煎酿苦瓜
材料：
苦瓜一个，肉馅100克
调料：
油、盐、生粉、生抽
做法：
1、苦瓜清洗干净，切厚段；
2、小刀围着里面转一圈，把瓜瓢去掉；
3、放进加了油、盐的开水中，灼烫；
4、捞出冲冷水；
5、灼烫过的苦瓜圈用厨房纸擦干水分，里面抹一层生粉方便更好地跟肉馅粘合；
6、肉馅中加入盐、生粉、生抽，一点水，用筷子向着同一个方向搅拌至起胶，分别在苦瓜圈里酿入肉馅；
7、预热电饼铛，把酿好的苦瓜放进去，合上盖子，煎5分钟；
8、翻面后再煎3~5分钟即可。（本来用电饼铛是不用翻面的，但我的电饼铛不知为什么，总是有一面上色不太好，所以就翻了一下，让上色均匀好看点。）
