说到广西的美食,人们第一想到的就是广西的米粉。其实广西除了米粉,还有很多特色的美食哦,想知道都有什么嘛?跟着美食欧尼一饱眼福,体验广西特色美食之旅吧~ 这些广西美食,如果吃过20种算你厉害,吃过一半,请接受膜拜 柳州螺蛳鸡 风味独特的柳州螺蛳鸡,以鲜、香、酸、辣深受柳州小伙伴的喜欢,只有柳州人做的才正宗。 特别是浓浓的螺蛳筒骨汤里,伴着滑嫩的鸡肉,鸡肉的鲜嫩和螺蛳的鲜香叠加在一起,光是闻味道就让人口水直流啦~细细品味后,让人流连忘返 梧州纸包鸡 纸包鸡是梧州名菜,传统的纸包鸡是精选本土农家散养三黄鸡为原料,将切好件的鸡肉用纸包鸡秘制酱料腌制后,以玉扣纸逐件包裹,再以花生油入锅浸炸而成。
白切土鸡 白切土鸡原材料采用农家放养在山间野林中白天吃虫子、玉米、稻谷、土生土长的土鸡,上好的土鸡皮色泽清黄,切开,白嫩的土鸡肉蘸着酱料吃,更体现鸡肉的鲜甜香嫩。 田东十里荷香鸡 “十里荷香鸡”是广西百色市田东县的特色风味之一。十里荷香鸡顾名思义,让人想到的就是这个鸡香能够传到十里内的地方。当然,这个只是比喻而已。不过它的香味持续久而远是真的。
百色芒叶田七鸡
火麻鸡汤 火麻鸡汤用火麻和顶鸡熬制而成,火麻是一种强韧、耐寒的一年生草本植物,项鸡的肉质比较细嫩,两者结合的火麻鸡汤味道鲜美,营养丰富。 阳朔啤酒鱼 阳朔“啤酒鱼“,是阳朔有名的地方特色菜,鱼肉鲜辣可口,无一丝鱼本身的腥味,啤酒和鱼肉的香味可以让人胃口大开。 阳朔的啤酒鱼是选用阳朔漓江里鲜活的大鲤鱼,先用桂北山区出产的生茶油烹炸,然后放入桂林产的上等啤酒红焖而成,具有独特的香酥鲜嫩风味。 酸辣禾花鱼 全州禾花鱼肉质细腻,骨头小而软,口味鲜甜,因其主要食物为禾花,当地人吃禾花鱼一般都不开膛剖肚,只去鱼鳃和鱼胆,连着内脏就吃了,禾花鱼的骨和刺都很软、细小,而且鱼骨也补钙。 灵马鲶鱼 “灵马鲶鱼”是武鸣县灵马镇的一道本土佳肴,也是武鸣乃至整个广西饮食产业的一个响亮的品牌。 “灵马鲶鱼”这道菜的制作并不复杂,讲究原汁原味,没有红烧清蒸等做法,一律土法烧,更能体现正宗灵马鲶鱼细腻鲜美味道。 横县鱼生
鱼生配料,五光十色,美轮美奂,代表着横县的烹饪技术和饮食文化的最高水准、接待客人的最高规格。 来宾鲳鱼 来宾鲳鱼,肉质鲜嫩,味道有点像鲻鱼,营养也很丰富。鱼体形侧扁成盘形,背较厚,无须,白身、银鳞、黑尾、线鳍,可别认错了。 贵港浔江鱼 贵港的饮食以桂系风味为主,兼有壮族、瑶族等少数民族的特色小吃,具有鲜明的地域特点。口味以鲜、香、麻、辣为主,著名的桂平浔江鱼就是贵港最具代表性的佳肴。 天等荷鱼丸 这个是火锅的绝对靓野哦。崇左市天等县的小吃美食。汤煮、酥炸、煎蒸都OK,韧而不硬,没有鱼的腥臭味,清爽不腻,味道很特别,深受人们青睐。 柳州鸭脚煲 柳州【螺蛳香芋鸭脚煲】用独特的秘方制成,将香芋与螺蛳 、鸭脚、鸭菌、香肠、鹌鹑蛋一起炖烧,口感层次分明,味道与众不同。香芋粉滑绵密,香肠味香而不腻;鸭脚离骨,充分吸收筒骨及螺蛳的鲜味,口感香滑。煲内还可以烫青菜 、腐竹、切粉。如此美味,流口水啦~ 武鸣柠檬鸭 武鸣柠檬鸭味道酸辣适宜,鲜香可口,极其开胃。春、秋天火气大的时候都可以吃,是比较好的“清凉补品”,老少皆宜。 全州醋血鸭
