这就是传说中的四川美食，你绝对没见过

燃面是四川宜宾的传统美食。因为油重无水，点火就可以燃烧，就叫燃面。面选用的水面【碱面】。很多外地人基本认为四川吃米饭为主，四川泸州，宜宾每一天早餐都是从面条开始，城内大街小巷到处都是面馆，大点面馆都是几十种口味，满足不同口味的食客。我个人从小就特别喜欢吃燃面，喜欢一边吃燃面，一边喝汤，很是享受

食材明细：

• 面粉200克 香油适量 红油适量 酱油适量

• 小葱适量 五花肉适量 食用碱适量 猪油适量

• 芽菜适量 花生适量 白糖适量 味精适量

第一步：花生米用盐巴，小火炒。把花生米炒香；在把花生拍碎

第二步：五花肉切小颗粒，加点酱油，炒甘香【可以用甜面酱炒，我个人不喜欢吃甜面酱】

第三步：芽菜用花椒，干海椒。炒香

第四步：我做的是是水面，我们那边面条一定要加碱，才有那个碱香的味道

第五步：压出来的水面

第六步：大火，把锅里水烧开，水要多

第七步：烧开，把面条放入搅散。半分钟内就起锅

第八步：面条捞起来，快速把面条里面的水，甩干

第九步：甩干后，开始拌料

第十步：我用了猪油，香油，红油，盐巴，味精。根据个人口味，做成混合油【喜欢吃辣点的，可以多放点红油】

第十一步：把混合油，分几次加入面条，快速把面拌匀；拌匀后放酱油，再拌匀

第十二步：再在面上撒肉粒，芽菜，葱花，花生，芝麻。【我们老家那些还用了油酥黄豆，大头菜，在外地材料不好买，只能将就】；吃的时候拌匀