用料：油麦菜200g 芝麻酱35g 香醋5ml 海鲜酱油5ml 豆腐乳1块 清水25g 花生酱10g 熟芝麻1g 白砂糖1茶勺 大蒜4瓣
做法：
1. 油麦菜用清水冲洗净浮尘，再放入淡盐水中浸泡5分钟，清洗干净即可~
2. 切整齐长段，放一旁备用~
3. 芝麻炒香，放入搅拌机中搅拌成芝麻粉，倒入碗中，淋入香油朝一个方向搅拌均匀，自制成芝麻酱，放一旁备用~
4. 将腐乳取出，用勺背摁压成腐乳泥，加入酱油、香醋朝一个方向搅拌均匀。将白砂糖放入腐乳汁中，搅拌至糖溶化~蒜瓣洗净在舂中捣碎成蒜泥，放一旁备用~
5. 将芝麻酱、腐乳酱，加入花生酱、蒜泥（依据个人喜好添加）一起朝一个方向拌匀，边拌边往里淋清水，浓稠度也依自己喜好，拌匀即可~
6. 将油麦菜段码入盘中，均匀淋上酱汁即可，一盘爽口开胃的瘦身凉菜就可以开动
7. 还可以均匀撒上炒熟的芝麻，锦上添花~
主料：油麦菜3棵
辅料：生抽2勺 醋半勺糖半勺 橄榄油1勺香油1勺 蒜泥适量葱花适量
做法：
1. 油麦菜洗净切断。
2. 锅里加清水，煮开后加少量盐，几滴油，入油麦菜焯熟（1分钟即可）。捞起装盘，沥干水分。
3. 两勺生抽，半勺醋，半勺糖，1勺橄榄油，1勺香油，蒜泥，葱花适量。混合成调味汁。
4. 锅烧热，倒入调味汁，煮开（冒气泡即可）。
5. 调味汁浇在油麦菜上。
小贴士：油麦菜装盘沥水后，过一会儿再沥一次水，否则汤汁过多影响口感。
主料：油麦菜400克
辅料：干辣椒几个 蚝油一勺 生抽几滴
做法：
1. 先把油麦菜用水焯一下
2. 捞出，沥干水排盘
3. 油锅烧热
4. 爆香干辣椒段
5. 淋入少许水
6. 滴入生抽
7. 倒入蚝油，烧开
8. 将做好的汤汁淋在油麦菜上即可
小贴士：
1、如果不喜欢吃辣的，将干辣椒换成蒜末一样美味。
2、油不要放太多，吃起来更清爽。
主料：油麦菜两颗 油一勺 盐一撮
辅料：大蒜两瓣
做法：
1. 油麦菜清洗干净
2. 用拦腰切断，摆放在盘子里
3. 淋入油
4. 撒上适量盐
5. 将大蒜末撒在上面，用筷子拌匀
6. 放在微波炉里
7. 高火100度加热两分钟即可
8. 成品
小贴士：
1、油麦菜放在一个稍微深一点的盘子里，方便搅拌。
2、先加热一分钟，用筷子翻拌下，再加热一分钟即可。
3、油均匀地涂抹在叶片上，高温后叶片菜更漂亮。
豆豉鲮鱼油麦菜
主料：油麦菜 豆豉鲮鱼
辅料：盐 味精 水淀粉
做法：
1. 油麦菜
2. 豆豉鲮鱼(切块）
3. 锅加入适量色拉油烧热，将豆豉鲮鱼炒出香味。
4. 将油麦菜倒入，加入盐，味精适量，快速翻炒，用适量水淀粉勾芡，装盘即可。
5. 成品图
用料：油麦菜适量 干辣椒3个 大蒜2颗 食用油适量 盐适量
做法：
1. 油麦菜洗净，切成小段，备用。
2. 蒜洗净，切成片。
3. 锅里加入适量的食用油，油温起来之后，放入干辣椒和蒜，炒出香味之后，加入油麦菜继续翻炒。
4. 油麦菜炒熟后，再加入适量的盐就可以出锅了。
