  主料： 子姜 500g 调料： 白糖 350g 盐 2g  1、把姜清洗干净。  2、将姜切成片。  3、把姜片用清水淘洗一下，如果是子姜，要用水浸泡半天，否则太辣，姜芽不要泡，淘洗一下即可。  4、按一斤姜，7两糖的比例，加入白糖，7两是最少的量啦，可以加量到一斤的，但不能少于7两,腌制一小时，  5、待糖溶化后，开火中火煮开，转小火熬煮，  6、熬到糖浆可以拉丝的状态。  7、把姜里面的水分都熬出来。关火。  8、熬好后把姜和糖浆倒入不沾的锅中，不锈钢的或者不粘锅都可以，快速翻炒，注意这里是不再用火炒的，就是快速翻炒姜片就行。  9、一直炒到糖浆都出沙，粘连姜片上 10、成为干干的糖沙的状态，就可以停止翻炒，让其自然晾凉就可以啦。
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