两个厨房 两段不一样的人生

Case1 学区房的小而美精神

“一个原本不擅长料理的女子因为爱而爱上厨房，并愿意花大量时间为家人精心烹制美食，还有什么比这更美妙的事呢？”

蒋小姐的家在寸土寸金的西单，是个70平方米的学区房。这所20世纪80年代末的建筑着实让她费了一番心思，既要美观实用又要五脏俱全，通过合理的规划和设计，最终华丽逆袭。

老式户型阳台很大，厨房与阳台之间有一扇门，蒋小姐接受了设计师王伟的建议，把厨房的门和窗打掉，厨房与阳台成为一体。厨房还是原来的格局，两排平行的橱柜不仅最大化地利用了空间，也让储物面积达到最大化。打掉阳台上的门和窗，空间豁然开朗，光线更好地射入。

原来阳台门的地方被设置了洗衣机和盥洗池，盥洗池一侧设计了手洗洗衣板，这是蒋小姐的需要。在北方生活多年的蒋小姐依旧保持着南方的生活习惯。

原来窗框下的位置被设计成了橱柜的延伸，调整到与橱柜等高的高度，一直将台面延伸到阳台，不大的厨房又多了很大一块料理区，对提高厨房使用率来说简直太实用了。

蒋小姐的微信空间里多是她对两个宝宝的爱，记录着孩子的成长经历。她说在没有宝宝之前，自己也是厨房里的甩手一族，完全不关心柴米油盐酱醋茶的生活。随着孩子们的降生，出于安全和卫生考虑，她开始认真研究美食。兴趣像开了闸的洪水，一发而不可收拾，如今的她煎炒烹炸样样精通，绝对是位让人敬佩的合格的有爱心的好妈妈。

Q&A设计师谈硬装

小厨房如何满足大家庭？

王伟（Aaron Wang）

空间设计工作室创办人、设计总监

（案例改造平面图）

RayliHome:在小户型和部分老房子中，厨房面积都非常有限，怎么有效利用呢？

王伟（Aaron Wang）：首先要结合户型结构和使用者的生活习惯及需求，规划好动线和橱柜布局。在这个案例中，有效利用厨房的宽度，采用了双侧橱柜布局，增大了橱柜和台面面积，最大限度地增加储物空间和台面的操作空间。

其次，操作动线要清晰流畅。本案厨房设计从冰箱拿取食材开始，到洗菜区、备餐切菜区、炒菜区，操作线路流畅，有效提升了使用便利性。

最后，要关注细节，从分析使用者的操作习惯和备餐的细节来进行设计。例如，洗菜水槽旁要留有足够的沥水区，这样洗好的菜或餐具才能有合理的放置区域；备餐切菜区要尽量留足空间，砧板、刀具、各种厨房小电器才能有施展的空间，操作起来更加顺手和舒适；炒菜时热油、炝锅、放菜、翻炒、加调料，样样讲求时间火候，为了杜绝各种手忙脚乱的时刻，所以切好待炒的菜，备用调料都需要放置在离灶台最近的待炒区；炒好菜盛盘需要的盛盘区也是必不可少的。

RayliHome:厨房的门是怎么设计的？

王伟（Aaron Wang）：在小空间中，平开式的厨房门会比较碍事，而且门后的空间利用率不高，在这个案例中，采用了吊装的推拉门，隐藏在墙体侧，有效提升空间利用率。

 

RayliHome:这一半的阳台是怎么设计的？

王伟（Aaron Wang）：原本狭长的阳台一半分给了客厅，另一半并入厨房，右侧设置橱柜，扩大了厨房的操作空间。左侧设置了洗衣机和洗衣台，扩充了阳台的功能性。

 

RayliHome:这里的阳台配重矮墙是怎么处理的？

王伟（Aaron Wang）：为最大限度地保障建筑体的安全性，仅将矮墙上层的抹灰层剔除，使其同高于橱柜，橱柜台面一直延伸至阳台，超长的操作台面给下厨者提供了优质的便利性和舒适性。 

