效组织能力 | Problem Identification & Solving识别与解决问题的能力 | Oral & Written Communications 口头和写作交流能力 | Co-operation & Teamwork 团队合作能力 | Flexibility灵活性 | Learning Orientation学习能力 | Innovation创新精神 | Customer Service Orientation客户服务意识 | Leadership & Developing Subordinates领导力和发展团队 | Maintaining Standards & Discipline保证标准和纪律约束 |
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