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2016-08-17
WineWords葡语
今天，葡语君和大家分享10个葡萄酒世界中不为人知的“小秘密”，你知道几个呢？ 1拉菲 木桐 原意都是“小山丘”
拉菲最早记载可追溯至公元1234年，当时记为拉菲宫波（Gombaud de Lafite），在加斯科涅方言中，“la hite”意为“小山丘”，“拉菲”因而得名。 木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild） “Mouton”在法语中是羊的意思，今天木桐酒庄的徽章也是由两只羊组成的，但木桐和羊这个动物却没有什么渊源。Mouton的拼写也是源于加斯科涅地区方言Mothon，本意是小土坡，意即酒庄葡萄园所处的区域其实是一片土坡。 2一群寡妇成就了如今的香槟？Veuve这个词在法语是“寡妇”的意思，在各大香槟品牌中常常见到，因为香槟区的发展离不开伟大的寡妇们。 Nicole-Barbe Ponsardin 凯歌香槟（Veuve Clicquot）的灵魂人物妮可-芭布·彭莎登夫人（Nicole-Barbe Ponsardin），在丈夫Francois英年早逝后她毅然接管家族事务，于1816年发明了有效去除沉淀的转瓶法，还用灿烂的金黄色作为凯歌香槟的标志（当时大部分酒标都是黯哑的色调）。可见她的内心是大胆而明亮。 3“教皇酒庄”真的是有教皇的酒庄！教皇克莱蒙五世 14世纪时，教皇克莱蒙五世（Pope Clement V）在法国当选为教皇。他出生在波尔多的一个贵族之家，深谙葡萄酒之道。
当选教皇后他并没有前往罗马上任，而是将教廷迁到了法国南部的阿维尼翁（Avignon）城，此后共有7位教皇在这里居住过，爱酒的他们成了当地葡萄酒最主要的推广者。由于教皇本人很喜欢自己领地出产的佳酿，便赐名这些葡萄酒为“Vin du Pape”（教皇喝的酒）。 4总统赞成《禁酒令》自己却是个酒鬼...随着1920年1月16日颁布的宪法第18次修正案，美国开始了长达14年之久的禁酒时期（The Prohibition）。带来的结果是黑社会的壮大、酒精消费量不减反增等。 沃伦·甘梅利尔·哈定 三次被列为“美国最糟糕的十个总统”的第一名的沃伦·甘梅利尔·哈定为了竞选而给禁酒令投了通过票，但身为酒鬼的他也在白宫里私自贮存了很多非法酿造的酒。开着他那辆雪佛兰在打高尔夫球的时候，球袋里面还藏着威士忌。 5寸土寸金的勃艮第葡萄酒不及中国房价勃艮第葡萄酒以贵出名，价格十几年只升不降，蒙哈榭这样的特级园更是寸土寸金。这里特级园每公顷市场价最高至1290万美金，每公顷等于1万平方米折算下来每平米1290美金，相当于人民币11000每平米。 这价格相当于中国三线城市的房价，在上海动辄10万的均价面前很多土豪也是买的起勃艮第葡萄园的呢！ 6“巴罗洛男孩”中还有一个女汉子意大利曾被称作是葡萄酒旧世界里的旧世界，它有着古老的历史、古老的酒具和意大利人根深蒂固的理念。在1980年代早期，一群“Barolo Boys”开始改变巴罗洛葡萄酒的游戏规则。
“巴罗洛男孩”中唯一的女孩Chiara Boschis被认为是巴罗洛第一位女性酿酒师，她热情自信，像个“女超人”。其家族从Pira家族手上买来酒庄后，Chiara就大刀阔斧地按照她认为正确的耕作及酿酒理念改革。努力将雄健力量的Barolo赋予更浓郁的香气，让它们变得容易亲近，更加优雅丰富，经常获得国际权威机构的高分评价。
7西班牙的地下酒窖本是用来“地道战”的地下酒窖一直被视为储存葡萄酒的最佳环境，它温度、湿度适宜且恒定，避光避震。在西班牙Laguadia小镇几乎每家都有地窖，但在以前可不是为了藏酒而建。
这样的地窖整个Laguadia小镇一共有230个左右，曾经在外敌入侵时，城里的人就用这个四通八达的地道进行联络和运送物资。当时地道都是相通的，后来没了战乱，人们渐渐把地道隔断，形成的地洞就是如今各家的酒窖。 8AOC并不是葡萄酒的专利
以法国为例，国家原产地名称部门Institut National des Appellations d'Origine (INAO)授予的原产地标识AOC（Appellation d'origine contr?lée）适用于葡萄酒、烈酒、肉类、黄油、薰衣草、水果等农产品。
1919年，第一步关于原产地保护的现代法律法国正式通过。1935年，在Joseph Capus的倡议下，全国原产地名称委员会（Comité National des appellations d'origine，CNAO）代表政府和酒农们管理葡萄酒相关事宜，二战后CNAO变成INAO。1990年，INAO的职责范围从葡萄酒拓展到其他农业领域。
9喝酒时的“室温下饮用”并不是指你房间的温度这个就比较好理解，拿这个季节来说，没有暖气的南方室温可以在零上8℃左右；集中供暖的东北地区尽管室外零下几十摄氏度，室内可能零上30℃。而红葡萄酒的适饮温度一般在20℃，室内温度较高的话可以把酒在冰箱的冷藏室里放一会，室内温度较低可以开空调、捂酒瓶等等。 葡萄酒温度计 10葡萄酒瓶颜色的不同（绿、棕）并不是颜值问题有的葡萄酒瓶是橄榄绿色，有的则是棕色，就和我们夏天为了保护眼睛戴墨镜一样，不单单为了美观，有颜色的酒瓶还避免了阳光对葡萄酒的伤害。
一般来说，棕色的酒瓶比绿色的酒瓶的可以提供更多的保护，尤其是对那些低酒精度、微甜的白葡萄酒。但是，随着酿酒技术的进步，葡萄酒瓶中储存的稳定性也得到了提高，透明玻璃瓶变得流行了起来。 来源：酒斛网Vinehoo  |
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