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图一
归港的渔船
进入春季，渤海湾里面的渔船也出动了，渤海湾春季的渔汛打来的是什么呢？
下图便是渔船的收获——皮皮虾。
图二
皮皮虾（图中心似乎有一个“王”字的那条是母的）
皮皮虾，学名虾蛄，在我们山东老家叫琵琶虾，辽宁人称它为虾耙子。春季的皮皮虾正值产卵期，它的肉质饱满、味道鲜美，是人们应季的美食。新鲜的皮皮虾可以直接蒸食，也可以用它的鲜肉拌入饺子馅，或蒸或煮，味道那是好极啦！
几十年前它是打渔的副产品，是渔船的拖网带上来的附着物，由于它的壳甲有刺加上腿爪较多，粘在网上很不容易摘下，渔民都有点烦它。那时的皮皮虾是以廉价卖给穷人尝鲜解馋的，如今随着海洋渔业资源的枯竭，它倒显得越来越珍贵了。
皮皮虾的习性是在浅海的沙底或泥沙底穴居，穴的形状多为U形。记得小时候在刚刚退潮的海边，走着走着就可以见到一个小孔，要是用脚在这个小孔处反复加压，很快就会在约一米左右处冲开又一个小孔，再踹就会有一个皮皮虾爬将出来，手提的小篮里则会多一份收获。
我不知道春天的皮皮虾在海里是怎样潜伏的，渔民捕捞它的网是一种极细的尼龙丝编成，摘它的时候往往把网丝扯断。万事都是平衡的，由于大鱼大虾的枯竭，皮皮虾没有了天敌，繁殖的速度加快了，产量也增多了，今春的皮皮虾刚一上市价格就在每市斤50元左右，这几天保持在每市斤30元，往年曾卖到100元一市斤。
图三
贩虾的小伙子见我带着相机，招呼我：“来一张，看看我的虾有多活！”
图四
买皮皮虾都用一块麻袋用海水浸湿了铺在下面以保持虾的鲜活
图五
渔民们在收拾网具，准备着明天的出海。
2010-04-13
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