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优质鸡种鸡的营养研究进展（2）：预产期的营养 学生：万建美 博士 导师：张克英 教授 预产期是指蛋鸡开产前的生理快速发育阶段，特别是生殖系统在该阶段发育尤其迅速。在预产期，是否使用预产料则要根据实际生产情况而定，并不是必需的。预产料为种鸡提供较高的蛋白质和氨基酸摄入量，满足生殖系统的充分发育。预产料的具体使用周龄也因品种不同而异。 1.1.1 钙的代谢在预产期使用预产料可以让种鸡为蛋壳的形成做好准备。种鸡所产的第一枚蛋约需要1.5-2.0 g钙（蛋重约40克，蛋壳含量约10%，蛋壳中碳酸钙约95%），这些钙来源于饲粮和髓骨贮备。通过遗传选育，种鸡可以维持较长的连产期，这使得种鸡高峰期产蛋率可高达85-87%。因此，种鸡的钙代谢就很重要。产蛋早期的钙缺乏会导致笼养蛋鸡出现产蛋疲劳综合症。然而在快大型肉种鸡中却不会出现这种症状，因为它们的活动范围更大，可以吃垫料和其它种鸡的蛋等。母鸡具有选择钙源的本能，因此当种鸡的钙营养不合理时，种鸡就会通过吃垫料或种蛋来平衡饲粮中的钙。尽管如此，饲粮的钙缺乏会导致排卵紊乱，种鸡会停止产蛋，直到体内的钙贮备恢复正常。 在实际生产中，预产期饲粮有三种不同的钙营养方案。第一种，饲喂钙含量0.9-1.0%的育成期饲粮直到鸡群产蛋率达5%。这种是最传统的钙营养方案，直到现在还有延用。群体产蛋率达5%时，鸡群中还有很大比例的鸡没有开始产蛋，仅约5%体重较大的母鸡在产蛋。在采食含钙1%的饲粮时，仅能满足母鸡产2-3个蛋的钙需要，此后母鸡就会出现吃垫料或种蛋，甚至停止产蛋的情况。所以这种传统的饲喂方法是不合理的，可能对种鸡后续的生产性能产生较大的损害。 第二种实际上是一种折中方案，即在预产期使用一种含钙约1.5%的预产期饲粮。这样在不使用含钙3.0%种鸡料的情况下也能较好地促进髓骨的发育。然而，1.5%的钙含量只能满足种鸡生产4-6个蛋的钙需要，仍不能满足持续性的蛋壳形成。因此，若采用预产料，就必须在开产前换成种鸡料。实践经验发现，在鸡群开始见蛋时就应将预产料换为种鸡料，因为从见蛋到产蛋率达1%通常仅需要约10天时间。 第三种方案则是在见蛋时直接将育成料换为种鸡料（即产蛋率达1%前10天换料）。在种鸡性成熟前就开始使用种鸡料可以确保性成熟最早的种鸡也有充足的钙维持产蛋。支持使用预产料的观点认为，过早使用种鸡料会提供过量的钙，而过量的钙必须通过尿排出，这就有可能导致肾功能紊乱。有研究表明，在性成熟前使用种鸡料10-12周对肾功能有不利影响，特别是在鸡群感染传染性支气管炎的情况下更是如此。然而，在性成熟前2-3周饲喂过量的钙并不会产生这种不利的影响。一个有趣的现实是，目前绝大多数种公鸡采食的都是高钙含量的种鸡料，其提供的钙是种公鸡钙需要量的4-6倍，但是却很少见到这些公鸡出现肾功能紊乱的问题。 1.1.2 体重与体尺体重和体尺是种鸡性成熟时最重要的评价指标，这些指标将影响种鸡后续的生产性能。尽管目前评价种鸡的体况还没有简便易行的方法，但是我们仍不能将体重与体况割裂开来看待。为了达到较好的产蛋率和产蛋量，每个品种的种鸡都应在特定的日龄达到或略超过相应的体重。一般来说，预产料不能用来调节种鸡成熟时的体况，因为对绝大多数鸡群而言在此时调节体重已经太迟，没有意义。而实际生产中却常常将预产料作为纠正育成期的管理不善，这种做法显然是不恰当的。 但是，如果母鸡在转入种鸡舍时体重过轻，那么就有必要在母鸡达到性成熟前对体重进行调整。在环境可控的条件下，可以通过延迟光照的方法来调整。如果试图用预产料来校正育成期的管理错误，那么母鸡似乎对能量的反应最为敏感。这一事实也正好符合雌激素对脂肪代谢的影响，使得肝脏和卵巢的脂肪含量在这段时间显著增加。尽管高营养水平的预产料有助于调整体重，但是我们必须谨记，这种后期的生长突增不会伴随有意的骨骼生长。在极端情况下，如果母鸡16-18周龄的体重和体型很小，使用高营养水平的预产料也可以使后备母鸡的体重达到标准，但是体型却较小。这些胫长较短的种鸡更容易发生脱肛，这也是使用预产料的另一个缺陷。 使用高营养水平的预产料来调整育成后期肉种鸡的体重似乎有些多余。理由是，在采用限饲的饲喂程序时，增加喂料量比引入一种更为复杂的饲粮更符合逻辑。增加喂料量的方法可能存在的唯一问题就是育成期采食量可能超过开产时允许的种鸡初始料量，因为在达到产蛋高峰前，肉种鸡不能经受喂料量下降带来的刺激。 1.1.3 体组成肉种鸡上的研究表明，种鸡性成熟时的体组成与体重一样重要，但是生产实践中却很难对这一指标进行度量。