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说起中秋 大家第一想起的就是月饼了 流传至今，中秋节也发挥了它的节日效应 五花八门的月饼也随即诞生 种类多了，包装厚了，价格高了，保质期长了。
既然这么多问题，我们就自己做呗，简单方便易学，小编每年中秋前就会做，来送亲戚朋友的。 现在就教你们吧（两种） A 广式月饼 食材用料：中筋面粉100克 油30克（也可以是菜籽油，花生油等） 转化糖浆70克 枧水（即碱水）2克 1 准备好材料，分别按 油 糖浆 碱水的顺序倒入碗中进行搅拌，最后筛入面粉进行搅拌，直至成团，用保鲜膜包裹放冰箱冷藏30分钟以上。
B 冰皮月饼 （这个最简单，也适合那些家里没有烤箱的） 食材用料：粘米粉100g 糯米粉100g 糖粉85g 面粉50g 炼乳80g 食用油7tsp 牛奶400g 栗粉40g 鸡蛋2个 水150g 牛奶150g 黄油（液态）60g 糖85g 冰皮月饼分成两块(冰皮+馅） 1 冰皮制作：粘米粉100g 糯米粉100g 糖粉85g 面 粉50g 炼乳80g 食用油7tsp 牛奶400g 把月饼皮材料中的所有粉类混合过筛。 2 搅拌好的面糊过筛3次，倒入涂了油的不锈钢容器中，入蒸锅大火蒸26-30分钟。 栗粉40g 鸡蛋2个 水150g 牛奶150g 黄油（液态）60g 糖85g 除黄油外所有食材倒入锅中搅拌均匀，开中火煮2分钟后加入液态黄油，一边煮一边搅拌，形成如图所示的样子即可离火，冷却备用，好了 ，奶黄馅就这样做好了，是不是很简单，如果你们自己做奶黄包子也可以哦 5 工作台上铺上油纸，撒少许手粉，以50g月饼为例：饼皮18g，奶黄馅32g包好。 月饼模具中也撒少许手粉，稍微用点力压成型，印上花纹即可密封冷藏保存 好了 做好了。看简单吧。我自己喜欢吃饼皮的 对了 ，我还很想知道为什么外面的月饼能放那么多年？？？？ |
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我查阅了众多新闻，都提到月饼中添加了山梨酸钾和脱氢乙酸钠就是两种食品防腐剂。生产产房也都明确指出含量都是国家标准，并未过量。那为什么还能保存那么多年？（这个问题一直都没有解决至今）
2 .冷藏面团时可以把馅分成等份（我比较想吃外面的饼皮，所以50克的模具，陷25克，皮20克，只用了45克，这样做出来的好看，没有那么厚。） （馅外面都可以买到，自己做馅的话只能做绿豆馅和红豆馅的，很麻烦，这里就不说了）
3 开始啦
4 最后一步就放在烤盘上，开始烤制啦。
很简单吧，又健康又好吃，可以根据自己的口味你改变。
再加入牛奶、炼乳、油搅拌均匀至无干粉状态。
3 蒸好的面团揉搓光滑，包上保鲜膜，放入冰箱中冷藏2小时以上就好了。
4 这次做的是奶黄馅的
