体重管理|喝下一日三餐，就能减肥？【营养发现】

风靡欧美的代餐饮品，号称“让程序猿有更多时间写码，解放不会做饭星人，让吃变得毫无乐趣”的液体，据说可以代替早中晚餐并包含健康进餐所需的营养素。那么这些浓浓的饮料真的有传说中那么神奇吗？它们会是工作餐和减肥餐的未来吗？今天FunFood就为你科普程序猿眼中的饱腹圣品——代餐饮品。

代餐饮品

代餐饮品（替餐饮品）是指可以替代固体食物进餐的饮品（也包括可冲泡粉末），具有严格控制的能量值和营养素含量。有些代餐饮品是推向健康成人尤其是忙碌上班族的，而另外一些则是针对特殊人群的，包括减肥用的、给健身爱好者使用的以及给病人的医用处方替餐饮品。

其实以流食代替进餐古来有之，听上去就是一个很民间的概念，只不过现代科学规范、更新和量化了这些民间科学产品，让它们时尚化、工业化了。有趣的是程序猿加入这一领域以后，这些产品的更新换代也跟软件一样频繁起来了，别说2013年问世的soylent已经进化到冲泡粉的1.6版本和即饮品的2.0版本，就连2015年6月才问世的Huel都已经有1.0，1.1和1.2版本了，真是妥妥的码农特色。

其实，代餐饮品是粉末形式还是饮料形式不重要，只不过粉末形式便携而饮料形式方便直接饮用而已；至于能量（卡路里或者千焦数）和营养素含量，还是以各产品标签为主，满足所需就可以。目前各产品的设计都比较保守且有严格比例和营养素标识，可以根据美国相关机构推荐的膳食营养素参考摄入量来计算自己所需摄入的产品量。

既然代餐饮品在欧美被宣传得火热，那么就跟随FunFood一起来看看市场上最in的产品吧！

最in代餐饮品

Soylent

Soylent是一个已经成功推向市场的概念、拥有即饮品和冲泡粉两种实体产品。

它取名自科幻小说《Make Room》中一种拯救世界的食物（Soy是大豆，lent是扁豆lentil的缩写，听起来有点拉美风）。发明者是一位硅谷软件工程师。这位具有先锋意识的码农和其它初创者亲自试验以后，宣称创造了一种可以代替进餐、拥有成人健康饮食所需所有营养物质的饮料，还具有非常经济的价格（1）。这位程序猿假设人类只需要营养素和健康成分而不是食物本身，在博客上展示了自己坚持吃自己设计的原始配方soylent一个月、并彻底放弃进餐后的后果（2），随后他成功的找到了投资商和科学试验合作方，并最终获得美国FDA（食品药品管理局）的普通食物销售许可(3)。
至于减肥的话，取决于限制总能量摄入，尽管soylent的主要成分是大豆蛋白这种减肥潜力股，试验证明：在总能量数（卡路里或焦耳）摄入一样的情况下，大豆蛋白用于代餐饮料并不能比其它的蛋白代餐饮品有更好的减肥效果（4）。*DV Daily Value日建议摄入量。数据单位采用每份（414ml Soylent2.0即饮品）

  Huel  

Huel是新生代代餐饮料中可能在营养学上最靠谱的产品，号称冲泡粉形式的完全食物（5）。

它的命名是一个很厉害的名词组合，Hu是人类Human的缩写，el是燃料fuel的缩写，主打是均衡全面的营养素，以及科学的宏亮营养素供能比（来自蛋白质、脂肪和碳水化合物的功能比分别是30%、30%和40%的黄金比例）。（6）它是由一位英国企业家在专业营养师的帮助下打造的，配方精选了多种不同食材，在纯植物条件下保证了氨基酸的完全供应（小编手动点赞）。

Huel拥有相对科学的宏量营养素供能比，但是对于减肥而言，科学表明减少总能量（总卡路里）的摄入量才能带来体重减轻（7）。
*DV Daily Value日建议摄入量。数据单位采用每份（118g Huel1.2冲泡粉）

减肥代餐饮品

减肥代餐饮品种类多达几十上百种，大部分都是低卡、低糖产品，再来点高蛋白或者含有草本原料的特色。用低能量减肥代餐饮品代替进餐来减轻体重的功效得到科学试验证实（8，9）和客户认可，但是原理依然是减少总卡路里（总能量摄入），基本上跟少吃是一个道理，也无法保证不反弹

*DV Daily Value日建议摄入量。数据单位采用每份（1勺，Shakelogy每勺150卡，GNCLean每勺90卡）

说到底，代餐饮品就是时尚概念＋科学设计，它更像是一种先锋的商业产品，而不是科学发明。它们包含基本的人体所需营养素，但不是全部。何况食物的成分对业界还说还是充满未知的海洋，放弃进餐等于放弃那些未知的化学成分这片茂密的森林。

大部分代餐饮料都宣称有不错的口感，当然，它达不到正常进餐的丰富程度。

最后，长期采用代餐饮料替代进餐的另一个潜在风险是可能损害牙齿健康以及消化道功能（5）。

FunFood小结

1. 代餐饮品的能量和营养素满足美国、英国相关机构对健康成人的推荐摄入量，在理论上（注意是理论上）可用于短期替代基本进餐的，是量化、简化进餐的有效工具，但不能完全代替进餐；
   
   
2. 不论是理论还是人群调查都没有足够数据支持代餐饮料可以完全代替进餐，因此在现有科学阶段，日常饮食是需要的，而且水果、蔬菜、全谷和鸡蛋、酸奶都是有益健康的。何况对于吃货来说，口味也是重要的。
   
   
3. 长期饮用代餐饮品取代进食可能会引起牙齿健康及消化系统功能的顾虑。

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