蚝油柚皮鸭
河池系鸭把 河池乡土菜——系鸭把是将鸭下水与三五种香菜捆绑在一起,配以酸辣鸭酱,这道菜一般在农历七月、八月做,那个时候是系鸭的香菜长得最肥美的时候,每到这个时候,在乡村家家户户都要宰杀自养的鸭子(以金城江区一带最为盛行),这道菜是宴席上必不可少的菜谱。 香煎鱿鱼筒 香煎鱿鱼筒即小鱿鱼,因其呈筒形,所以得名。是北海的特色菜品,几乎在每家饭店都能吃到。用韭菜和洋葱丝爆炒的鱿鱼的嘴和须,香脆可口。 沙蟹汁
生地滚青蟹 生地青蟹汤是北海当地的一道养生汤谱,多年来深受海边人们的喜爱。青蟹肉嫩、味鲜、可口、营养丰富,配以生地,称“青蟹生地汤”,有清凉解毒、降血压、治牙痛等作用。 冬瓜干沙虫汤 此汤精选野生沙虫干,并配以新鲜冬瓜,烹调出来的沙虫汤浓味甜,冬瓜清香宜人,特别适合中年男子常饮,补肾效果显著。沙虫能滋阴补肾,且含有很的高胶原蛋白,具有养颜抗衰老的功效。 沙虫
荔浦芋扣肉 荔浦芋扣肉是荔浦及桂北地区的汉族传统名菜,此菜肉质细腻,熟后松软芳香,具有特殊风味,营养丰富,含有粗蛋白、淀粉和一定的无机盐、维生素,具有补气益肾、健脾胃之功效,是制作饮食点心、佳肴的上乘原料。 荷叶粉蒸肉
巴马香猪 闻名遐迩的巴马香猪都是在生态自然健康的环境下生长起来的,以上好鲜嫩的小香猪为原料,在配好的味料汤中浸泡,然后放炭火上烤,边烤边上蜂蜜,烤熟后颜色金黄鲜红,香味扑鼻,走俏餐桌。 腊肉 熏肉或称腊肉是壮瑶等少数民族喜爱的特色食品。河池、百色等地的壮族地区在过年前就杀猪,然后将切成一条条的肉挂在火塘上。猪头、猪腿、猪杂等也都挂在上面,天天有烟熏。用甘蔗渣烧烟来熏肉,风味最好。 五色糯米饭 因糯米饭呈黑、红、黄、白、紫5种色彩而得名,又称“乌饭”。五色糯米饭是壮族的传统风味小吃。口感非常好,很有层次感。 竹筒饭
竹筒表层烧焦后,筒内米饭就熟了。吃时用刀将竹皮剥开,米饭被竹膜所包,米粒香软可口,清香扑鼻,堪称一绝。 糯米粑粑 黏软柔腻,香甜可口,那感觉简直像吃很大块的棉花糖!糯米粑粑的吃法很多:切成小块用油炸,外脆里软,沾点桂花糖,别有风味;也可锅中放油少许,整块的用小火坑软,将桂花糖加点水搅合后倒入扒锅中翻两翻后起锅,即可食用
发糕 在广西,发糕是一种很常见的甜面食。 吃起来很像发硬的蛋糕一样。但很清甜。这种一般是蛋糕店有得卖。农村就特别多啦。比如过节的时候,搬新房子,一些喜事都需要用到的哦。 味道清甜可口。 艾叶糍粑
南丹糖糕 来到了河池,就一定得带走几片南丹糖糕吧,芭蕉叶淡淡的香味加上温热的姜汁和甜而不腻的红糖一同揉进香糯之中,轻轻咬一口,此刻应该感慨,减肥有什么意义?
