【食谱】低蛋白饮食一日三餐食谱推荐

特别提醒：

慢性肾脏病患者在限制蛋白质的同时要求摄入充足的热量，因此当您参考本一日三餐食谱推荐得出的热量不能达到治疗的要求时，请您借助麦淀粉（或其他淀粉）（1两提供180Kcal热量）或少量植物油（10ml提供90Kcal热量）或其他能量补充剂来补充所需热量。

本一日三餐食谱推荐适用于：身高约：160cm，体重约：55kg的人群。

早餐

紫米粥一碗（紫米25克），烤红薯100克，暴腌鸡蛋1个（55克），小酱菜20克。

午餐

蚝油牛肉套餐：西红柿炒鸡蛋，冬瓜鱼丸汤、麦淀粉米饭

1、蚝油牛肉
用料：
牛肉30克、蚝油5克、盐、油15克、葱3克、水淀粉、青椒10克、红椒10克、黄椒5克。

制作：
（1）牛肉切片上浆，葱切末，青椒切片；
（2）锅中放油，用葱炝锅后加入牛肉片翻炒，然后再加入青椒、红椒、黄椒、盐、蚝油翻炒，最后加入水淀粉出锅即可。

2、西红柿炒鸡蛋
用料：
西红柿100克、鸡蛋10克、盐、鸡粉、油10克、酱油2克、糖10克
制作：
（1）西红柿洗净切块、鸡蛋打开；
（2）锅内放油烧热加入鸡蛋液炒开，捞出；
（3）锅内留余油加入西红柿翻炒，然后加入鸡蛋、鸡粉、盐、糖、酱油，同时翻炒出锅即可。

3、冬瓜鱼丸汤
用料：
冬瓜100克、鱼丸15克、盐、鸡粉、香油1克、香菜少许、油5克
制作：
（1）冬瓜去皮切片，香菜切末；
（2）锅内放入水加入冬瓜和鱼丸烧开，然后加入盐、鸡粉、香油、香菜即可。

4、麦淀粉米饭
麦淀粉大米100克

晚餐

牛肉炒茭白套餐：鸡蛋菠菜卷、青菜馄饨

1、牛肉炒茭白
用料：
牛肉15克、茭白100克、油10克、盐、味精、水淀粉、大葱
制作：
（1）牛肉切片上浆、茭白洗净去皮切片、葱切末；
（2）锅内放油加入葱末炒香，加入牛肉片煸炒，再加入交白、盐、味精翻炒，最后加入水淀粉出锅即可。

2、鸡蛋菠菜卷
用料：
鸡蛋25克、菠菜80克、油5克、香油2克、盐、味精适量
制作：
（1）鸡蛋打开，菠菜洗净切段，用开水烫熟捞出，加入盐、香油、味精拌开；
（2）锅内放油加入鸡蛋液，菠菜放在中间，把鸡蛋卷起来出锅即可。

3、青菜麦淀粉馄饨
用料：
菜心40克、馄饨（肉10克、麦淀粉50克）、香油3克、香菜、鸡粉、盐适量
制作：
（1）菜心洗净切开，香菜洗净切末；
（2）锅中放水煮开，加入麦淀粉馄饨煮熟，再加入菜心、香油、香菜、鸡粉和盐即可。