【科学加油站】出乎你预料的微波炉使用秘密，谁都不能大意！

所有家用电器中，受疑惑最多的就是微波炉。微波，辐射总能引起恐慌。貌似微波加热能产生致癌物或者让食物养分流失已经成了被广泛接受的“信念”。今天我们要说的，就是微波炉与水和太阳光的关系。

电磁波就致癌？

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太阳光是比更高能的电磁波。太阳光，安全吗？

微波的安全性跟太阳光一样是否伤害取决于能量的强弱。和煦的阳光让人舒爽，烈日暴晒可以造成严重的皮肤灼伤。

科学家已经经过了大量的研究，并且严格的规定了微波炉的功率，所以完好的微波炉，释放的能量是按照距离的平方减弱的。距离5cm的地方，微波能量就降低到了1%毫瓦，远没到伤害人体的强度。

所以微波炉的电磁波能量是人畜无害的。

安全事故从何来？

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煎炒烹炸涮，这些传统的加热方式安不安全？

至少，因为做饭，有人被烫伤，有些地方着火了。使用微波炉而受伤，也有，但是这些事故跟微波炉本身没管，而是使用不当造成的。

首先是容器。

像一些不合格的保鲜膜和塑料容器在微波加热时确实会释放一些有害物质。在微波加热时选择合格的容器或者陶瓷制品就可以避免这种情况。

液体过热。

传统烧水的时候水会流动，到了沸点就开了。

而微波加热时水不流动，有可能超过了沸点还不开。

但这时水温度已经非常高了，只要有一点搅动，就会猛烈沸腾。

牛奶，汤这类的液体，长时间加热很容易烫伤。

这不是说不能用微波炉加热液体，而是要掌握好时间。

鸡蛋爆炸。

微波炉不能加热鸡蛋，大概是一个常识了。

鸡蛋内部过热，压力很大，一旦受到外界干扰，压力就会释放出来，于是鸡蛋就爆炸了。

食物到底怎么热的？

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说白了就是摩擦生热。

水分子在静止的电场中，也是安静的。

但是如果电场不停地转，水分子也就跟着转。

如果电场转的很快，水分子也就转的很快摩擦生热，水的温度就升高了。

食物中都是含水的，这时候食物的温度也升高了。

所以对于老人和小孩来说，微波炉是最好的加热用品。

本期编辑：李乔