我经常想, 若有来生,我要做一颗高山深处的茶树, 荒野之外,山泉之畔, 只有真正爱茶的人,踏遍千山万水, 缘分俱足时,才能无意间的相逢。 从不期待,也从不惘然。
爬满青苔的郁郁葱葱,亦是我在云雾之间的默然温柔。 当春的阳光投影到我的青绿叶片, 孕育我饱满的芽孢,吐露嫩绿的伸张。 不必比较,亦不必争取, 只需要阳光和雨露, 便能滋养我茶性慈俭不争。 (一)深山寻茶 驱车十几个小时,山路辗转,随时的泥石流或者木头,拦着我们前行的道路。 我想真正做好茶的人,真是值得敬佩,山路颠簸坎坷,如入无人之境。越是安静和人烟罕至之处,茶才能恣意生长,我们也方能与古老原始的茶园,来一场亲密的邂逅。
这里有一个古老的寨子,以生长石斛仙草而闻名,石斛本土话称为“黄草”,所以这里有一个很接地气的名字“黄草坝”。 古老的茶树枝干上,爬着几株石斛,这里还有一道很有名的菜肴:石斛炖鸡。只有远道而来的贵客,才有口福一品柴火土灶,细细焖出来的鲜美鸡汤。 (二)围炉夜烤茶 深山夜雨,寒气袭人。 围炉烤茶,深山荒野,亦有情怀。 烤茶,是当地老百姓自有的习俗。 新做的古茶,茶性寒烈, 需得陶罐焙烤,才能消减寒性,得茶味更为醇和,茶性更适合饮用。 用陶罐烤茶,需将陶罐在火上焙干焙透。 然后将古茶投入到陶罐之中, 以烈火烤之,且不停的翻转, 茶香四溢,略带焦香之时, 将沸腾之水,注入陶罐之中, 并待其汤沸, 茶汤 红黄,略带焦香,饮罢直入脾胃,轻汗顿发。 细烤慢焙有次第, 辛苦功夫知多少。 瓦罐消得寒凉性, 茶熟香温老韵长。 (三) 长满石斛的古茶树 以此古老深山之间,得百年茶树枝干之上,观得野生石斛自然生长。 石斛与茶共生,需得环境气候茶树俱佳方得之。
选此茶树之经冬春茶,古法焙制,得茶味柔甘, 得茶,带天然兰香雅韵,饮罢生津持久,气韵绕怀,三杯下肚,轻汗顿发,甚为欣喜。名此茶为“古斛兰韵”,感古斛寻茶之恩,可得天然之兰香雅韵。
茶,是有生命的。 茶的生命,常常在爱茶的人手中,展现新姿。 长满石斛的古茶树,在惜茶人的杯盏之中,浸润出清雅幽静的兰香。 (景谷丛草茶叶专业合作社,实景拍摄) 夜宿景谷深山之间,唯有丛草茶叶专业合作社,且有零星灯光。 夜雨之后,听虫鸣之声,静谧安然。 突然有一种感怀:好茶,令人心神安静。 这种安静的气质,是否因为古茶生长在这里,吸纳了这里最天然的气息?! |
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