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怎样用安琪甜酒曲做米酒啊

 zhuang-jr 2016-08-29


怎样用安琪甜酒曲做米酒啊

制作方法如下:
  1、将糯米洗净,加水浸泡一晚。
  2、将泡好的糯米蒸熟。
  3、用冷开水将蒸熟的糯米摊开冲洗降温,并且扒散做到米粒之间不粘连,然后撒入酒曲搅拌均匀。
  4、取一干净带盖容器装入糯米压紧,用勺在中间挖个小洞,盖上盖子。用毯子或厚毛巾包裹放到温暖的地方。(我放在朝阳的阳台上)
  约24小时左右,取出来看一看,小洞中已淌满米酒汁,尝一尝,如味甜不酸,即可食用,如味淡带酸,再等3、4小时。因为米酒尚会继续发酵,酒味越来越浓,甜味越来越淡,将变成酒,所以吃不完,要放在冰箱里,抑制其继续发酵,则米酒会越来越甜,可存放半个月,慢慢吃。

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