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1、猪尾骨解冻洗净，然后用开水焯一下，去掉肉沫。2、锅里烧热油、放入姜蒜爆香倒入猪尾骨爆炒至肉变色，再加入少量酱油、料酒、冰糖、醋。3、加半锅水，水开后关小火慢炖。4、胡萝卜切块，肉快熟时加入胡萝卜炖熟出锅。一、栗子红枣猪尾汤冬天干燥.多吃些润燥的食品.板栗可是好东西啊.配上红枣.也是又香又甜的汤水了.材料:栗子肉1斤，猪尾骨1斤，去核红枣适量，姜几片，盐 做法:1.去掉外壳的栗子肉一斤用开水烫一下去内衣.2.猪尾骨一斤焯水后洗净.加上去核红枣适量和几片姜一起煲三小时下盐调味. 二、花生猪尾汤 补血，通乳。主料：猪尾3根，花生150克，丁香少许米酒1小匙，盐少许 做法: 1、猪尾毛剔干净剁成小段，以滚水汆烫洗净。2、炖锅倒入水1200毫升，加花生煮1小时。 3、锅热加少许油，放入猪尾炒至皮稍焦黄。4、花生汤加入炒好的猪尾，丁香炖1小时，加米酒和盐调味即成。猪尾毛多，可用铁钳夹着在炉火上烧干，然后泡进热水再刮干净。 三、杜仲核桃猪尾汤 入秋最好汤水材料:材料:猪尾1条,杜仲30克,淮牛膝60克,花生肉60克,核桃肉50克,蜜枣5个. 做法:制作:.1.花生和核桃洗净，提前浸泡1-2小时 2.核桃肉和杜仲洗净；3.猪尾剔净毛洗净，斩成小段，汆水捞起；4. 煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸后，转小火煲三个小时，下盐调味即可食用。小诀窍:功效:补益肝肾，壮骨填髓。用范围:肝肾不足,症见腰膝酸软疼痛,遇劳更甚,卧则减轻,反复交作.肢体泛力.伤及肝肾之腰酸脚软者,腰肌劳损或腰椎 骨刺增生等 四、续断杜仲煲猪尾材料:主料：猪尾400克，辅料：杜仲30克，续断25克，调料：盐2克 做法:1、将续断、杜仲洗净，装入纱布袋内，扎紧袋口。2、再将猪尾去毛洗净，与药袋一同放入沙锅内，加水适量。 3、用武火煮沸，再用文火煎熬40分钟，以猪尾熟烂为度。4、最后加入精盐调味。小诀窍:健康提示：补益肝肾，壮骨填髓。用治肝肾亏虚、腰背酸痛、阳痿、遗精、陈旧性腰部损伤、腰腿痛。食物相克：续断：续断与雷丸相克。 五、猪尾骨萝卜汤 材料：猪尾骨 .白萝卜调料：盐 鸡精 料酒 老姜 做法：1.猪尾骨洗净，剁成段，白萝卜洗净切块备用，老姜拍破：2.锅内放凉水和猪尾骨，开小火烧开，并去掉血沫后，捞出洗净；3.砂锅内放水，下老姜和焯好的猪尾骨，大火烧开半小时后，滴少量料酒，转中小火再炖四十分钟；4.下切好的萝卜，再转中火炖二十分钟，至萝卜软熟，调入盐和鸡精即可。尾骨斩成寸断，洗净后入锅加水煮开，撇净浮沫，加1勺料酒和1～2片姜去腥；炖煮的时间不少于半小时，这样骨质中的营养成分才能充分析出；汤水量应一次加足，若需补充请加开水；熬好的尾骨汤只需加盐调味，也可以加入喜欢的食材，比如油豆腐、豆腐之类的，可提前半小时放入，材料吸饱汤汁才好吃；粉丝、菜心等起锅之前放入，煮开即可。 作者：U-caicui…(yxlady) |
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