太子参炖龟

太子参

　　太子参是《中国药典》收录的草药，药用来源石竹科植物孩儿参的干燥块根。已被卫生部确定列入“可用于保健食品的中药材名单”。体润性和、补气生津。补虚药,补气药。功效主治：补益脾肺，益气生津。治肺虚咳嗽，脾虚食少，心悸，怔忡，水肿，消渴，精神疲乏。用于脾气虚弱，胃阴不足，食少体倦，口渴舌干；肺虚燥咳，咽干痰粘；气阴不足，心悸失眠。

山药

　　

　　山药是山中之药、食中之药。肉质细嫩，含有极丰富的营养保健物质。具有诱导产生干扰素，增强人体免疫功能的作用。其所含胆碱和卵磷脂有助于提高人的记忆力，常食之可健身强体、延缓衰老，是人们所喜爱的保健佳品。不仅可做成保健食品，而且具有调理疾病的药用价值。中医认为，山药“主伤中补虚，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明”。许多古典医籍都对山药作了很高的评价。

【主要材料】

龟肉90克，太子参30克，淮山药15克，生姜3片。

【详细做法】

1. 将龟肉洗净切块，备用；

2. 太子参、淮山药、生姜洗净；

3. 把全部用料一齐放入炖盅内，加清水适量，文火隔水炖1～2小时，调味即成。随量饮汤食肉。

【功效】

益气健脾养阴。补气健脾，益阴生津，对脾虚气弱、胃阴不足引起的体倦乏力、饮食减少、口渴咽干、形体消瘦有效

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