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HACCP体系是Hazard Analysis Critical Control Point的英文缩写，表示危害分析的临界控制点。HACCP体系是国际上共同认可和接受的食品安全保证体系，主要是对食品中微生物、化学和物理危害进行安全控制。食品580收集整理了我国部分相关法规标准供大家参考使用。 
相关法规：
| 法规名称 | 日期 | | 食品生产企业危害分析与关键控制点（HACCP）管理体系认证管理规定(国家认监委2002年第3号公告) | 2002/3/20 | | 关于完善“危害分析与关键控制点体系”（HACCP）认证有关要求的公告(国家认监委2015年第25号公告) | 2015/8/25 | | 关于发布《危害分析与关键控制点(HACCP)体系审核员注册准则(第1版 修订1)》的通知(中认协注[2014]197号) | 2014/9/12 | | 关于危害分析与关键控制点（HACCP）体系认证资质有关问题的公告(国家认监委2013年第6号公告) | 2013/3/25 | | 关于发布危害分析与关键控制点（HACCP）体系认证相关文件的公告(认监委2011年第35号公告) | 2011/12/6 | | 关于《危害分析与关键控制点（HACCP）体系认证实施规则》发布实施相关问题的通知 | 2012/1/9 | | 关于发布<乳制品生产企业危害分析与关键控制点（haccp）体系认证实施规则>的公告(国家认监委2009年第16号) | 2009/3/31 | | 乳制品生产企业危害分析与关键控制点（HACCP）体系认证实施规则（试行）(国家认监委2009年第16号) | 2009/3/31 |
| 标准名称 | 发布日期 | 实施日期 | | GBT 19538-2004 危害分析与关键控制点(HACCP)体系及其应用指南 | 2004/6/11 | 2004/9/1 | | GBT 27341-2009 危害分析与关键控制点(HACCP)体系食品生产企业通用要求 | 2009/2/17 | 2009/6/1 | | SNT 1252-2003 危害分析及关键控制点(HACCP)体系及其应用指南 | 2003/5/28 | 2003/12/1 | | SNT 4422-2016 出口中小食品企业HACCP应用指南 | 2016/3/9 | 2016/10/1 |
| 标准名称 | 发布日期 | 实施日期 | | GBT 19537-2004 蔬菜加工企业HACCP体系审核指南 | 2004/6/22 | 2004/12/1 | | GBT 19838-2005 水产品危害分析与关键控制点(HACCP)体系及其应用指南 | 2005/7/21 | 2005/12/1 | | GBT 20572-2006 天然肠衣生产HACCP应用规范 | 2006/9/14 | 2007/1/1 | | GBT 20809-2006 肉制品生产 HACCP 应用规范 | 2006/12/29 | 2007/6/1 | | GBT 22098-2008 啤酒企业HACCP实施指南 | 2008/6/26 | 2009/6/1 | | GBT 22656-2008 调味品生产HACCP应用规范 | 2008/12/29 | 2009/5/1 | | GBT 25007-2010 速冻食品生产HACCP应用准则 | 2010/9/2 | 2010/12/1 | | GBT 27342-2009 危害分析与关键控制点(HACCP)体系 乳制品生产企业要求 | 2009/2/17 | 2009/6/1 | | GBT 31115-2014 豆制品生产HACCP应用规范 | 2014/9/3 | 2015/2/1 | | NYT 1570-2007 乳制品加工HACCP准则 | 2007/12/18 | 2008/3/1 | | SBT 10751-2012 豆芽生产HACCP应用规范 | 2012/8/1 | 2012/11/1 | | SCT 0003-2006 水产企业HACCP管理体系认证指南 | 2006/1/26 | 2006/4/1 |
| 标准名称 | 发布日期 | 实施日期 | | GBT 20551-2006 畜禽屠宰HACCP应用规范 | 2006/9/29 | 2006/12/1 | | NYT 1338-2007 蛋鸡饲养HACCP管理技术规范 | 2007/4/17 | 2007/7/1 | | NYT 1336-2007 肉用家畜饲养HACCP管理技术规范 | 2007/4/17 | 2007/7/1 | | NYT 1337-2007 肉用家禽饲养HACCP管理技术规范 | 2007/4/17 | 2007/7/1 | | SBT 10483-2008 活畜养殖场HACCP应用规范 | 2008/9/27 | 2009/3/1 | | NYT 1242-2006 奶牛场HACCP饲养管理规范 | 2006/12/6 | 2007/2/1 |
| 标准名称 | 发布日期 | 实施日期 | | SNT 2913-2011 出口食品用消毒剂生产企业HACCP应用指南 | 2011/5/31 | 2011/12/1 | | SNT 3257-2012 出口食品添加剂生产企业HACCP应用指南 | 2012/10/23 | 2013/5/1 | | SNT 3383-2012 进出口食品用洗涤剂生产企业HACCP应用指南 | 2012/12/12 | 2013/7/1 | | GBT 23184-2008 饲料企业HACCP安全管理体系指南 | 2008/12/31 | 2009/5/1 | | NYT 932-2005 饲料企业HACCP管理通则 | 2005/9/21 | 2005/12/1 |
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