Case 2  仙儿的不食人间烟火的厨房 

Jojo是个仙儿一样的姑娘，一日三餐柴米油盐也没能把她浸染成一个围着锅台转的厨娘。她对入厨算不上喜欢，也不排斥，兴致来了能美美做上一餐，烹饪水平也不低……

“现在雾霾越来越严重，与其在闹市吸尘不如搬到环境好一点的郊区，借着旁边的森林氧吧多呼吸点新鲜空气。”说到当初搬家的初衷，Jojo的神情中仍带着一丝坚定。“以前的房子就在朝阳大悦城旁，虽然吃喝皆便利，但一日三餐不着家，家里的厨房没有使用痕迹，两个人的生活似乎也少了一些人气儿。”搬到新家后，Jojo和熊先生的生活发生了很大转变。以前是从外面吃完晚饭回家，到家就不再出门。现在下班回家先料理两个人的晚餐，然后去楼下的公园散步。

“我从小生长在南方，虽然在北方生活多年，依旧没适应重口味的饮食。小时候，妈妈是家里的大厨，她做的饭简直是人间美味。离开家很少能吃到她做的饭菜，只能让她电话遥控我做菜。”身材纤细的Jojo自称自己做饭水平不佳，但去她家采访那天她留我们吃了午饭，饭菜味道真的很好。

Jojo的新家推开门就是客厅，一进门最先映入眼帘的就是这个开放的大厨房。U形橱柜将料理区与就餐区巧妙地划分开，纯白色的烤漆橱柜与米色的墙地砖搭配得清爽又自然，嵌入式不锈钢五金件在视觉上更整洁利落，这个厨房干净明亮，每一处都仿佛崭新的一般闪闪发亮。

白色是Jojo的最爱，从她家的墙面到厨房，那一抹白色泛着亮光。

“我爱极了纯洁的白色。小时候妈妈总是一身白色装扮，家里的一切都被她打理得井井有条。碗橱里的盘子永远白得发亮，就连旧旧的抹布都洗得雪白。”

Jojo言谈话语间总是难掩对妈妈的崇拜之情，和她谈话能深深地感觉到她从小在家庭里得到的爱。这也使得她的厨房在模仿妈妈的样子，宛若不食人间烟火的模样。

橱柜靠墙的一侧设计了一个高高的岛台，图案壁纸和水晶吊灯让这个区域显得与众不同。“岛台其实是一个设计失误，本来应该是餐桌的高度却被工人量错了尺寸，安装以后才发现高了不少，稍有不便。”善解人意的Jojo云淡风轻，仿佛说着别人家的事。

Q&A对话Jojo

RayliHome：为什么要设计成开放式厨房呢？

Jojo：我家的房子是南北通透的格局，厨房和客厅紧邻着，如果把厨房封闭起来不仅空间感不好还会觉得压抑，而且房子的通风会受影响。因为工作的关系，我们平时在家做饭的时间不多，即使做饭也不做重油的菜，对我们来说开放式厨房还是很方便的。

 

RayliHome：为什么在厨房用水晶灯和壁纸呢？不怕油污吗？

Jojo：本来是想在这面墙贴瓷砖的，我觉得都是瓷砖不好看，整个厨房没有一个亮点。所以，思来想去还是用了这款壁纸。这款壁纸颜色淡雅，和瓷砖的色调很配，水晶灯是我一直很喜欢的款。油污还好了，到现在为止也没觉得它们脏。

 

RayliHome：厨房里有什么遗憾的吗？

Jojo：要说遗憾就是厨房里那个岛台了吧。本来设计的是85cm的高度，和一般餐桌一样的。不知道工人怎么回事，把尺寸做高了。这个岛台有点破坏整个感觉，不过我们俩都不属于苛刻的人，加了两把吧椅刚好。