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肠粉又叫布拉蒸肠粉，是老西关著名的特色小吃，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。家常自己弄的肠粉，绝对比街上店里买的好吃。 材料：粘米粉、澄粉、黄米粉、鸡蛋、生粉、瘦肉等（馅料还可以有牛肉、虾仁、猪肝等） 做法： 1、先将瘦肉碗中再放入腌料拌匀，腌制10分钟 2、将香葱切葱花，鸡蛋打散备用 3、把粘米粉、澄粉、黄米粉和水拌匀成粉浆 4.、在碟子上刷上一层植物油，放入肉末，倒入一汤勺粉浆，放入葱花和鸡蛋 5、锅放水烧开，把放好材料的碟子放在蒸架上 6、盖上锅盖蒸3分钟左右 7、蒸至粉浆成型并有起小泡泡即可盛出。 |
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