今天要给大家隆重介绍的,不仅是关于葡萄酒杯的知识和选购建议,还有李斯特心中的女神……偷偷告诉你们,现在每到星期二,我都会盼着《醉鹅红酒日常》视频更新,这样就又可以跟着美美的醉鹅老师涨姿(bī)势(gé)啦。 这一期清单知识帖,就由醉鹅老师来科普一下葡萄酒杯型的相关知识,入门版和进阶版的酒杯有什么差异?初级爱好者又应该选择什么酒杯呢? 文 / 醉鹅酿 Riedel的销售总监曾经来过我们学校,让我们感受用三种不同的杯型(希拉杯,波尔多杯,勃艮第杯)喝同一款酒,让我们感受他们的区别。 左为波尔多杯 / 中为勃艮第杯 / 右为希拉杯 说实话,从口感的角度来说,确实有区别。主要区别在于酒液入口时冲击的方式和力道。 波尔多杯最高、入口既宽又深,冲击力最强。希拉杯的外沿最紧窄,酒液进入时最集中,但不会直接送到口腔后部。勃艮第杯的外沿是豁口,所以有利于酒液先接触舌尖(舌尖对甜最敏感的区域),进入口腔的方式最温柔。 波尔多杯和勃艮第杯,你说一个放大口感冲击力,另一个放大口感柔顺度。这个我是买账的。 至于香气上的区别,你一定说勃艮第杯最适合黑皮诺,波尔多杯最适合赤霞珠,那我就呵呵了。 一上来讲这么高哔格的,脚下不稳。咱们还是从葡萄酒杯的基本元素开始说起吧! 身为一只葡萄酒杯需要满足喝酒的三个需求—— 1)帮助闻到香气(所以需要杯口往里收,否则香气都跑掉了); 2)帮助晃杯(所以需要有杯脚/杯茎,加之杯体里的酒不能倒得太满,以便在晃杯过程中挥发酒精,让香气更强烈); 3)帮助保持温度(所以需要有杯脚/杯茎,这样保证手的温度不会让杯中酒过快升温)。 一般来说,越好的杯子越薄(除非是那种专门秀水晶的传统审美,比如Baccarat牌) 所以一般一摸杯子的厚度,就能感觉出杯子的品质来。 最后,我替有强迫症、需要见杯行事的童鞋总结了一份什么酒用什么杯子的图: 接下去问题来了,如果还是个葡萄酒初级爱好者,又想在家买一套实用又专业的酒杯,该怎么选择呢?以下是醉鹅老师的推荐。 Spiegelau Wine Lovers 爱酒仕系列入门套装(含2只波尔多红酒杯、2只白葡萄酒杯、2只香槟杯) 500多年历史的德国酒杯品牌,全球首个拥有LGA认证的酒杯品牌,功能性、耐用性、美观性等综合素质极佳。
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