讲稿：（王清琦）老药工教你如何鉴别饮片质量（三）

牛 膝

【来源】苋科植物牛膝属牛膝的根，因其茎有节似牛的膝盖，又主产河南怀庆府故名。

【别名】牛膝、怀牛膝、淮牛膝

【产地】主产于河南、河北、山西、山东等地，是著名的四大怀药之一（其余分别是山药、地黄、菊花）

【采收加工】牛膝一般生长期为140天，待肉质丰满以后采收，如超过时限采收会产生纤维化，失去应有的品质。

【功能与主治】具有补肝肾、强筋骨、逐淤通经，引血下行

【药材识别及规格】主要性状细长圆柱形，挺直或稍弯曲。表面灰黄色质地半透明或淡棕色。质硬脆，易折断，断面具明显同心环，受潮后变软。气微，味微甜而稍苦涩。

【质量评价】以根长、粗壮、肉肥、皮细、黄白色、滋润、味甜者为佳。

重要的知识点【规格或等级】

直径在1厘米以上称为“特肥”牛膝，质量最优

直径在0.6厘米以上称为“头肥”牛膝，质量优

直径在0.4厘米以上称为“二肥”牛膝，质量较优

直径在0.2到0.4厘米之间的称为“平条”牛膝，质量一般

↑图为“头肥”牛膝（图左），特肥牛膝（图右）

【引伸】因其质地含有油质状物质，易受气候变化影响而发生泛油氧化变色等质变现象，应注意合理的贮存以及得当的措施加以养护。还要在阴凉库（10℃-20℃），相对湿度75％以下的条件中加以贮存保管。

【常见伪品】同科同属柳叶牛膝的根。别名称为红牛膝、土牛膝。根鲜时紫红色，干后色淡。根多数簇生，茎基粗短，单条根长圆柱形。主要产于湖南、江西等省。

↑图为明医牛膝饮片

↑图为明医牛膝检验报告

牡丹皮

【来源】为毛茛科植物，牡丹的根皮。

【产地】产于安徽、四川、河南、山东等地

【采收加工】采收后直接晒干的称为“原丹皮”，刮去外皮，纵向剖开除去木心晒干称为“粉丹皮”，质量以条粗皮厚，粉性足，亮银星多（牡丹皮内表面析出的牡丹酚物质的结晶），和香气浓郁者为佳。

【功能与主治】无汗骨蒸，清热凉血、活血化淤、退虚热等功效

重要知识点【药材识别】

牡丹皮全国各地都有出产，但以安徽、四川产量大，又

以安徽产“凤丹”“亳丹”质量最优。（产由安徽铜陵市凤凰山地区称为“凤丹”，产于安徽亳州市地区称为“亳丹”）。

其余产地规格有：产于山东的称为“白丹”或“连丹”，产于甘肃的称为“西丹”，产于四川的称为“川丹”，另产于各地的称为“杂丹”。

产于安徽铜陵市凤凰山地区的“凤丹”在性状上与其他产地所产的牡丹皮有明显区别，整体外观视觉呈现土褐色，偏黑，是其他产地所没有的独立特征。

↑图为“凤丹”（图左）与一般丹皮

【质量评价】以条粗长、皮厚、无木心，断面粉白色、粉性足亮银星多，香气浓郁者为佳。

【引伸】牡丹皮自身所具有的丹皮酚物质有很浓烈的香气，具有很好的防虫防霉的作用，常与中药贵细商品“对抗”储存（两种或两种以上的药品在一起供贮存就不易发生质变现象，从而以达到保质的目的）。

如牡丹皮与冬虫夏草共贮存，牡丹皮与蛤蚧、脆蛇等共贮，都是不容易出现质变现象的发生。

↑图为明医牡丹皮饮片

↑图为明医牡丹皮检验报告书