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品种繁多——徽菜

 张勰 2016-08-22
品种繁多——徽菜

 

 

 

 

 

蜜汁排骨

    

推荐理由：做这道菜建议大家购买肋排，并剁成小块来烹饪，这样味道好，烹饪时间也短。如果家中没有砍刀，记得在购买时请店家代为处理。排骨的骨头比较硬，如果用普通刀，很容易将刀劈坏。

  • 藕圆子

        

    推荐理由：别看是一道肉菜，却一点也不油腻，莲藕、肉、雪里蕻相互吸收，鲜味无比。俺家的老外年三十晚上吃了四个大圆子，大赞：好吃！

  • 什锦蛋炒饭

        

    推荐理由：据说，蛋炒饭是一种非常古老的烹饪做法。起源于西域，也就是今天的新缰一带。在满清宫廷标准的满汉全席中也有蛋炒饭的一席之地。虽然现在是寻常百姓家常做的，但因其独特的韵味而被很多知名的酒店所接纳。难怪有那么多人喜欢这简单又平常的蛋炒饭。

  • 安徽牛肉板面

        

    推荐理由：牛肉板面是一种颇受大众欢迎的特色小吃，面光滑劲道，汤浓味好，咸鲜香辣袭人。 在安徽皖北地区所有城市乡镇都能看到牛肉板面的身影，而且现在已经是走入全国的一种风味小吃。

  • 香辣土豆丝

        

    推荐理由：在中国，如香辣土豆丝这般食材常见，广为流传的菜肴，被称之为家常菜，呵呵，完美的承载了如中国烹饪一般博大精深的中国文字的妙致韵味和丰富情感。这道易于烹饪的菜肴，不仅仅是承载着口舌之欲，更是家的味道

  • 福禄鸭

        

    推荐理由：像这样的菜式，在八大菜系中，以印象派方式起菜名最多的，那就数淮扬菜厨师了。

  • 青椒香干炒拉皮

        

    推荐理由：拉皮也叫粉皮，粉皮是以豆类或薯类淀粉制成的片状食品。产品为圆形或方形片状，有干、湿两种：湿粉皮均就地销售；干粉皮可贮藏、远销。 粉皮主要营养成分为碳水化合物，还含有少量蛋白质、维生素及矿物质，具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。

  • 香菇盒

        

    推荐理由：香菇盒属于徽菜系列，也是道宴客菜。

  • 糖醋莲子藕

        

    推荐理由：莲子炒莲藕片的做法简单是徽菜菜谱的常见菜，此菜特点；营养丰富，酸甜爽口，开胃消食。 用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍

 

 

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    来自： 张勰 > 《舌尖美食》

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