能量往往是产蛋的限制性因素，在产蛋高峰期，能量的来源也不仅仅是饲料。可动用的脂肪贮备也是一个重要的能量来源，特别是在热应激条件下。产蛋后，种鸡贮备脂肪的能力受到了很大的限制。因此，在种鸡达到性成熟前就必须贮备适量的可动用脂肪。与此同时又要避免脂肪贮备过多，导致种鸡肥胖，影响产蛋率（Lesson和Summers，2009）。 1.1.4 预产期营养对蛋重和繁殖性能的影响蛋重似乎最终由进入输卵管的蛋黄的大小决定。蛋重在很大程度上受体重的影响，因此那些影响体重的因素也会影响蛋重。种鸡生产中的一个普遍的要求就是尽可能地提高产蛋早期的蛋重。尽管增加预产料中亚油酸的水平有一定作用，但是即使亚油酸水平超过1%（多数饲粮的亚油酸含量）对早期蛋重的改善也很小。从营养的角度来看，蛋重主要受饲粮蛋白质含量，特别是蛋氨酸含量的影响。因此，增加预产料的蛋氨酸水平是提高蛋重的合理做法。事实上，其它氨基酸，如赖氨酸、苏氨酸缺乏也影响蛋重（表6，Joly，2003）。无一例外，氨基酸的缺乏必然会导致生产性能下降，其中60-65%是因为产蛋率降低，35-40%是因为蛋重降低。 表 6饲喂缺乏某种氨基酸的饲粮时，蛋重降低对产蛋量下降的影响程度（摘自Joly，2003）
以上这些试验证明，氨基酸缺乏对产蛋率的影响比对蛋重的影响更为显著，并且不同氨基酸间表现出的趋势是相似的，即产蛋量的下降约有30-50%是由蛋重降低引起。当某种氨基酸缺乏时，在最初的4-6周内，蛋重受到的影响比产蛋率更为明显。因为在最初的4-6周内，机体的分解代谢还能让鸡维持产蛋率不变。当鸡的体重达到最小时，生产性能也会降低到一个平衡的水平。 另外，还可以通过快速增加喂料量的方法来增加早期蛋重。Lilburn和Myers-Miller（1990）在快大型肉种鸡上的试验表明，从16周龄开始，分别在24、26或28周龄达到159 g/天的高峰期喂料量。喂料量增加得越快，种鸡成熟得越早，到28周龄时蛋重增加约4 g。然而，喂料量快速增长也会引起双黄蛋率急剧增加的问题（11.1% Vs 4%），这种现象在部分优质肉种鸡也可能存在的。 另外，我们还要考虑蛋的组成，因为它关系到胚胎的早期发育。青年种鸡所产的种蛋似乎总是存在孵化问题，也许这就是要等到蛋重达到一定标准后才会作为种蛋孵化的原因。产蛋早期种蛋的孵化问题始终没有完全解决，但是很可能与胚胎膜的发育与成熟有关，并影响到了营养物质从卵黄向胚胎的转移。也有可能是种蛋中维生素的含量不足，但是通过增加预产料的维生素水平也不能解决这一问题。种鸡在产7-10个蛋以后，蛋中许多关键性的B族维生素含量才能达到稳定的水平。预产期营养对这些因素的影响还需要进一步的研究，因为目前通过简单地强化预产料的维生素、某些脂肪酸或氨基酸还不能解决这些问题。 在饲喂程序中恰当地使用预产料可以使青年种鸡达到最大的生产潜能。然而，任何想在成熟前增加营养物质摄入量的愿望都可以简单地通过增加育成料或成年种鸡料的供给量来实现。如果要使用预产料，那么在产蛋率达1%前的5周开始使用是最为理想的（例如预计优质肉种鸡21周龄时产蛋率达1%，那么预产料的最佳使用时间为16-20周龄）。 1.1.5 不同品种种鸡预产期饲粮推荐营养水平不同品种种鸡预产料的推荐营养水平见表7。 表 7不同品种种鸡预产期饲粮推荐营养水平（风干基础）
1 Aviagen, 2013, Ross 308 broiler nutritionspecification, P: 5. 2 Hubbard, 2005, Redbro M performance summary. 3 Hubbard, 2005, Conventional color parent stockmanagement guide, P: 23. 4南宁市良凤农牧有限责任公司，2005，良凤花鸡父母代种鸡饲养管理手册。 5中华人民共和国农业部，2004，鸡饲养标准（NY/T 33-2004）。 6四川大恒家禽育种有限公司，2009，大恒699肉鸡配套系品种标准。 7Hubbard, 2005, JA 57 Parent stock performance summary; Hubbard,2009. P6N parent stock performance summary;Hubbard, 2011. JA 87 parent stockperformance summary. |
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