再加入葱花、盐、已炼的猪网油渣、八角粉等拌匀,灌入已洗净的猪小肠中结扎两端放入锅内,慢火煮经常翻动,煮熟后捞起即可切块食用,也可用菜锅加熟油煎后用酱油醋配成的点料,更是味香可口,妙不可言。 客家三宝酿
酿豆腐 酿豆腐久负盛名,是客家三大名菜之一,也是贺州当地的传统美食之一。豆腐的蛋白质含量丰富,将猪肉、糯米、大蒜、五香、辣椒粉包入豆腐中,经过煎、炖等工序,做出的酿豆腐营养丰富、鲜嫩滑香、味道鲜美 五彩炒酿莲藕 贵港五彩炒酿莲藕,食之猪肉爽口弹牙,莲藕清脆,夹带着鱼干和豆豉的甘香,而且藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素及淀粉含量很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。口感也不错哦~ 风味牛杂
炒田螺 广西有各种炒田螺方式,味道辣口,鲜美。田螺肉丰腴细腻,味道鲜美,素有“盘中明珠”的美誉!在广西的亲们绝对都吃过的啊!!!个个都是撩螺高手啊!!! 玉林牛巴 玉林牛巴以精选新鲜牛肉(黄牛后腿肉最好,前腿肉次之)为主料,拌入甘草、甘松、丁香、八角、小茴、归身、陈皮、草果、沙姜粉、胡椒粉、蒜蓉、葱蓉、白糖、柠檬、上好米酒各适量经制作加工而成。 色似咖啡,油亮,香味浓郁,咸甜适口,韧而不坚,是下酒美肴,馈赠亲朋挚友的佳品 打油茶
梧州龟苓膏 一直有着“食在梧州”美誉的梧州,纸包鸡、龙虎凤烩、甜酸爽脆的“神仙钵”、田螺鸡煲、艇仔粥,冰泉滴珠豆浆和龟苓膏都是看成一绝的特色美食。梧州的龟苓膏,可以搭配炼乳、蜜糖、牛奶,就成了一碗碗冰凉可口的即食美味,配料不同功效也有所不同。 藕粉
龙州桄榔粉 桄榔粉是龙州壮族传统美食。制桄榔粉的传统方法是每年夏季,开花之前,选高大的桄榔树砍倒,取出赤黄色的髓心,剁碎,放到石臼中舂烂,用石磨磨成粉,置缸中用清水搅和,滤去粗渣,再放入布袋里,在清水缸中反复搓洗,使淀粉自布眼渗出,经过三次沉淀,得到湿的淀粉,晒干后即成桄榔粉。 南宁酸野
柳州酸 柳州人喜欢用瓦罐来腌酸,然后烧一锅开水,在开水开时放入盐,并且顺时针搅拌两分钟,然后取一小碗平时做饭的米,用铁锅把米炒到枯黄,再将枯黄的米放入酸坛,再买点甜酒一起放入,再放入要腌的菜,接下来就是等待啦。 三江酸鱼、酸肉、酸鸭 三江侗族嗜好酸味,自古便有”侗不离酸”的说法。日常餐餐不离酸,待客不离酸、办喜事不离酸、敬神祭祖不离酸、送礼交友不离酸。 还有太多太多的特色小吃还没列举呢 因为太多都数不完... 你吃过几种? 那么广西最火的六大特色小吃街!你们知道有哪几条吗?【南宁中山路】中山路是南宁一条无人不知的美食街,南宁俗话说'英雄难过美人关,美女难过酸嘢摊'正应征了中山路的美食繁多、美味的映象! 大家这样形容:“白天如草房,晚上似天堂”。傍晚时分,中山路如魔术般变得灯火通明。人们聚集到这里,品尝各色美食,与朋友玩笑谈天,放松紧张了一天的神经。 【柳州青云美食城】青云是柳州美食的聚集地。除了螺丝粉,还有很多美味小吃。柳州人喜好美食,偏爱辛辣口味,正如我们风风火火的脾气。柳州的大排档、小吃摊很多,一群朋友边侃大山边品美食,全国各地的风味美食在青云就能品尝。 【柳州金鱼巷】其实,柳州人不喜欢去所谓的美食街找吃的,在柳州,好吃的东西都喜欢藏在小巷子里,比如金鱼巷。 这里什么吃的都有,螺蛳粉、鸭脚、鸡仔糕、甜品糕点、凉菜、卷粉、酸、冒菜、牛排披萨等等,想吃的基本都能找到。 【桂林尚水美食街】尚水美食街位于桂林市区繁华的商业中心,小吃琳琅满目,各式各样的小吃遍地都是。价钱也很便宜。整个街区将会格调高雅、匠心独具、客流旺盛。可为当地市民和旅游观光客提供一个舒适而富有情调的体验美食的场所。 【梧州老字号小吃街】2013年国庆期间,梧州老字号特色小吃街于骑楼城热闹开市。久违的商贸繁华及现实版的摩肩接踵,让许多梧州人欣喜。 吃梧州特色小食再也不用到处串,纸包鸡、岑溪粉、田螺、牛杂、龟苓膏、酸嘢……一条街走下来,你的需求会全部得到满足。 【玉林解放路西街口】【北海侨港风情街】北海有几处美食街,其中侨港风情街人气最旺。侨港风情街是北海一条特色小吃街,以北海、越南风味的特色小吃为主。 每当夜幕降临,从市区及外地过来的车辆便开始源源不断地涌进侨港,品尝当地带有越南餐饮特色的海鲜。凌晨过后,这里的小吃一条街更是特闹无比,鸡丝粉、华侨糖水、蟹仔粉、华侨糖水、等特色小吃吸引着众多游客。 逛一趟美食街,当地特色美食尝个遍~ 看完都流口水的人戳个zan! 内容来源:整合网络 |
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