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吃鸡，就去广州这些吃鸡的饭店，值得你“驾到”一次！ 2016-08-24 掌上中山 在广州，吃鸡是出来名的，特别是白切鸡，做法虽然简单，但是味道清甜，这是每一个老广人最朴实的爱。 在广州，不单止有本地的特色鸡肴， 还吸收了其他地方的特色菜， 使人们能够尝到不同做法的鸡。
我们一起来看看一只鸡， 端上桌后究竟可以变成怎么样
1 白切鸡 白切鸡又名“白斩鸡”，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点。白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美。广州人吃白切鸡时，大多是以姜、葱配制的调料佐餐。 海南人家 该店的白切鸡用的是流传二十年的白切鸡秘籍烹饪，极其讲究火候。 与一般的冰镇白切鸡不同，这里的白切鸡熟了之后就上桌，热腾腾而又有爽脆的口感。 纯天然饲养的白切鸡外皮金黄，吃起来肉质厚实，被誉为“吃了会上瘾的白切走地鸡”。 地址：水荫四横路32号 价格：50元 文记壹心鸡 清平饭店出的清平鸡，曾出品广州最正宗白切鸡，而文记壹心鸡，是清平饭店结业后由原来的老员工开的店。 白切鸡是其招牌，而且每天限量供应，要买就要趁早啦！ 秘制高汤浸熟的白切鸡，一口咬下去，能尝到鸡肉中有鸡汤的味道，咀嚼一下骨头，连鸡骨都也好滋味。 地址：荔湾区宝华路旋源桥 价格：48元 2 盐焗鸡 盐焗鸡现是广东本地客家招牌菜式之一，曾上过《舌尖上的中国》，现已成为享誉国内外的经典菜式。 品鸡坊 品鸡坊选用优良的胡须鸡，惠州巽寮湾自然盐田的粗盐。 桑拿盐焗是一个好吃法，能够品尝出胡须鸡的特别之处。
鸡肉很快蒸熟，除了少量生粉，没有过多腌制，皮脆肉滑，鸡味香浓。
价格：71元 翎萳小厨
很有岭南特色的一家店，装饰和杯碟有粤剧的图案。
招牌盐焗鸡，一个月卖出400多只。
精选130天以上的阳江走地鸡，用沙姜、香料腌制过后，用荷叶包裹，用海盐食盐加蛋清和出像面包一样的容器隔热来焗。
目的是为了保留鸡的水分，鸡肉外表金黄，肉质嫩滑，还夹着淡淡荷叶清香。 价格：112元 3 泥焗鸡 泥焗鸡，也有“叫化鸡”之称，是广东鹤山的一道特色美食。 乡下泥焗鸡
去小洲村游玩，必须要去尝一下这只泥焗鸡。
端上来就是热辣辣的一整只鸡，直接用手撕开鸡肉，怎一个爽字了得！撕完之后手也沾满香味。
鸡里面塞满蒜、沙姜、葱等配料，吃起来很香，真叫人念念不忘，洪七公要是吃上这只叫化鸡，应该也会很满意！ 地址：海珠区 小洲生态公园正门往前250米的左边(近小洲便桥) 价格：55元 4 烧鸡 烧鸡，又名熏鸡，属于东北菜。独树一帜的东北烧鸡通过使用白砂糖旺火加热，熏制上色、融味，全程不经油炸。 峰景湖庄
在广州，帽峰山的烧鸡尤为出名。
因为是现点现杀，一般食客要等上一个小时，但是新鲜的烧鸡绝对值回票价。
清洗干净的鸡，用秘制调料粉腌制，烧好的鸡皮脆肉嫩，且脂肪较少，肉质丰富，味美可口。 价格：55元 周生记太爷鸡
这间周生记已有104年历史，创始人曾任县太爷，他卖的卤水熏鸡路人皆知，人称“太爷鸡”。
如今，路过这家店，离远都能问到香气扑鼻的熏鸡味。
招牌熏鸡制作技巧讲究，卤水汁用10多种药材配制，熏熟以后色泽油亮，选取优良鸡种，鸡肉厚实，有嚼劲。
价格：30元 5 豉油鸡 豉油鸡又称酱油鸡，色泽鲜亮，鸡肉嫩滑，是广东知名的传统特色菜肴，属于粤菜。 九爷鸡
九爷鸡，老字号，有快餐和斩料，很多老街坊都喜欢来斩只鸡回家加菜。
豉油鸡性价比很高，味道很好，好多回头客，鸡肉的外皮很光滑，里面的鸡肉很正。
如果点豉油鸡腿饭，就能吃到很大一只鸡腿，鲜嫩多汁，酱油还会浸到饭的表面，豉油捞饭棒棒哒。
价格：15元 肥田囍事
该店的师傅出有传承了粤菜的精髓，这里出品的豉油鸡都是用独家秘制食材和“肥田豉油”。
据说这里的鸡都是来自专门承包的农场，鸡肉品质有保证，难怪月销500只鸡！
价格：43元 6 猪肚包鸡 猪肚包鸡，又称猪肚包鸡火锅、凤凰投胎。广东客家地区酒席必备的餐前用汤，汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气。 桂哥猪肚鸡
该店的猪肚包鸡，比传统的药材多了一味五指毛桃，使鸡肉和汤增加了椰香味，能健脾祛湿。
猪肚包鸡端上来时，看到一只巨大的猪肚把一整只鸡包裹住，斩开后再放回汤中煮沸。
胡椒猪肚鸡汤味道香浓，若是冬天去吃，喝完一碗感觉整个人都很温暖。
价格：65元 珍姐猪肚鸡
一到晚上就要排长龙等位的珍姐猪肚鸡，同样是一个大猪肚包裹着整只鸡。
汤底用胡萝卜和猪骨熬成，胡椒味浓重。
猪肚炖得很软，和鸡一起煮，清香和鲜味两者混合让汤显得更加鲜美。
价格：77元 7 椰子鸡 椰子鸡是一道色香味俱全的汉族名肴，属于海南菜。用椰子和嫩鸡蒸煮而成，口味咸鲜，椰味芬芳，汤清爽口，有益气生津的效果。 凤园椰珍
凤园椰珍的椰子鸡火锅可以说是火爆全广州了。
这个凤园荔枝鸡火锅所用的荔枝品种选取妃子笑。糖分适当却又清甜，并且是每日从增城新鲜采摘的运送过来的。
每一个火锅锅底都用四五只椰青水，鸡是正宗文昌鸡，即使是夏天吃也不会上火。
价格：80元 聚汇坊音乐主题餐厅
与一般椰子鸡店不同的是，这是一家有音乐特色的店，吃饭的同时还能欣赏live show，简直是视听盛宴。
这里的每一只鸡都在海南土生土长，先放养120天，再圈养40天，目的是为了保证肉质口感。
100%椰青原汁做汤底，和鸡一起煮，清香温润，回味无穷。来，干了这碗鸡汤！
价格：138元 一只鸡， 一日一种煮法， 一个星期七种不重样~ 喜欢吃鸡的你还不赶快收藏起来~
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