?健康 | 中国人喝粥能否长寿？哈佛15年研究告诉你！两千年的秘密，值得你看！

中国人喝粥能否长寿？哈佛15年研究告诉你！两千年的秘密，值得你看！

世人个个学长年

只将食粥致神仙

南宋：陆游

哈佛是一所享誉世界的私立研究型大学，这里走出了8位美国总统，上百位诺贝尔获得者，被公认为是当今世界最顶尖的学府。

当然，今天养生君要说的是：这么牛气的学校竟然花了十几年研究喝粥！以哈佛大学公共健康的负责人吴宇红博士为代表的团队发现：

每日食用1盎司（相当于28g）的粗磨谷物——就相当于一小碗粥的量——有助于降低5%死亡的风险和9%罹患心脏疾病的风险。

这也证明了粗粮延年益寿大有裨益。

15年研究铁证：喝粥最长寿！

长期食粗粮粥，几乎避开了所有疾病！

《中国日报网》刊登了一篇哈佛大学对10万人进行长达14年的研究发现，每天喝一碗约28克全谷物熬成的杂粮粥，可降低5%的死亡率和9%患心血管疾病的几率。

每位志愿者在1984年参与研究时身体状况都良好无恙，但是在2010年的反馈调查中，超过2.6万名志愿者已经离世。

但经常食用诸如麦片粥、糙米、玉米和藜麦等粗粮的志愿者似乎避开了所有疾病，尤其是心脏疾病。

高纤维含量的燕麦是许多运动员和减肥人士的早餐首选，当中的粗纤维可以为他们提供更多的能量。

中国人喝了2000年，却不当会事

不过，耗费巨资的研究却是我们国家三千年前就认识到。中国人喝粥的历史已至少有2572年，最早《周书》就有记载，早在医学刚刚发明的时期，粥是作为药物使用的重要的而且是主要的治疗手段。

• 北宋文人张耒，对米粥养人的体会很深，认为每日清晨吃米 粥是进食补养的第一妙诀。

• 北宋文豪苏东坡，也经常食用米粥以调补，他的体验是夜晚 吃粥更妙。

• 诗坛寿翁陆游，享年八十六，他深受米粥补养之益，从中 悟出吃粥养生是延年益寿最简便有效的妙法，大赞“只将食粥致神仙”。

我国从黄帝时期就发现了粥的作用，中国人越来越不当回事，结果人家哈佛拿去研究了，他们又多一项研究成果，中国人才反应过来，原来喝粥长寿啊！

金秋时节必喝的润燥养生粥

1

藜麦山药粥

藜麦是一种碱性，高蛋白，低热量，零胆固醇的“全能”食物。藜麦的做法有很多，最常的就是和其他谷物一起煮粥，还可以和很多水果混合一起做成沙拉，最简单的就是平时煮饭的时候，抓一小把和大米一起煮成饭。

做法：

藜麦提前洗干净泡两个小时；大米洗干净后和泡过的藜麦一起放入锅内；一次性加够足够的清水，大火烧开后转小火慢煮三十分钟；

煮粥的功夫，把山药去皮后切成厚约1~2毫米的小圆片；把山药清洗一遍，然后泡在清水中备用；枸杞稍泡发；

半小时后，将沥干净水的山药片加入到锅中，继续小火煮十分钟；加入枸杞和冰糖后再煮两分钟即可。

2

桂花莲子粥

 莲子有益心补肾、健脾止泻、固精安神的作用。桂花性温，味甘、辛，有化痰、散瘀之功用。

做法：

前一晚上将莲子放在水里浸泡；

第二天早上将糯米淘净与莲子一起倒入锅中，小火熬，直至饭粒酥软，放点冰糖；

将粥盛在碗里，在粥面撒满洗将的鲜桂花，然后用保鲜膜将碗口包好，放置到碗摸上去不烫手；

等碗不烫手时去掉保鲜膜，将粥中的桂花拣出丢弃，用勺子将粥搅拌。搅拌过的粥冒着些许热气，整个碗的粥都溢满桂花的味道。

3

黑小米金橘粥

黑小米中含有一种色氨酸，黑小米中的色氨酸含量，每百克高达202毫克，是其他食物望尘莫及的。色氨酸能促使大脑神经细胞分泌了一种使人欲睡的血清素：五羟色胺，所以黑小米促进睡眠的功效，所以睡前半小时适量进食黑小米粥，能助人入睡。 

做法：

准备好所需食材：黑小米、山药和金桔；

山药去皮，切片，金桔用盐水清洗干净，划几刀或切片，黑小米淘洗干净，倒入锅中；

煮开后，放入山药片、金桔，煮熟即可 。

小贴士：黑小米煮熟后，也可以放些其它的水果粒。

4

鳝鱼海鲜粥

不喜欢喝素粥的朋友可以选择制作这款粥，同样适合秋天，只是做法比较复杂，但营养同样也丰富。滋阴润燥，补气血尤佳！

做法：

老母鸡和猪筒骨用高压锅压成鸡汤；

鳝鱼处理好，肉片成两片，用少许盐先抓一下；

鱿鱼洗去外膜切圆筒状；

虾去头；

适量的煮粥用的米洗净（按个家习惯，稍减一点），加入一半鸡汤一半清水（不会太油腻）；

开锅后转中小火，下处理好的鳝鱼慢熬；

熬至米开花透心；

下处理好的虾；

虾煮至变色后下切好的鱿鱼，鱿鱼很容易熟；

开锅后下盐调一下味。最后关火，下葱花。

5

瘦肉南瓜粥

南瓜富含果胶，具有很好的排毒作用，能把铅、汞、铬等放射性元素通过与果胶结合排出体外，是优秀的排毒、抗辐射食物。

做法：

白粥加足够的水煮开，有时间慢慢熬，没时间像居然一样狼狈的也没有关系！白粥的营养不会流失的；

趁熬粥的时间，切南瓜；然后，切肉丝，用点点盐和生粉把肉丝腌制一下就成；

粥煮开有五分钟就可以把南瓜放进去一起熬；还是大火，煮到南瓜变软；

时间紧迫，饥饿无比的还可以用打蛋器顺时针+逆时针的打几圈，南瓜就融在粥里面了；

这时候加入瘦肉，轻轻打散放入锅中，加入适量的盐调味就可以开始，整个过程不超过三十分钟！

用好两粥一饭，长寿不难

“两粥一饭”中最重要的部分是早晚喝粥。大量的调查资料表明，生活在如皋和巴马的百岁老人中有74%的人每天早晚都要喝粥。 中国中医科学院教授杨力说：

早晨是脾胃值班的时间，此时喝粥养的是胃；

傍晚(17—19点)是“肾经当令”，此时喝粥，补肾事半功倍。

此外，老年人身上不同程度存在着肾精不足的问题，傍晚喝粥，可起到补肾益精的作用。

因此：

中老年人早上可以喝点杂粮粥，能提神养气；养胃的话，山药粥最好。如果要补钙的，加点牛奶（豆浆）。

晚上喝点甜粥能镇静安神，如百合粥；黑豆粥补肾效果最佳。