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三月，柑花盛开，花色淡雅、娇俏可人、花香清雅； 四月，柑花渐落，长出萌萌的小胎果，刚长出的胎果只有绿豆大小（小柑胎） 五月，胎果渐多，密密麻麻，个头比玻璃珠小一点（大柑胎） 六月，胎果渐大，个头跟一元银币大小 七月，小青柑采摘时间，个头较小，皮身较薄、果酸味较浓 八月，小青柑采摘时间，个头稍大，一般以50克/颗为标准 九月，中青柑（民间一般按柑的个头大小来命名，所以俗称中青柑） 十月，大青柑（个头比较大，所以俗称大青柑） 十一月，二黄/二红柑（未完全成熟，俗称二黄柑或者二红柑） 十二月，大红柑采摘时间（冬至前会采摘完毕，具体采摘时间段根据不同柑园产区而定） 然而，每个阶段采摘的柑果的用途功效都是不容小觑。至于有什么不同，下面小编为您讲解。 新会柑的成熟分为四个阶段，青柑子(即柑胎），青柑，二红柑，大红柑。每年的8月到12月，柑果由青皮到红皮，随着果实成熟度颜色也由青绿逐渐转为橙黄色，柑皮表皮由硬变软，从薄变厚，滋味由辛苦逐渐转为甜香。 柑胎是选取新会柑树开始生长果子的时候摘取的，属胎果，内未长果肉，是4—5月份采摘的新会柑。“柑胎”的中药名叫“个青皮”，文献《中药志》载：现代药理研究个青皮有入肝胆经，疏肝解郁、散结、止痛、抗菌、消炎之功效，民间常用于食积、上火、喉咙痛、清洁皮肤等。 小青柑一般在每年的7—8月份采摘，其皮薄、色深、质硬味香，味辛微苦，耐储藏。青皮挥发油及黄酮类物质含量较高，药性强，可疏肝理气，缓解疲劳。 优点：个头小，携带方便，通常可以一整颗入水冲泡 缺点：果实成熟度太低，含糖量低，酸涩味重 二红柑指未完全成熟柑，大概11月份前后采摘，二红柑加工剥出的柑皮叫二红皮，其皮稍厚，褐绿带红，质地软硬适中，性温和略甜，耐储藏。 12月份（冬至前）采摘的是大红柑，此时新会柑已完全成熟，果皮呈鲜亮的橙黄色。大红柑皮果糖含量高，性温味甜，果胶含量丰富，美容功显著，适宜煲汤、粥。 Q1：青柑仔（柑胎）与陈皮哪种功效更好？ 两者功效都好，但两者功效作用不一样。青柑仔，味苦、辛、性温，归肝、胆、胃经，有散结、止痛、抗菌、消炎之功效；陈皮，味苦、辛、性温，归肺、脾经主要功效是理气健脾、燥湿化痰。 Q2：青皮和红皮哪个好？ 两者功效和用途不一样，青皮，主要功效疏肝破气、消积化滞，红皮，主要功效理气健脾、燥湿化痰，青皮主要是入药用，红皮可用来烹调、泡茶等。 Q3：青柑仔的收藏价值如何？ 青柑仔是从新会柑树开花结果后采摘下来的，个头小小的，每采摘一个，就意味着少了一个长大的新会柑，所以产量比较少，比较珍贵，收藏价值高。 Q4：柑仔、青柑和红柑有什么区别？ 柑胎/柑仔：第一次和第二次生理落果的柑仔或者是鲜果直径小于2厘米摘下来的柑仔晒制，干制直径一般在1.5厘米以内为佳，可用于工艺品、泡茶和煲汤等用途。 青柑：指在茶枝柑果皮未着色，生理未成熟时（通常指农历立秋至秋分）采收果实所加工的皮，此时橙皮甙含量较高,多糖的含量较低,油室则较小而并不十分饱满，果皮青绿色，陈皮色泽青褐色至青黑色，质硬、皮薄，味辛苦、气芳香，耐贮。 红柑：指用新会柑（通常指立冬至冬至前后采收，果实已成熟）果实所加工的皮，此时橙皮甙含量较低,多糖的含量较高,油室则大而饱满，果皮色泽鲜红色至大红色，陈皮色泽棕红色至棕黑色，质软、皮厚、性温，味甜香，不耐贮。 Q5：如何辨别落地还是树上摘的青柑仔（胎柑）？ 气味：树上摘的青柑仔果味清新扑鼻，香气怡人，落地果会有一股烂果发酸的味道。 颜色：树上摘的青柑仔颜色变化缓慢，而且均匀，落地果，颜色变化快，颜色较黑。 果柄：树上摘的青柑仔一般果蒂完整，落地果一般果蒂会凹进。 Q6：青柑仔与陈皮有什么不同功效？ 青柑仔，味苦、辛、性温，归肝、胆、胃经，有散结、止痛、抗菌、消炎之功效，陈皮，味苦、辛、性温，归肺、脾经主要功效是理气健脾、燥湿化痰。 Q7：哪种规格的柑胎最好？ 干制直径一般在1.5厘米以内为佳，太大果酸味会较重。 Q8：你们有卖柑胎/小青柑吗？ 小编在此给亲们道个歉，我们一心为大家带来高品质、高要求的柑胎/小青柑，因此新品姗姗来迟还没上市，要到8月份哦，敬请期待，届时小编会继续为大家分享更多新品资讯。 |
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