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植脂末，又叫做奶精。 我看过第三方的质检报告，好的咖啡伴侣（比如雀巢），也就是奶精，里面反式脂肪酸的含量非常低的，但是很多差的奶精就不好说了，特别是那种闻起来就很香的，里面不知道加了多少添加剂。。。虽然好奶精反式脂肪酸含量很低，但还是建议大家买纯咖啡，自己加牛奶、淡奶或者炼奶。 其实含反式脂肪酸最多的应该是点心，比如很多吃起来很酥脆的点心，里面加的人造黄油、起酥油什么的，都是氢化植物油提炼的。还有一个容易被忽略的是奶油，植物奶油完全是由植物油提炼的，跟奶没有半点关系，但是因为动物奶油的稳定性较差，所以在制作蛋糕需要裱花时就需要植物奶油出马，奶油花才不会塌陷。大家买蛋糕的时候就记得买鲜奶油蛋糕！ 此外，经常喝的奶茶也需要注意。台式奶茶就是茶+奶精，但港市奶茶就是茶+奶（或淡奶），如果不知道店家用的是什么品牌的奶精的话，最好还是选择港式奶茶。那些2~3块钱的奶茶不用想，绝对是奶精而且是差的奶精做的，不然成本根本无法承受。 |
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