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九类饮食维持最佳免疫力 想要增强和保护免疫系统，确实有一些需要添加到日常饮食中的食物。不过，我们的目的是建立一个基本饮食结构以长期维持最佳健康活力，所以给出的建议并不极端、苛刻，很容易坚持。 也就是说，这些建议的重点在于构建能囊括有益食物的饮食结构，而不在于提供严苛的食物清单。这是有弹性的，如果你临时需要偏离计划，比如去度假或在节日期间。你就会知道如何最快最有效地重新回到计划中。 时刻牢记，要想从食物中获益最大，绝对不可以忽略食物带来的愉悦感，这是任何长期执行的饮食计划的核心。当然，如果想以一种更激烈的方式给系统排毒，就要更严格地遵循这些基本原则。  总体说来，激烈的方法不会带来饮食方式上的长期改变，只能带来短期效应。更现实可行的方法带来的则是对健康的激励而不是危害。同时要牢记，想要最大限度地发挥食物的作用以增强免疫力，注重烹调的方式和注重食物本身的质量一样重要。 【葡萄】 葡萄因含有一种重要的植物化学物质一白藜芦醇，故有抗癌作用。葡萄也是硒和栎精的来源。经常食用葡萄的好处有降低胆固醇、减少过敏次数、增强循环系统等。如果想获得最大的效果，最好选择红色或者紫色的葡萄，因为它们的抗氧化效果更强。 【大蒜】 大蒜对免疫系统有着惊人的益处，它能抵抗细菌、真菌和病毒性感染，减少炎症，也有益于心脏和循环系统。研究表明，大蒜的保护和促进作用可能与它的蒜素成分有关。另外大蒜还含有许多化合物，对精神和身体的稳定有一定作用。 大蒜中的含硫化合物是增强免疫力的主要成分，它们能辅助杀伤T细胞的行动。经常食用大蒜可以杀灭癌细胞，减少细菌和病毒性感染。容易反复感染的人需要经常用抗生素治疗。对他们而言，大蒜是个必备品，因为它提供了真正有效的替代抗菌疗法。 如果你喜欢大蒜的味道，就将它添加到烤菜中、砂锅菜中和炖菜中，或者单独在烤炉中烧烤，即可得到一盘可口的、原始的佐餐菜肴。而对那些不喜欢大蒜的刺激性气味的人来说，也有另外的食用大蒜、增进健康的替代方法。 【酸奶】 生物活性物质引起了许多关注，因为它是增强免疫力的重要食物。过度使用抗生素会减弱和抑制免疫系统功能，特别是在整体营养状况不良的情况下。由于免疫系统需要不断地抵抗越来越强大的细菌和病毒，这就需要尽可能地利用体内所有能得到的帮助，来支持身体进行有效的防御战。 在日常饮食中食用现制的、天然的酸奶就可以补充生物活性物质。这能有效地增强人体免疫系统功能。酸奶含有的嗜酸菌能够抑制病毒的增殖，同时对肠炎也有很好的治疗作用。要有规律地食用保加利亚乳酸杆菌，因为它有强大的抗菌能力，能增强免疫球蛋白的功能，同时消除寄生虫。 现制酸奶中的生物活性物质对肠道有很大的益处，有助于平衡益生菌，使消化道顺利工作。 通常在抗生素治疗之后会发生消化紊乱，例如腹泻，食用富含生物活性物质的酸奶能够缓解症状。 在日常饮食中添加一杯富含生物活性物质的酸奶，是一种简单的增强身体抵抗能力的方法。 【柑橘类水果】 柑橘类水果如橘子、柠檬和柚子含有大量的维生素C。此外，许多其他的水果和蔬菜也含有维生素C，这些含有大量维生素C的水果包括猕猴桃、深红或紫色的莓类（例如蓝莓），还有西红柿、胡椒和其他深绿色蔬菜。对柑橘类水果敏感的人而言，要获取维生素C可以有多种选择。 【香菇和灵芝】 香菇富含很多植物性化合物，包括亮氨酸、赖氨酸、苏氨酸等氨基酸，还含有钙、磷、维生素D。另外，香菇含有的香菇多糖具有强大的增强免疫系统功能的能力，能够刺激干扰素生成，帮助身体更有效地抵抗病毒；还有助于抑制肿瘤，降低癌症的患病风险。 灵芝（通常以胶囊或药酒形式出售）对很多疾病都有积极作用，在中药治疗中用于肝炎、支气管炎、支气管哮喘、胃溃疡、偏头痛和冠状动脉心脏病。灵芝也有调节身体状态的功能，例如调节血糖水平、增强免疫系统功能、抑制自由基活性、调节血压和降低胆固醇。它还是天然的镇静剂。 由于灵芝难以被人体吸收，在释放药力前需要经过处理，所以最好以药物形式摄取，这一点与香菇不同。 【十字花科蔬菜】 据研究发现，十字花科蔬菜（例如花椰菜、甘蓝和豆瓣菜）对结肠癌、乳腺癌和肠息肉有防治作用，因而引起了营养学家的兴趣。 花椰菜中所含有的植物性化合物对抑制癌细胞扩散，刺激身体消除癌细胞具有积极的效果。同时花椰菜中含有的萝卜子素能促进辅助T细胞识别并且尽快地对付癌细胞。 【绿茶和其他草药茶】 相对于咖啡、红茶、热可可和可乐这类含咖啡因的饮料，绿茶（饮用时不添加牛奶）作为一种健康的选择受到了越来越多的关注。长期饮用含咖啡因的饮料可能带来一系列的问题，例如睡眠障碍、神经过敏、胸部胀痛、反复头痛、长期疲劳和血压升高等。 任何一个骨质疏松症患者一定要小心含咖啡因的饮料，因为咖啡因刺激身体排泄矿物质，所以长期摄入咖啡因会导致镁缺乏。 用绿茶这种理想的有机茶代替咖啡因饮料（如咖啡），能让身体有规律地吸收增强免疫力的抗氧化剂和生物类黄酮，帮助身体抵抗细菌性和病毒性感染。 改良热饮的最好方法是收集大量水果和药草，用不同品种试验，直到找出自己真正喜欢的类型。你可能最适合有镇静作用的洋甘菊茶或薄荷茶，或是本能地偏爱外观漂亮而且有刺激性的柑橘类水果茶。 【新鲜水果和绿色蔬菜】 在任何一个增强免疫力的饮食计划中，重要的一点是尽量食用新鲜的、生的水果蔬菜。虽然果蔬品种根据季节不同会有一些变化，但大超市中大多数时候都提供了众多可供选择的种类。 在任何时候都可以根据自己的情绪、预算和时间来挑选水果蔬菜，可以把它们做成色拉、汤、面酱、果蔬汁、砂锅菜或其他形式的零食。 经常食用水果和蔬菜对免疫系统益处多多，这归功于深橘色、黄色、红色和绿色蔬菜水果中含有的抗氧化成分。 【含有西红柿红素的水果】 西红柿、西瓜、番石榴和柚子都富含类胡萝卜素、西红柿红素。西红柿红素是一种脂溶性的营养成分，对免疫系统很有用，能够防癌。由于橄榄油有溶脂性质，因此在食用西红柿之前加入少量的冷压橄榄油有助于身体更好地吸收其中的西红柿红素 |
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